lovesouthernsocial.com

Hrana bogata sumporom može izazvati neželjene efekte, ali takođe ima koristi.

Izmenjena i promenjena slika Sajrusa Krosana dostupna je na Unsplash-u

Sumpor je jedan od glavnih elemenata u atmosferi. Ali on je takođe prisutan u zemljištu gde se uzgaja hrana i igra važnu ulogu u telu, uključujući izgradnju i popravku DNK i zaštitu ćelija od oštećenja. Stoga je uključivanje hrane bogate sumporom u ishranu od vitalnog značaja za zdravlje (pogledajte studiju o tome ovde: 2). Međutim, neki ljudi navode da se osećaju bolje kada eliminišu ili drastično smanje hranu bogatu sumporom iz svoje ishrane. razumeti:

• Sumpor dioksid: upoznajte SO2

Šta je sumpor?

Sumpor, kalcijum i fosfor su tri najzastupljenija minerala u ljudskom telu (pogledajte studiju o tome ovde: 3). Sumpor igra važnu ulogu u ključnim funkcijama tela, kao što je stvaranje proteina, regulisanje ekspresije gena, izgradnja i popravka DNK i pomaže telu da metabolizira hranu (pogledajte studiju o tome: 2).

Ovaj element je takođe neophodan za proizvodnju i reciklažu glutationa – jednog od glavnih antioksidanata u telu koji pomaže u smanjenju upale i sprečavanju oštećenja ćelija izazvanih oksidativnim stresom (pogledajte studiju o tome: 2).

• Antioksidansi: šta su i u kojoj hrani ih pronaći
• Šta su slobodni radikali?

Sumpor takođe pomaže u održavanju integriteta vezivnog tkiva, kao što su koža, tetive i ligamenti (pogledajte studiju o tome ovde: 3).

Mnoga hrana i pića - čak i voda za piće iz određenih izvora - prirodno sadrže sumpor. Neki lekovi i suplementi, uključujući određene antibiotike, lekove za ublažavanje bolova i lekove za bol u zglobovima, takođe sadrže različite nivoe ovog minerala (pogledajte studije o tome ovde: 4, 5).

Hrana i pića bogata sumporom

Sumpor se nalazi u širokom spektru namirnica. Najveće kategorije uključuju (pogledajte studije o tome ovde: 2, 5, 6):

• Meso i živina: posebno meso, šunka, piletina, patka, ćuretina i iznutrice kao što su srce i džigerica;
• Riba i morski plodovi: većina vrsta ribe, kao i škampi, kapice, školjke i škampi;
• Mahunarke: posebno soja, crni pasulj, karioka pasulj, grašak, sočivo i beli pasulj;
• Orašasti plodovi i semenke: posebno bademi, brazilski orasi, indijski orasi, kikiriki, orasi i semenke bundeve i susama;
• Jaja i mlečni proizvodi: cela jaja, sir cheddar, parmezan i gorgonzola sir i kravlje mleko;
• Suvo voće: posebno breskve, belo suvo grožđe, kajsije i suve smokve;
• Određeno povrće: posebno špargle, brokoli, prokulice, crveni kupus, praziluk, luk, rotkvice i potočarka;
• Određene žitarice: posebno ječam, ovas, pšenica i brašno napravljeno od ovih žitarica;
• Određena pića: posebno pivo, jabukovača, vino, kokosovo mleko i sok od grožđa i paradajza;
• Začini i začini: posebno ren, senf, kutija za ručak, kari i đumbir u prahu.

Voda za piće takođe može da sadrži značajne količine sumpora, u zavisnosti od toga gde živite. Ovo može biti posebno tačno ako vodu crpite iz bunara (pogledajte studiju ovde: 5).

• Korišćen kao konzervans u vinima, sumpor dioksid može izazvati alergijske reakcije.
• Šta su sveže, prerađene i ultra-obrađene namirnice

Pored toga, sulfiti - konzervansi za hranu dobijeni iz sumpora - obično se dodaju prerađenoj hrani kao što su žele, kiseli krastavci i suvo voće da bi se produžio njihov rok trajanja. Sulfiti se takođe mogu prirodno razviti u fermentisanoj hrani i pićima, uključujući pivo, vino i jabukovaču (pogledajte studiju o tome ovde: 5).

Mogući neželjeni efekti unosa previše sumpora

Dok je pridržavanje dijete koja sadrži dovoljno sumpora od vitalnog značaja za vaše zdravlje, previše ovog minerala može izazvati neke neprijatne nuspojave.

dijareja

Voda za piće koja sadrži visok nivo sumpora može izazvati dijareju. Prevelike količine ovog minerala u vodi takođe mogu dati neprijatan ukus i miris sličan pokvarenim jajima.

• Lek za dijareju: šest kućnih saveta

zapaljenje creva

Hrana bogata sumporom može pogoršati simptome kod ljudi koji imaju ulcerozni kolitis ili Kronovu bolest - dve inflamatorne bolesti creva koje izazivaju hroničnu upalu i čireve u crevima.

Istraživanja sugerišu da hrana bogata sumporom može pomoći specifičnoj vrsti bakterija koje redukuju sulfate (BRS) da se razmnožavaju u crevima. Ove bakterije oslobađaju sulfid, jedinjenje koje razbija crevnu barijeru, izazivajući oštećenja i upalu (pogledajte studije o tome ovde: 7, 8).

Međutim, ne može sva hrana bogata sumporom imati isti efekat. Dok ishrana bogata životinjskom hranom koja sadrži sumpor i malo vlakana može povećati nivoe BRS, ishrana bogata povrćem koje sadrži sumpor izgleda da ima suprotan efekat (vidi studiju o tome: 8).

Štaviše, mnogi faktori pored sadržaja sumpora u hrani mogu uticati na ravnotežu crevnih bakterija. Stoga je potrebno više istraživanja pre nego što se donesu čvrsti zaključci.

• Šta su probiotičke namirnice?

Da li su neki ljudi osetljivi na sumpor?

Zanimljivo je da neki ljudi navode da se osećaju bolje kada se pridržavaju dijete sa niskim sadržajem sumpora. Međutim, istraživanja intolerancije na sumpor su ograničena.

• Konzervansi: šta su, koje vrste i opasnosti

Umesto toga, većina studija se fokusira na neželjene efekte sulfita - konzervansa dobijenog od sumpora koji se dodaje nekim alkoholnim pićima i prerađenom hranom kako bi se sprečilo kvarenje i produžio njihov rok trajanja.

Čini se da oko 1% ljudi ima osetljivost na sulfite koja izaziva svrab, koprivnjaču, nadimanje, mučninu ili simptome slične astmi kada su izloženi hrani bogatoj sulfitima. U ekstremnim slučajevima, izloženost može čak izazvati napade ili anafilaktički šok (pogledajte studije o tome ovde: 9).

Ljudi osetljivi na sulfite pokazuju poboljšanje izbegavanjem hrane koja ih sadrži. Međutim, malo je dokaza koji ukazuju na to da oni takođe imaju koristi od ograničavanja hrane bogate sumporom.

Ako ste osetljivi na sulfite, proverite etikete na hrani i izbegavajte sastojke kao što su natrijum sulfit, natrijum bisulfit, natrijum metabisulfit, sumpor dioksid, kalijum bisulfit i kalijum metabisulfit (pogledajte studiju o tome: 9).

Hrana bogata sumporom takođe može biti korisna.

Uprkos mogućim nedostacima konzumiranja previše sumpora, važno je da uključite ovaj nutrijent u svoju ishranu. Sumpor igra ključnu ulogu u ekspresiji gena i održavanju integriteta telesnih tkiva. Takođe pomaže u metabolizmu hrane i štiti telo od upale i oksidativnog stresa (pogledajte studije o tome ovde: 2, 3).

Pored toga, hrana bogata sumporom često je bogata raznim drugim korisnim hranljivim materijama i biljnim jedinjenjima. Izbegavanje ovih namirnica u ishrani može dovesti do nedostatka dnevnih potreba za hranljivim materijama.

Pored toga, određene namirnice bogate sumporom, kao što su beli luk i povrće od krstaša, mogu čak da pomognu u zaštiti od bolesti kao što su dijabetes tipa 2, srčane bolesti i rak, kao i gubitak funkcije mozga u vezi sa uzrastom (pogledajte studije o tome ovde: 10, 11, 12, 13, 14).

• Deset prednosti belog luka za zdravlje
• Dijabetes: šta je to, vrste i simptomi

Zbog toga se ne preporučuje drastično ograničavanje unosa ovih namirnica osim ako nije zaista neophodno. Ako sumnjate da hrana sa visokim sadržajem sumpora izaziva nelagodnost u crevima, razmislite o savetu registrovanog dijetetičara kako biste osigurali da vaša ishrana sa niskim sadržajem sumpora nastavlja da zadovoljava vaše dnevne potrebe za hranljivim materijama.