Prepun prednosti, ruzmarin je efikasan prirodni konzervans
Miris je nepogrešiv i koristi su raznovrsne, ali malo ljudi zna za konzervans ruzmarina
Slika Pezibeara od Pixabay-a
Ruzmarin je biljka poreklom iz mediteranskog regiona, u Evropi, i dobro poznata i korišćena od davnina. Njegova glavna upotreba je medicinska i kulinarska, a koristi se i u prirodnom obliku, tečnom (čajevi i hidrolati) u prahu i kao eterično ulje. Među njegovim glavnim karakteristikama su umirujući efekat, blagotvornost pamćenja, činjenica da je ukusan začin i, naravno, prijatna i nepogrešiva aroma. Ali da li ste znali da se među mnogim prednostima ruzmarina može koristiti i kao prirodni konzervans?
Konzervativna svojstva
Među hemijskim jedinjenjima prisutnim u ruzmarinu su tanini, alkaloidi, flavonoidi, ružmarinska kiselina, karnozna kiselina i karnozol.
Rozmarinska kiselina, karnozna kiselina i karnosol su molekuli klase terpena sa velikim antioksidativnim delovanjem. Kada su prisutni u hrani ili kozmetici, takvi molekuli štite proizvod, sprečavajući ga da reaguje sa vazduhom i na taj način oksidira - kada dođe do oksidacije, tekstura, boja i ukus proizvoda menjaju njegove karakteristike.
Istraživanje sprovedeno sa ekstraktom ruzmarina pokazalo je antimikrobno dejstvo. Kada je testiran protiv dve vrste bakterija, ekstrakt ruzmarina pokazao je antimikrobni efekat protiv jedne od vrsta, gram-negativnih bakterija. Pošto ima antimikrobno dejstvo, moguće je da, kada se koristi u hrani i kozmetici, ruzmarin doprinosi očuvanju, ubijanju ili inhibiciji bakterija i na taj način sprečava kvarenje hrane ili kozmetike.
Upotreba ruzmarina kao konzervansa
kozmetika
Među mnogim prednostima, prah ruzmarina se može koristiti kao prirodni konzervans za kozmetiku. Potrebna količina zavisi od vrste kozmetike i želje korisnika da aroma ruzmarina ometa proizvod. Za ulja je dovoljno 0,5 grama praha ruzmarina za jedan kilogram ulja. Ruzmarin u prahu možete kupiti u našoj radnji, pogledajte.
Hrana
Osim što pruža prijatnu aromu i ukus, ruzmarin se može koristiti u čistom obliku kao začin i konzervans za hranu. Količina takođe varira u zavisnosti od ukusa kuvara i može učiniti da vaše jelo izdrži još nekoliko dana u frižideru, a da se ne pokvari.
