lovesouthernsocial.com

Shvatite razloge zašto se ljudi iz celog sveta pridržavaju vegetarijanstva

Slika koju je uredio i promenio je Louis Hansel @shotsoflouis, dostupna je na Unsplash-u

Vegetarijanstvo je praksa ishrane koja isključuje konzumaciju životinjskih derivata kao što je crveno meso, uz povrće i gljive kao glavni izvor hrane. Vegetarijanstvo se pojavilo kao značajan pokret u ishrani u zapadnim kulturama (1 i 2). Prednosti vegetarijanstva uključuju poboljšano zdravlje (3, 4), održiviju životnu sredinu (5, 6 i 7) i empatičniji odnos sa neljudskim životinjama (8, 9).

Izrazi „strogi vegetarijanac“ i „ovolaktovegetarijanac“ su stvoreni da razlikuju ljude koji imaju ishranu 100% zasnovanu na povrću i gljivama od onih koji isključuju meso, ali konzumiraju mlečne proizvode i jaja.

• Pecanje duhova: nevidljiva opasnost od ribarskih mreža

Postoje i druge dijete i filozofije života koje predlažu potpuno isključivanje ili smanjenje potrošnje životinjskih derivata, kao što su peiksetarizam, fleksitarizam, peganizam i veganstvo. U drugom slučaju, pored toga što je ishrana u potpunosti zasnovana na gljivama i povrću, dakle, strogo vegetarijanska, postoji etička briga za dobrobit životinja uključenih u proizvodnju bilo koje hrane, proizvoda i pribora – kozmetika testirana na životinjama. izbegavao; bilo koje vrste mesa, mlečnih proizvoda i jaja; kožni predmeti; između ostalih proizvoda koji uključuju patnju i sadrže derivate, izlučevine ili delove organizma bilo koje životinje.

Razlozi za pridruživanje vegetarijanstvu

1. Dugovečnost

Biti vegetarijanac može rezultirati dužim životom, prema studiji objavljenoj u časopisu. JAMA Interna medicina. Prema istraživanju koje su sproveli profesionalci na Univerzitetu adventista sedmog dana Loma Linda, u Sjedinjenim Državama, strogi vegetarijanci (koji jedu samo povrće i gljive) imaju 15% manji rizik od smrti, dok oni koji su lakto-ovo vegetarijanci (koji imaju ishranu zasnovanu na povrću, jajima, mleku i mlečnim proizvodima) imaju 9% manji rizik od smrti od ljudi koji jedu meso. Pesko-vegetarijanci (koji jedu ribu, povrće, jaja i mlečne proizvode) imaju 19% manji rizik od smrti. Konačno, poluvegetarijanci (jedu manje mesa od osobe na standardnoj ishrani i ne jedu govedinu i svinjetinu, iako jedu piletinu i ribu) imaju 8% manji rizik od smrti u poređenju sa onima koji jedu više mesa. učestalost.

2. Smanjuje rizik od hroničnih bolesti

Studija istraživača sa Univerziteta Oksford, koja je izašla početkom 2013. godine, pokazala je da je vegetarijanac smanjio rizik od srčanih oboljenja za 32 odsto, u poređenju sa ishranom zasnovanom na mesu i ribi. Ovo istraživanje je obuhvatilo 45.000 ljudi u Velikoj Britaniji, od kojih 34% vegetarijanaca. Istraživači su u ovoj studiji otkrili da je manja verovatnoća da će pridržavanje vegetarijanstva imati visoke indekse telesne mase, kao i dijabetes. Studija iz 2011. objavljena u časopisu Diabetes Care pokazala je da je vegetarijanstvo povezano sa smanjenjem faktora rizika za metabolički sindrom, koji je skup poremećaja koji su povezani sa povećanim rizikom od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Pregled 25 studija koje se nalaze na platformi PubMed zaključili da ishrana sa smanjenjem unosa životinjskih proizvoda doprinosi smanjenju rizika od gojaznosti i dijabetesa tipa 2. Takođe poboljšava markere metaboličkog zdravlja i krvnog pritiska i igra ulogu u lečenju inflamatornih bolesti creva kao što je Kronova bolest.

3. Pridržavanje vegetarijanstva je efikasnije protiv efekta staklene bašte nego prestanak vožnje u automobilu

Prema istraživanju Univerziteta Jejl, proizvodnja crvenog mesa ima mnogo veći uticaj na životnu sredinu u poređenju sa drugim vrstama mesa (svinjetina i živina), povrćem i životinjskim derivatima (mlečni proizvodi i jaja). To je zato što, prema studiji, dolazi do gubitka trofičke energije sa procesom ruminacije kod goveda.

Studija je razmatrala količinu zemlje, vode i azotnih đubriva potrebnih za proširenje proizvodnje mesa i uporedila to sa živinom, svinjama, jajima i mlečnim proizvodima. Zaključeno je da se između 2% i 12% bruto energije koju potroši stoka troši na proizvodnju i eliminaciju gasa metana.

„Samo delić hrane koju konzumira stoka prolazi u krvotok, pa se deo energije gubi“, rekao je stručnjak koji je vodio istraživanje Gidon Ešel.

Hranjenje stoke žitom umesto travom pogoršava ovu neefikasnost, iako Eshel ističe da čak i goveda hranjena travom i dalje imaju veći uticaj na životnu sredinu od drugih životinjskih proizvoda.

Ešel je takođe naveo da bi „jedenje manje crvenog mesa više smanjilo ugljenični otisak nego odustajanje od vožnje automobila“.

4. Smanjuje simptome astme

Starija švedska studija sugeriše da stroga vegetarijanska ishrana može smanjiti simptome astme. Dvadeset dva od 24 učesnika koji su bili na veganskoj ishrani godinu dana imali su poboljšanja, uključujući manje zavisnosti od droga.

Smatra se da određena hrana životinjskog porekla može da izazove alergije ili upale, tako da uklanjanje ove hrane iz ishrane može smanjiti ove reakcije.

5. Smanjuje pritisak životne sredine na zemljište i vodne resurse

Proizvodnja hrane od povrća zahteva mnogo manje zemljišnog prostora od proizvodnje hrane za životinje. Na jednom hektaru zemlje, na primer, moguće je posaditi 42.000 do 50.000 biljaka paradajza ili proizvesti samo u proseku 81,66 kg goveđeg mesa godišnje. Dakle, stroga vegetarijanska ishrana podstiče smanjenje krčenja šuma.

Ušteda vode je takođe prilično značajna: za proizvodnju kilograma soje (koja je izvor kompletnih proteina) potroši se 500 litara vode, dok je za kilogram goveđeg mesa potrebno 15 hiljada litara.

Studije su pokazale da smanjenje potrošnje životinjskih proizvoda ublažava pritisak na korišćenje zemljišta (10, 11) i može biti od suštinskog značaja za izbegavanje negativnih uticaja na životnu sredinu, kao što je velika poljoprivredna ekspanzija (12).

• Intenzivno stočarstvo radi konzumiranja mesa utiče na životnu sredinu i zdravlje potrošača
• Opasnosti i okrutnost zatočeništva životinja
• Daleko izvan eksploatacije životinja: stočarstvo promoviše potrošnju prirodnih resursa i štetu po životnu sredinu na stratosferskom nivou

6. Efikasniji je u borbi protiv klimatskih promena nego tehnologije ublažavanja

Promena ishrane može biti efikasnija od tehnoloških opcija za ublažavanje posledica u sprečavanju klimatskih promena, prema jednoj studiji. Tri druge studije su zaključile da ishrana zasnovana na biljci doprinosi smanjenju emisije gasova staklene bašte (13, 14 i 15). Druga istraživanja su pokazala da bi vegetarijanstvo, ako se usvoji širom sveta, smanjilo globalno zagrevanje za više od 2°C, obezbeđujući pristup bezbednoj i pristupačnoj hrani za rastuću globalnu populaciju (16 i 17).

• Publikacija povezuje potrošnju mesa sa siromaštvom i klimatskim promenama

7. Smanjuje rizik od raka

Studije su otkrile da, u populacijama niskog rizika, pridržavanje vegetarijanstva smanjuje ukupan rizik od raka. Utvrđeno je da veganska (stroga vegetarijanska) dijeta smanjuje rizik od raka više nego druge dijete, nudi najveću zaštitu od raka za žene i nudi najveću zaštitu od karcinoma gastrointestinalnog trakta.

8. Da su svi strogi vegetarijanci, milioni života i bilioni dolara bi bili spaseni

Anketa objavljena u časopisu Zbornik radova Nacionalne akademije nauka zaključili su da bi, ako bi svi usvojili biljnu ishranu, do 2050. godine bilo izbegnuto 8,1 milion smrtnih slučajeva. Prelazak na biljnu ishranu, u skladu sa standardnim smernicama za ishranu, može smanjiti ukupnu smrtnost za 6-10%.

Prema istom istraživanju, ekonomske koristi od vegetarijanske ishrane širom sveta pomogle bi da se uštedi 1 do 31 trilion dolara, što bi iznosilo 0,4 do 13% globalnog bruto domaćeg proizvoda (BDP) 2050. godine.

9. To je najefikasniji način da se spasi planeta

Комисија EAT-Lancet od Food, Planet, Health okupio je više od 30 vodećih svetskih naučnika iz celog sveta kako bi postigli naučni konsenzus o tome šta je zdrava i održiva hrana. Studija, objavljena u časopisu The Lancet, zaključio je da se proizvodnja i potrošnja hrane moraju drastično promeniti kako bi se sprečili milioni mrtvih i katastrofalna šteta na planeti.

Način da se izbegnu ova dva scenarija je značajna promena u ishrani: jedite polovinu količine šećera i crvenog mesa koja se trenutno konzumira i duplo više povrća – to uključuje žitarice, povrće, lišće, povrće, sušeno i sveže voće.

Istraživači komisije kažu da bi, ako bi ljudi sledili ovu ishranu, moglo da se spreči više od 11 miliona prevremenih smrti svake godine, smanjile bi se emisije gasova staklene bašte i sačuvalo više zemljišta, vode i biodiverziteta.

Druga anketa je pokazala da ako su svi vegetarijanci. emisije gasova staklene bašte u vezi sa hranom bi se smanjile za 29-70% u poređenju sa osnovnim scenarijem 2050. godine.

Šta čoveka tera da se pridržava vegetarijanstva?

Prema jednoj analizi, zdravstvene, ekološke koristi i prava životinja predstavljaju tri glavna razloga zašto se ljudi pridržavaju vegetarijanstva u zapadnim društvima.

Kako početi

Ako želite da budete vegetarijanac, ali želite da se smirite, sledite nekoliko saveta da se naviknete na praksu. Počnite bez mesa u ponedeljak, a zatim idite na vegetarijanstvo tokom radnih dana.

Ako razmišljate o vegetarijanstvu, osmislite plan ishrane kako biste bili sigurni da možete dobiti sve hranljive materije koje su vašem telu potrebne i ne krivite sebe za „relapse“, svaka promena navika je proces koji zahteva vreme.