Čuču: prednosti i neobični recepti
Pogledajte recepte za čajote, knedle, sufle od višanja i njihove zdravstvene prednosti
Slika: Cvet i plod sechium edule su licencirani pod (CC BY-SA 3.0)
Čuču je voće sa naučnim imenom Sechium edule , takođe popularno poznat kao mačučo, kajota i pimpinela. Ima ga u izobilju na ostrvu Madeira, posebno uz vodene tokove (rebra i izvore).
Kao i dinja, krastavac, bundeva i lubenica, čajot pripada porodici Cucurbitaceae i potiče iz Centralne Amerike, tačnije iz zemalja poput Kostarike i Paname.
- Sao caetano dinja: biljka ima farmaceutski potencijal
- Lubenica: Devet naučno dokazanih prednosti
- Krastavac: prednosti hrane za lepotu
Čajot se u Brazilu široko konzumira u kuvanom i sotiranom formatu, kao i u nekoliko drugih recepata kao što su čajot supa i sufle.
Konzumacija čajota pruža zdravstvene beneficije. Voće je izvor esencijalnih vitamina, minerala, vlakana i pomaže u gubitku težine.
Prednosti čajota
Čajot se ističe po tome što je izvor kalijuma; vitamini A, B i C; i mineralne soli kao što su kalcijum, fosfor i gvožđe. Lako svarljiv, bogat vlaknima i malo kalorija, čajot je dobra alternativa za one koji žele da izgube težinu.
Vlakna prisutna u čajotu pomažu u ublažavanju zatvora i normalizaciji pražnjenja creva. Svaki čajot sadrži oko 3,5 grama vlakana, što doprinosi 14% dnevnog unosa vlakana (25 grama). Vlakna takođe pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi - a posebno su važna za dijabetičare - i snižavaju holesterol, što pomaže kardiovaskularnom sistemu da pravilno funkcioniše.
Ceo čajot ima samo 38,6 kalorija i 0,1 grama masti. Visok sadržaj vode i vlakana stvaraju osećaj sitosti duže vreme, što pomaže da se izbegne konzumiranje veće količine kalorija. Zbog glatke teksture voća, čajot možete koristiti u salatama i smoothies.
Čajot je bogat izvor folata i vitamina C. Folat je vitamin rastvorljiv u vodi koji je neophodan za plodnost žena i prevenciju raka. Uzimano pre i tokom trudnoće, smanjuje rizik od urođenih defekata u neuralnoj cevi fetusa. Čitav čajot doprinosi ishrani sa 189 mikrograma folata, što je oko 50% preporučene dnevne doze folata. Vitamin C je važan antioksidans koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, koji mogu povećati rizik od srčanih bolesti i nekih oblika raka. Čajot sadrži 15,6 mikrograma vitamina C, što je ekvivalentno 26% vašeg preporučenog dnevnog unosa.
Čajot sadrži cink, magnezijum, kalcijum, fosfor i kalijum, minerale koji čine hormone i enzime u telu. Čajot obezbeđuje 1 miligram cinka - 7% potrebne dnevne vrednosti. Cink igra ulogu u zarastanju rana. Kalcijum i magnezijum održavaju kosti jakima, a kalijum podržava funkciju nerava i mišića.
1. Chayote sufle
Sastojci
- 3 kašike kukuruznog škroba
- 2 kašike kiselih prskalica
- 2 kašike slatkog praha
- 1 kašika belog susama
- ½ šolje kukuruznog ulja
- 500 ml vode
- 3 kašike pune ekstrakta soje
- 1 ½ tableta čorbe od povrća
- 2 jedinice kuvanog i seckanog čajota
- Hlebne mrvice za posipanje
Način pripreme
Sa izuzetkom prezla, sve sastojke izmiksajte u blenderu. Pomešajte u srednjoj posudi za serviranje i pospite sa dosta prezla, ovo će dati izgled gratiniranja. Pecite u jakoj rerni oko 25 minuta ili dok ne porumeni.
2. Chayote Cherry
Sastojci
- 4 velike chayote jedinice
- 1 litar filtrirane vode
- 1 kašičica kuvanog devičanskog kreča
- 1 šolja šećera
- 1 šolja sirupa od ogrozda
- 1/2 šolje likera od maraskina
Način pripreme
Čajot prepolovite po dužini i uz pomoć posude izvadite pelete iz voćnog pudera. Zatim rastvorite kreč u toploj vodi i dodajte loptice. Rezervišite tri sata. Ocediti i oprati pod tekućom vodom. U šerpi pomešajte šećer i crnu ribizlu. Stavite na tihu vatru i kuvajte deset minuta bez mešanja.Isključite vatru, dodajte liker od maraskino i kuglice. Ostavite da odstoji jedan dan ili dok kuglice ne počnu da plutaju. Čuvajte ga u tegli sa poklopcem i čuvajte u frižideru.
3. Chayote knedla
Sastojci- 2 šolje seckanog čajota
- 1/2 paketa čorbe od povrća
- 1 i 1/2 šolje ovsene kaše
- 1/2 šolje seckanog luka
- 1 seckani čen belog luka
- Seckani peršun po ukusu
- 3 kašike prezle
- Ulje za prženje