lovesouthernsocial.com

Da biste imali održiviju ishranu, uključite Pancs u svoje dnevne obroke

Slika koju je uredio i promenio Rodion Kutsaev dostupna je na Unsplash-u

Panci nisu ništa drugo do nekonvencionalne biljke za ishranu. Akronim je sasvim razumljiv sam po sebi... Panci su biljke koje ne konzumiramo kao oblik hrane samo zbog nedostatka navike ili znanja. To takođe doprinosi tome da ih nije lako pronaći na pijacama i da se generalno smatraju „žbunom“, „korovom“ ili „invazivnim“ jer su neke od njih ruderalne, odnosno rastu spontano sa biljkama koje uzgajamo ili u saksijama i trotoara. Bacajući ih, propuštamo priliku da konzumiramo hranu visoke nutritivne vrednosti zbog nedostatka informacija.

• Naučite kako da napravite prirodni insekticid i kontrolu štetočina

Ali nije uvek bilo ovako, u prošlosti se konzumiralo nekonvencionalno bilje, ali nedostatkom kontakta sa prirodom koji je život u gradu pružao od 20. veka pa nadalje, ove namirnice su počele da se zaboravljaju. Procenjuje se da je broj biljaka koje konzumira čovečanstvo opao sa 10.000 na 170 u poslednjih sto godina. Samo u Brazilu postoji ogroman biodiverzitet za istraživanje koji ima ovaj potencijal - procenjuje se da zemlja ima oko deset hiljada biljaka sa potencijalom za ishranu.

• Šta je biodiverzitet?

Da vam dam ideju, rukola koju danas konzumiramo ne tako davno se smatrala korovom. Biljke koje se nedovoljno koriste, kao što je drvo banane, takođe se smatraju pancima - pored plodova, stabla manga (srca ili pupci) mogu se koristiti, ali na kraju propadaju.

Počnite da uključujete Pancs u svoj fid. Ove biljke se mogu koristiti u raznim receptima. Ne zaboravite nakon kompostiranja ostataka hrane da doprinesete životnoj sredini.

Generalno, panci su hranljiva i pristupačna alternativna hrana, sa velikim potencijalom u borbi protiv neuhranjenosti u populaciji sa niskim prihodima. Međutim, vredi zapamtiti da ne postoji jedina hrana koja je sposobna da se bori protiv gladi i neuhranjenosti. Za ovo je neophodno obezbediti pristup raznovrsnoj ishrani, sa malo prerađene hrane.

Pogledajte neke primere Pancs

Begonia

Izmenjena i promenjena slika Griselidisa G, dostupna je na Pixabay-u

Njegovi cvetovi se mogu jesti sirovi u salatama. Takođe se dobro slažu sa želeima i penama.

Maslačak

Slika koju je uredio i promenio je Gerson Rodrigez dostupna je na Pixabay-u

Maslačak je bogat fitonutrijentima. Ima vitamine A i C, a cvetovi i listovi se mogu konzumirati. Od prženog korena se može napraviti i piće koje podseća na ukus kafe. Više o tome saznajte u članku: „Maslačak: biljka je jestiva i donosi zdravstvene prednosti“.

Vinasser (hibiskus)

Uredio i promenio sliku Nando1462 - Fernando Santos Kunja Filjo je licenciran pod CC BY-SA 3.0

Takođe se naziva i kiseli žižak, kiseljak, kisela bamija, ružičasta bamija, crvena bamija, rozelija i vinaigret, vinaigret ima jestive delove kao što su mlade oči i vrhovi grana, kao i cvet i seme. Može se jesti sirovo, dinstano ili kuvano.

Milkweed

Alvesgaspar je uredio i promenio veličinu slike, Sonchus je licenciran pod CC BY-SA 3.0

Proso je izvor vitamina A, D i E i može se koristiti u salatama - njegov ukus je sličan spanaću.

Araçá-do-campo

RubensL uredio i promenio veličinu slike dostupna je na Vikimedijinoj ostavi

Iz porodice guava, voće sadrži vitamine A, B i C, antioksidante, ugljene hidrate i proteine.

Ora-pro-nobis

Slika koju je uredio i promenio Sther Burmann je dostupna na Vikimediji i licencirana je pod CC BY-SA 4.0

Listovi ora-pro-nobisa, koji se mogu jesti sirovi ili kuvani, imaju visok sadržaj proteina i vlakana, pored gvožđa i magnezijuma. Saznajte više o tome u članku: „Ora-pro-nóbis: čemu služi, prednosti i recepti“.

riba iz bašte

Izmenjena i promenjena slika sa Plenuske je dostupna na Vikimediji i licencirana je pod CC BY-SA 4.0

Ribica, koja se naziva i peixinho-da-garta, mali lambari, lambari od lišća, zečje uvo i zečje uvo, je Panc sa naučnim imenom vizantijski Stahije. Poreklom je iz Turske, Jermenije i Irana i lako se nalazi u umerenim regionima kao ukrasna biljka. U naučnoj oblasti može se naći i po sinonimima Stachys lanata ili Olympic Stachys.

Riba iz bašte je jako dobro pržena, pohovana ili pohana. Ali pre konzumiranja, mora se temeljno dezinfikovati, jer baršunasta karakteristika njegovih listova čini da zarobi neke nečistoće u tlu. Nakon što ga operete, osušite ga da biste pripremili recepte ili ga čuvajte u platnenim kesama u frižideru. Saznajte više o ovom Pancu u članku: „Peixinho da Horta: nekonvencionalna biljka za ishranu“.

cvet bundeve

Cvet bundeve. Izmenjena i promenjena slika net_efekta, dostupna je na Vikimediji i licencirana pod CC BY-SA 2.0

Cvet bundeve vrste Cucurbita pepo jestivo je i dobro za vaše zdravlje. To je popularan sastojak u italijanskoj kuhinji, ali u Brazilu je Panc. Iako se naziva i cvetom tikvice, to je biljka poreklom iz Mezoamerike, blagog i blago slatkog ukusa. Da biste saznali o prednostima i receptu sa cvetom tikvice, pogledajte članak: "Cvet bundeve je jestiv i dobar".