Naučite kako da napravite domaći pH metar
Naučite kako da napravite domaći pH metar od crvenog kupusa
Ako vam je ikada bilo potrebno da izmerite pH vode ili neke druge supstance, možda ćete se iznenaditi kada saznate da je moguće napraviti domaći pH metar od kupusa. Jednostavan kupus i neki sastojci koje verovatno imate kod kuće mogli bi da reše vaš problem pH vode.
Šta je pH?
Akronim pH označava hidrogenski potencijal, ovo nije ništa drugo do skala koja meri da li je supstanca kisela, alkalna (bazna) ili neutralna. pH je povezan sa koncentracijom jona vodonika (H+) i OH- jona. Što je niži pH neke supstance, to je veća koncentracija H+ jona i niža koncentracija OH- jona. Opseg pH varira od 0 do 14, što je bliže nuli to je supstanca kiselija i što je bliže 14 to postaje alkalnija. Na primer, limun, koji je citrusno voće, dostiže 3 na pH skali. Sapun na tržištu ima pH oko 10, tako da je alkalni.
Da bismo precizno izmerili pH neke supstance, koristimo peagometar, koji se u osnovi sastoji od elektrode i potenciometra. Potenciometar se koristi za kalibraciju uređaja sa referentnim rastvorima – pH se meri uranjanjem elektrode u rastvor koji se analizira.
Drugi način je korišćenje lakmus papira i fenolftaleina. U prisustvu kiselina, lakmus papir postaje crven, a rastvor fenolftaleina prelazi iz crvene u bezbojnu u prisustvu kiseline.
Kućni pH metar
Kupus je bogat antocijaninima, pigmentima koji su odgovorni za različite atraktivne boje voća, cveća i lišća koje se kreću od crvene do plave.
Kada koristimo ekstrakt nekog povrća, kao što je crveni kupus, dobijamo pH metar širokog spektra, odnosno može da meri od pH = 1 do pH = 12, menjajući boju od crvene do zelene. Varijacija boja je veoma mala, tako da ovo nije baš tačan metod, ali veoma dobro funkcioniše za kućnu upotrebu.
Како направити
Uzmite malo listova crvenog kupusa (30 g) i isecite na vrlo male kriške, stavite da se kuvaju sa količinom vode koja je jednaka iseckanim listovima (otprilike 150 ml). Kuvajte 15 minuta i ostavite da se ohladi. Sada koristite sito i pokušajte da izvučete preostalu vodu u čistu posudu. Da biste produžili rok trajanja, dodajte malo alkohola i držite u frižideru.
Како се користи
Da biste koristili pH metar na bilo kojoj supstanci, samo dodajte nekoliko kapi ekstrakta crvenog kupusa u oko 5 ml rastvora koji se meri. Po boji smeše, znaćete da li je bazna ili kisela. Da biste bolje vizuelizovali boje, stavite ih ispred belog lista ili zida. Proverite rezultujuću boju i njen odgovarajući pH:Promene boje
| Boja | pH |
|---|---|
| Crveni | 2 |
| ljubičasto crvena | 4 |
| Violet | 6 |
| ljubičasto plava | 7 |
| Плави | 7,5 |
| zelenkasto plava | 9 |
| plavkasto zelena | 10 |
| Зелена | 12 |
