Seme lubenice: prednosti i kako se peče
Seme lubenice se može konzumirati sirovo, pečeno ili u obliku brašna.
Slika koju je uredio i promenio je Aishath Hameeda, dostupna je na Unsplash-u
Seme lubenice je obično deo koji uklanjamo iz lubenice ili koji ispljujemo kada neko pobegne od temeljnog pregleda. Ovo nije samo navika, to je posledica nepoznavanja nutritivne vrednosti ovog dela lubenice. Seme lubenice je malo kalorija, ali je bogato folatima, magnezijumom, dobrim mastima i gvožđem. A najbolje je to što oni koji ne vole da konzumiraju voće sa semenom mogu da odvoje semenke da ih ispeku i konzumiraju kao ukusno predjelo, da naprave brašno za doručak ili čak da pripreme čaj od semenki lubenice.
- Gvožđe: značaj i uticaj njegove ekstrakcije
Prednosti semena lubenice
Prednosti semena lubenice su proporcionalne količini unesenog semena. Kako je veoma malo, jedno seme ne donosi velike prednosti, potrebno je konzumirati veću količinu.
1. Kalorije
Pet kašičica semena lubenice sadrži približno 158 kalorija.
2. Magnezijum
Jedan od mnogih minerala koji se nalaze u semenu lubenice je magnezijum. Učestvuje u sintezi proteina, funkciji mišića i nerava, kontroli glukoze u krvi i regulaciji krvnog pritiska, neophodan je za proizvodnju energije i za strukturni razvoj kostiju. Pored toga što doprinosi provodljivosti nervnih impulsa, kontroli otkucaja srca i kontrakciji mišića. Da biste bolje razumeli važnost magnezijuma, pogledajte članak: „Magnezijum: čemu služi?“.
U porciji od 4 grama semena lubenice nalazi se 21 mg magnezijuma, što odgovara 5,25% preporučenog dnevnog unosa.
3. Gvožđe
Šaka semena lubenice sadrži oko 0,29 mg gvožđa, a preporučeni dnevni unos je 18 mg gvožđa. Gvožđe je važna komponenta hemoglobina. Nosi kiseonik u krvi i pomaže telu da pretvori kalorije u energiju.
- Šta su namirnice bogate gvožđem?
4. Folna kiselina
U porciji semena lubenice nalazi se 0,05% preporučenog dnevnog unosa folata, takođe poznatog kao folna kiselina ili vitamin B-9. Ovaj vitamin je važan za pravilno funkcionisanje mozga i za kontrolu nivoa homocisteina. Ženama u reproduktivnom dobu koje žele da imaju decu potrebno je više folata nego ženama u reproduktivnom dobu koje ne žele da imaju decu, pošto je nedostatak folata povezan sa određenim urođenim defektima neuralne cevi.
5. dobre masti
Seme lubenice je dobar izvor mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina - 0,3 i 1,1 grama, respektivno. Prema Američkom udruženju za srce, ove masti su korisne u zaštiti od srčanog i moždanog udara i u snižavanju nivoa „lošeg“ holesterola u krvi.
Kako ispeći seme lubenice
Pečenje semena lubenice je jednostavno. Uključite rernu na temperaturu od oko 180ºC i stavite semenke u posudu za pečenje. Ostavite da se prži deset minuta, promešajte semenke i vratite na vatru da se peče još pet minuta.
Možete dodati više ukusa semenu lubenice dodavanjem malo ulja i soli, ili posipanjem cimeta i malo šećera. Još uvek je moguće dodati limunov sok i kajenski biber.
