Da li su kokice u mikrotalasnoj pećnici loše?

Pored masti i soli, kokice u mikrotalasnoj pećnici sadrže nekoliko štetnih komponenti.

kokice

Malo je praktičniji, ima veoma karakterističan miris i možda čak i liči, ali nije isti kao onaj konvencionalni. Govorimo o sve popularnijim kokicama u mikrotalasnoj pećnici. Mnogi se pitaju da li su kokice u mikrotalasnoj pećnici loše za vas. Lako je uočiti da ova vrsta kokica ima dosta soli i mnogo masnoće, ali ono što malo ko zna jeste da je za njenu proizvodnju neophodno nekoliko postupaka, kao što su dodavanje sintetičkih supstanci i priprema specifičnog pakovanja koje može izdržati visoke temperature.

Počnimo sa brigom o pakovanju kokica u mikrotalasnoj pećnici. Ambalaža većine industrijalizovanih gotovih namirnica je posebna da spreči apsorpciju vode i masti. Da bi to omogućili, oni uzimaju komponente koje su štetne po zdravlje, kao što su perfluorovani agensi, koji se smatraju postojanim organskim zagađivačima (POP) i mogu ostati u životnoj sredini dugo vremena pre nego što se razgrade. Istraživanja pokazuju da se perfluorati, kada se odbace u životnu sredinu, koncentrišu u životinjama kao što su orlovi, medvedi, ribe, lasice i morski sisari (saznajte više o zagađenju vode i uticaju štetnih hemikalija na vodene životinje).

Određene vrste perfluorida sa dugim ugljeničnim lancima postepeno su zabranjene za domaću trgovinu u Sjedinjenim Državama od 2011. Godine 2005. Agencija za zaštitu životne sredine Sjedinjenih Država (EPA) klasifikovala je dugolančane perfluoride ugljen-dioksid kao verovatno kancerogene za ljude.

Da mast kokica iz mikrotalasne pećnice ne prođe na spoljašnji deo pakovanja, ova sredstva deluju kao hidroizolacioni agensi. Perfluorovani agensi su faktori rizika za rak prostate, probleme sa srcem, jetrom, štitnom žlezdom i imunološkim sistemom, moždani udar, dijabetes, malformacije fetusa i hormonske promene.

drugi problemi

Pored problema koji postoji u pakovanju kokica u mikrotalasnoj pećnici, postoje i druga pitanja koja zaslužuju pažnju: vrsta masti i vrsta aroma koji se dodaju kokicama tokom procesa proizvodnje.

Masnoća koja se dodaje većini kokica u mikrotalasnoj pećnici nosi naziv olestra. Ova vrsta masti je bez holesterola i sadrži nula kalorija i koristi se za potpuno zamenu tradicionalne masti (koja podiže nivo holesterola poput trans masti). Dodaje se u gotove grickalice ili grickalice kojima je potrebno zagrevanje, kao što su kokice u mikrotalasnoj pećnici.

Ali, na kraju krajeva, da li je to loše? Problem ingestije olestre povezan je sa smanjenjem apsorpcije vitamina i karotenoida prisutnih u hrani. Zbog reakcije koju olestra izaziva u našem telu, vitamini A, D, E i K i karotenoidi se razgrađuju i telo ih ne može apsorbovati u dovoljnim količinama.

Najčešća aroma koja se dodaje kokicama u mikrotalasnoj pećnici poznata je kao diacetil. Ova supstanca daje kokicama u mikrotalasnoj pećnici „aromu sira“, „aromu putera“, „aromu čedara“. Često udisanje diacetila povezano je sa izazivanjem respiratornih bolesti poput bronhitisa i astme, a postoje studije koje konzumaciju proizvoda sa diacetilom povezuju sa razvojem degenerativne Alchajmerove bolesti.

Drugi problemi u vezi sa konzumiranjem industrijskih kokica u mikrotalasnoj pećnici uključuju višak natrijuma i trans masti u ovim proizvodima. Prema Brazilskom institutu za zaštitu potrošača (IDEC), testirane marke kokica u mikrotalasnoj pećnici imale su nivoe natrijuma i trans masti veće od onih koje dozvoljavaju Anvisa (Nacionalna agencija za nadzor zdravlja) i SZO (Svetska zdravstvena organizacija). Pročitajte više o trans mastima, zlikovcu na našem tanjiru).

Alternative

U Brazilu je obavezno navesti postojanje olestre masti u hrani. U slučaju da ne možete da odolite kokicama u mikrotalasnoj pećnici, postoje brendovi koji ne koriste ovu vrstu masti.

Najbolja alternativa je pribegavati dobrom starom kukuruzu kokica (kreolski), izbegavajući transgeni kukuruz (saznajte više o temi u članku: „Transgeni kukuruz: šta je to i koji su njegovi rizici“). Koristite male količine ulja i soli i napravite kokice bez olestre, diacetila, trans masti i viška natrijuma. To je zdravije za vas i životnu sredinu.

Pored lonca, možete napraviti i normalne kokice u mikrotalasnoj - samo tako možete jesti "kokice iz mikrotalasne" koje ne boli.



$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found