lovesouthernsocial.com

Bogat vlaknima, kalcijumom i vitaminom C, cvet bundeve je ukusan i delikatan sastojak.

Cvet bundeve. Izmenjena i promenjena slika net_efekta, dostupna je na Vikimediji i licencirana pod CC BY-SA 2.0

Cvet bundeve vrste Cucurbita pepo jestivo je i dobro za vaše zdravlje. To je popularan sastojak u italijanskoj kuhinji, ali u Brazilu je Panc (nekonvencionalna biljka). Iako se naziva i cvetom tikvice, to je biljka poreklom iz Mezoamerike, blagog i blago slatkog ukusa.

svojstva

Svakih 100 grama cveta bundeve daje, u proseku, 12 kalorija, uključujući:

• 94,3 g vode
• 1,7 g proteina
• 0,4 g lipida
• 0,5 g ugljenih hidrata
• 0,5 g prirodnih šećera
• 0,9 g vlakana
• 2 mg gvožđa
• 39 mg kalcijuma
• 37 mg fosfora
• 0,09 mg vitamina B1 ili tiamina
• 0,16 mg vitamina B2 ili riboflavina
• 252 µg vitamina A
• 28 mg u vitaminu C

Slika koju je uredio i promenio Antonio José Sespedes, dostupna na Pixabay-u, u javnom je vlasništvu

• Devet namirnica bogatih kalcijumom koje nisu mlečne

Предности

Cvet bundeve je bogat vlaknima i vodom, što ga čini mogućim saveznikom u borbi protiv zatvora. Konzumiranje hrane bogate vlaknima kao što je cvet bundeve važno je ne samo za sprečavanje zatvora, već i za skokove šećera u krvi, loš holesterol, kolorektalni rak i gojaznost. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Šta su dijetetska vlakna i njihove prednosti?".

• Hrana bogata vlaknima bori se protiv dijabetesa i visokog holesterola
• Da li izmenjeni holesterol ima simptome? Znajte šta je to i kako to sprečiti
• Šta je glikemijski indeks?

Pored toga, cvet bundeve ima malo kalorija, što znači da je alternativa da se izbegne višak kilograma, uglavnom zato što njegova vlakna pružaju sitost. Jedenje manje kalorija i ostanak siti znači manje debljanje i manji rizik od razvoja dijabetesa. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Dijabetes: šta je to, vrste i simptomi".

Takođe je dobar izvor kalcijuma, važnog minerala za zdravlje kostiju i zuba, kao i zbog uloge koju ima u mehanizmima mišićne kontrakcije i zgrušavanja krvi, u regulaciji permeabilnosti ćelija i u prenošenju nerava. impulsi.

Preporučeni dnevni unos kalcijuma je 1.000 mg dnevno za većinu odraslih, iako bi žene starije od 50 i sve starije od 70 godina trebale da primaju 1.200 mg dnevno, dok deca i mladi od 4 do 18 godina treba da unose 1300 mg.

Međutim, prema studiji, veliki procenat stanovništva ne može da zadovolji svoje potrebe za kalcijumom kroz ishranu. Pored toga, većina ljudi veruje da se kalcijum može dobiti samo iz životinjskog mleka i njegovih derivata.

Starije osobe sa problemima osteoporoze, na primer, povećavaju unos mleka verujući da poboljšavaju apsorpciju kalcijuma. Međutim, konzumiranje previše mleka životinjskog porekla može imati suprotan efekat i oštetiti kosti. Ovu temu bolje razumejte u članku: "Mleko je loše? Razumeti".

U drugim slučajevima, mogu postojati ljudi koji imaju netoleranciju na laktozu ili alergiju i zbunjeni su oko toga kako da zadovolje svoje potrebe za kalcijumom. Postoje i ljudi koji se pridržavaju veganske filozofije ili koji radije izbegavaju da konzumiraju mleko i mlečne proizvode iz drugih razloga.

Dakle, cvet bundeve i druga hrana bogata kalcijumom, kao što su susam i tamnozeleno lišće, odlična su alternativa za povećanje unosa kalcijuma.

Cvet bundeve je bogat i fosforom, koji je važan za njegovo učešće u energetskim procesima ljudskog tela.

Takođe je odličan izvor provitamina A, koji je neophodan za dobar vid, rast kostiju, funkciju testisa i jajnika; i vitamin C.

Vitamin C ima izuzetnu antioksidativnu moć, jača imuni sistem i neutrališe slobodne radikale. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Šta je vitamin C i njegov značaj".

• Antioksidansi: šta su i u kojoj hrani ih pronaći
• Šta su slobodni radikali?

Kontraindikacije

Ne postoje poznate kontraindikacije za konzumaciju cvetova bundeve, osim ako niste alergični na ovo povrće. Prikazane informacije predstavljaju opšte indikacije i ni na koji način ne zamenjuju medicinske i prehrambene preporuke. Da biste obezbedili zdravu i uravnoteženu ishranu, konsultujte se sa nutricionistom.

Recept za cvet od bundeve

Sastojci

• zatvoreni cvetovi bundeve
• 1 tableta tofua (350 g)
• 3 macerirana čena belog luka
• 1 kafena kašika soli
• 1 kašika origana
• 2 kašike ulja
• 100 g brašna od slanutka
• 125 ml hladne vode sa malo rastvorene soli

Način pripreme

Pre svega, pripremite pecivo. Brašno od slanutka pomešajte sa hladnom posoljenom vodom, dobro promešajte i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu veoma pažljivo očistite cvetove i osušite ih papirnim ubrusom. Izrežite stabljiku spolja i stigmu (koja je iznutra). Umutiti tofu, so, ulje i origano dok ne postanu lepi. Pažljivo stavite ovu mešavinu unutar cveća, ne ostavljajući ništa van. Stavite ulje za prženje da se zagreje. Izvadite pastelu iz frižidera, umočite u nju cvetove bundeve i, pošto se ulje zagreje, propržite ih.