Pinheiros osvaja veganski restoran sa sezonskim konceptom, Teva
Teva, koju vodi kuvar Daniel Biron, nudi jela na način na koji nikada niste iskusili
Foto: Reprodukcija/Fejsbuk
Posle Leblona, vreme je da zahtevnu publiku u Pinheirosu, u Sao Paulu, usluži Teva, restoran koji služi povrće pripremljeno na osnovu nacionalne i internacionalne kuhinje.
- Veganska filozofija: znajte i postavljajte svoja pitanja
Ideja je da čak i ljubitelji antrekota (na francuskom se to odnosi na plemeniti rez mesa) zaborave na meso i zavole povrće – ne pribegavajuci jelima koja imitiraju ona životinjskog porekla. Svako ko misli da je brokoli običan brokoli, prilikom degustacije onog koji se služi u restoranu Teva otkriće da ovaj mali krstaš može biti kapija za uživanje.
- Sezonsko voće je ekonomičnije i hranljivije
Dokaz da je ukus prioritet je činjenica da većina klijenata nije vegana.
- Brokoli može pomoći u borbi protiv raka kože, nalazi studija
Foto: Reprodukcija/Fejsbuk
Sa gastronomskom obukom specijalizovanom za 100% kuvanje povrća, organskog i bezglutenskog Prirodni gurmanski institut iz Njujorka, Daniel Biron služi brokoli na žaru u charbroiler sa ljutim sosom. Ali priprema nije jedina briga koja se vodi da bolje služimo klijentima. Povrće je sveže, organsko i nabavljeno od malog lokalnog proizvođača, obuhvatajući koncepte lokavorizma i sezonske gastronomije - prakse koje su deo najodrživijih kuhinja.
U zavisnosti od doba godine, Teva služi - između ostalih opcija za desert - Brownie sa 70% čokoladnog sirupa, sladoledom od vanile, kokosovom karamelom i karamelizovanim pekan orašastim plodovima. Sve ovo je bez glutena, bez soje, bez mleka, bez jaja i sa minimalno rafinisanim sastojcima.
- Pretvorite veoma zrele banane u sladoled
- Organska urbana poljoprivreda: shvatite zašto je to dobra ideja
Foto: Reprodukcija/Fejsbuk
U Tevi se pripremaju svi sladoledi, kreme, pa čak i kokosovo mleko koje služi kao osnova za jela i poslastice.
- Kokosovo mleko: upotreba i prednosti
Poslužena pića takođe odražavaju socio-ekološke brige partnera, koji ništa ne služe u PET boci. Od sokova i kafe do točenog piva, piće koje se ističe je tropska kombuča od lavande koja se servira direktno sa slavine, blago iskričava i super osvežavajuća.
- PET boca: od proizvodnje do odlaganja
- Neverovatne prednosti lavande i esencijalnog ulja lavande
Foto: Reprodukcija/Fejsbuk
Kod alkoholičara, infuzija hibiskusa sa malinom, ljubičastim grožđem i penušavim vinom košta 31 R$. Jela koštaju oko 40,00 R$, a porcije 25,00 R$. Ali takođe možete odabrati glavno jelo plus predjelo ili desert za 60 R$, ili tri mogućnosti za 70 R$.
Oni koji konzumiraju u Tevi, osim što podstiču vegansku kuhinju, konzumiraju uslugu sa sertifikatom kompanije B – garancijom da je to poslovni model koji ceni društveni i ekološki razvoj.
- Veganstvo je najefikasniji način da se spasi planeta, kažu stručnjaci
- Kompanija B: održivi poslovni sistem
Usluga
- Teva, restoran i povrtarski bar
- Adresa: R. Cônego Eugênio Leite, 539 - Pinheiros, Sao Paulo - SP, 05414-011
- Radno vreme: od utorka do nedelje od 18 časova do ponoći
- Email: [email protected]
- Facebook: www.facebook.com/tevavegetal
- Instagram: www.instagram.com/tevavegetal
- Telefon: (11) 3062-8257
- Recenzije na TripAdvisoru
