Deset prednosti karfiola za zdravlje
Karfiol deluje kao saveznik u borbi protiv raka, gubitku težine i pruža još više koristi
Slika Dženifer Šmit na Unsplash-u
Karfiol je povrće iz porodice kupusnjača ili krstaša, isto kao i brokoli. Povrće zaslužuje da bude uvek prisutno u ishrani jer ima veliku količinu hranljivih materija, poput vitamina C, mangana, vitamina B5, B6, folata (B9) i vitamina K. Karfiol takođe ima antioksidativne supstance i druge fitokemikalije.
Povrće je među prvih 20 u indeksu gustine nutrijenata agregata (ANDI), koji meri količinu vitamina, minerala i fitonutrijenata u odnosu na kalorijski sadržaj. To znači da hrana obezbeđuje mnogo hranljivih materija za malu količinu kalorija. Svestranost opisuje karfiol, možete ga jesti sirovog u salatama, kuvati ili čak napraviti pire.
Kada birate svež karfiol, tražite onu koja je čvrsta, bez žućkastih ili braonkastih mrlja i zelenih listova pričvršćenih za stabljiku. Čuvajte celo povrće sa peteljkom nadole u frižideru u plastičnoj kesi koja omogućava ventilaciju kako se ne bi nakupljala voda. Prema tome, trebalo bi da traje oko pet dana.
Prednosti karfiola
Prednosti karfiola uključuju gubitak težine, osećaj sitosti zbog vlakana, sprečavanje raka, poboljšanje digestivnog sistema i poboljšanje pamćenja, između ostalog. U nastavku pogledajte deset njegovih najupečatljivijih prednosti:
1. Sprečava neke vrste raka
Karfiol sadrži antioksidante koji pomažu u sprečavanju mutacija ćelija i smanjuju efekat slobodnih radikala. Jedan od njih je indol-3-karbinol ili I3C, koji se nalazi u povrću porodice krstaša, a prema nekoliko studija pokazalo se da smanjuje četiri vrste raka: dojke, endometrijuma, grlića materice i prostate.
Nedavne studije pokazuju da je hrana koja sadrži sulforafan, jedinjenje sumpora, potencijalni saveznici protiv raka, posebno melanoma, raka jednjaka, prostate i pankreasa. Supstanca je ono što povrću krstaša daje gorak ukus i proučavano je da ubija matične ćelije raka, čime se odlaže rast tumora.
2. Poboljšava zdravlje srca
Sulforafan prisutan u karfiolu i drugom povrću krstaša je takođe proučavan za poboljšanje zdravlja srca. Supstanca ima sposobnost da poveća antioksidativnu odbranu i intracelularne detoksikacione proteine, čime štiti krvne sudove i smanjuje oštećenje ćelija uzrokovano viškom šećera. Studija Federalnog univerziteta Rio Grande do Sul istraživala je efekte sulforafana na remodeliranje srca nakon infarkta miokarda.
3. Deluje protiv zapaljenja
Karfiol ima veliki broj antiinflamatornih hranljivih materija. Deluju na ćelijskom nivou, sprečavajući inflamatorne odgovore od samog početka. Deluje tako da reguliše imuni sistem i upale, čime se smanjuje rizik od povezanih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes, rak i gojaznost.
4. Bogat je vitaminima i mineralima
Često, uz brzu hranu na dnevnoj bazi, ne unosimo potrebnu količinu hranljivih materija, stvarajući nedostatak koji se na kraju nadoknađuje multivitaminima. Redovno jedenje karfiola je jednostavan način da dobijete ove preko potrebne hranljive materije za svoje telo. Na primer, porcija karfiola sadrži 77% preporučene dnevne vrednosti vitamina C. Takođe je dobar izvor kalijuma, proteina, tiamina, riboflavina, niacina, magnezijuma, fosfora, vlakana, vitamina B6, folne kiseline, pantotenske kiseline i mangan.
- Vitamini: vrste, potrebe i vreme uzimanja
5. Jača zdravlje vašeg mozga
Karfiol je dobar izvor holina, veoma važnog i svestranog vitamina poznatog po svojoj ulozi u razvoju mozga. Unos holina pomaže spavanju, učenju i pamćenju. Supstanca takođe pomaže u održavanju strukture ćelijskih membrana, pomaže u prenosu nervnih impulsa i pomaže u apsorpciji masti.
6. Pomaže u detoksikaciji
Karfiol pomaže vašem telu da se detoksikuje. Ima supstance koje pomažu telu da izbaci toksine. Sadrži glukozinolate i tiocijanate koji povećavaju sposobnost jetre da neutrališe toksične supstance, kao i druge enzime koji pomažu u detoksikaciji kao što su kinon reduktaza, glutation transferaza i glukuronozil transferaza.
7. Pruža probavne prednosti
Karfiol je bogat vlaknima i sadržajem vode, pa pomaže u prevenciji zatvora, održavanju zdravog sistema za varenje i na taj način smanjuje rizik od raka debelog creva. Pored toga, sulforafan pomaže u zaštiti sluznice želuca i sprečava prekomerni rast bakterija. Helicobacter pylori , koji izazivaju poremećaje stomaka.
8. Ima antioksidante i fitonutrijente
Konzumiranje karfiola obezbediće vam dosta antioksidanata i fitonutrijenata. Vitamin C, beta-karoten, kempferol, kvercetin, rutin, cimetna kiselina i još mnogo toga.
Ako konzumirate ove mikronutrijente, vaše telo će moći da se odupre starenju izazvanom izlaganjem zagađivačima, hroničnim stresom i još mnogo toga. Ako ne jedete ishranu bogatu ovim hranljivim materijama koje se bore protiv slobodnih radikala, to može dovesti do oštećenja kao što je oštećenje organa.
9. Čini kosti jakima
Karfiol je hrana bogata vitaminom K. Studije su povezale nizak unos vitamina K sa povećanim rizikom od preloma kostiju i osteoporoze. Adekvatan unos vitamina poboljšava zdravlje vaših kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcijuma i smanjuje izlučivanje kalcijuma urinom.
