lovesouthernsocial.com

Neophodan za održavanje života, hlorofil ima koristi ako je uključen u ishranu

šta je hlorofil

Termin hlorofil su 1818. godine skovali francuski naučnici Peletije i Kavento. Hemičari su primetili da se stavljanjem listova u alkohol iz biljaka izdvaja zelena supstanca. Ime dolazi od grč hloros (zeleno) i phyllon (лист). Reč se odnosi na grupu fotosintetskih pigmenata proizvedenih u hloroplastima (struktura odgovorna za proces fotosinteze) i drugim biljnim tkivima.

Ovi prirodni pigmenti su fotoreceptori, odnosno odgovorni za apsorpciju svetlosti. Ova apsorbovana svetlost se koristi u fotohemijskim reakcijama, u kojima biljke hvataju sunčevu svetlost i pretvaraju je u energiju.

Hlorofil ima jon magnezijuma u svom centru i bočnu ugljovodoničnu grupu, fitol. Magnezijum je metalni jon i iz tog razloga se hlorofil naziva metalobiomolekulom, kao i hemoglobin. Molekularna struktura hlorofila je veoma slična hemoglobinu, osim što u svom jezgru ima gvožđe, a hlorofil magnezijum. Iz tog razloga, hlorofil se često naziva "zelena krv".

Neophodan je za vitalnost u biosferi, pomažući biljkama da rastu i tako održavaju život na Zemlji. Omogućava biljkama da sintetišu sopstvenu hranu i budu osnova čitavog lanca ishrane. Nekoliko studija povezuje unos voća i povrća sa manjim rizikom od razvoja bolesti, a neke studije posebno se bave potencijalom hlorofila u ljudskom telu. Može da donese mnoge koristi za naše zdravlje i zato je važno da jedemo hranu bogatu hlorofilom kako bismo uživali u njegovim fitonutrijentima.

Različite vrste

Biljke imaju različite boje zbog prisustva drugih pigmenata zajedno sa hlorofilom, kao što su karotenoidi (odgovara crvenoj, narandžastoj ili žutoj boji). U saradnji sa hlorofilom, drugi pigmenti, koji se nazivaju dodatni pigmenti, formiraju fotosisteme. Ovi dodatni pigmenti hvataju svetlosnu energiju u različitim opsegima svetlosti i funkcionišu kao "antene".

Postoje četiri vrste hlorofila, nazvane: A, B, C i D.

Hlorofil A je najbrojniji tip, koji se nalazi u skoro svim fotosintetičkim organizmima. Ovaj tip čini oko 75% svih pronađenih zelenih pigmenata.

Koncentracija hlorofila B je veća u osenčenim biljkama, jer ovaj tip povećava talasne dužine svetlosti koje biljka može da uhvati. Hlorofil B se može naći u biljkama, zelenim algama i euglenofitima (jednoćelijske alge). Hlorofili A i B su veoma slični po sastavu i nalaze se u zemlji u odnosu 3:1, respektivno.

Hlorofil C je prisutan u nekim grupama kao što su dijatomeje, dinoflagelati i smeđe alge. Poslednji tip, hlorofil D, prisutan je u crvenim algama. Tipovi hlorofila efikasnije hvataju svetlost u različitim opsezima spektra vidljive svetlosti.

Većina listova menja boju tokom zime i to se dešava usled smanjenja količine hlorofila. Dodatni pigmenti se ne razlikuju značajno i, stoga, počinju da se vide njihove boje, čineći listove uglavnom žućkastim.

храна

Hlorofil je deo naše ishrane kad god jedemo povrće, posebno zeleno. Po uobičajenom pravilu, što je biljka zelenija, to više sadrži hlorofila. Zato slobodno zloupotrebljavajte zeleno bilje i povrće kao što su kelj, spanać, blitva, brokoli, peršun, potočarka i rukola, kao i spirulina ili hlorela, koje imaju visoke koncentracije hlorofila.

Proces kuvanja ili dehidracije izaziva hemijske promene u strukturi hlorofila. Instant supe, začini ili suva hrana sadrže manje supstance. Kako se korišćena temperatura povećava, koncentracija hlorofila se smanjuje i, istovremeno, povećava se količina feofitina. Tako se prirodni pH povrća smanjuje i tamnozelena boja hlorofila ustupa mesto žućkasto zelenoj boji feofitina. Da biste izbegli ovaj proces, a zadržali tamnu boju povrća, možete ga brzo kuvati ili dodati sodu bikarbonu tokom pripreme.

Jednoćelijska slatkovodna alga chlorella i cijanobakterija spirulina veoma su bogate hlorofilom i pravo su blago mikronutrijenata. deset grama jednog chlorella sadrže oko 280 mg hlorofila i isto toliko spirulina broji oko 115 mg. dodatak od chlorella je broj jedan u prodaji dodataka ishrani u Japanu.

Postoji nekoliko vrsta suplemenata koji obećavaju da će ponuditi prednosti hlorofila u obliku kapsula, tableta i koncentrovanog tečnog hlorofilina. Tečni hlorofilin se često koristi razblažen u različitim sokovima.

Sok od hlorofila je veoma popularan i verovatno ste ga videli na prodaju u vašim susednim kućama za sokove. Veoma je bogat vlaknima i stoga nudi sitost, pomažući u ishrani. Vlakna izazivaju poboljšanje nivoa glukoze u krvi i profila lipida u krvi. Ishrana bogata vlaknima pomaže u borbi protiv dijabetesa i kontroli visokog holesterola. Sok takođe pomaže u varenju i crevnom tranzitu.

• Šta je hrana bogata vlaknima

Osim toga, listovi koji se koriste za pripremu sokova sadrže širok spektar enzima, karotenoida, vitamina poput folne kiseline i minerala. Jedan od njih je vitamin A koji jača imuni sistem i deluje na zdravlje kostiju, mišića, kože, sluzokože i vida.

Još jedno popularno piće veoma bogato hlorofilom je matcha. Piće se služi u čajnim ceremonijama i steklo je popularnost zbog svog termogenog dejstva i delovanja za mršavljenje. Čaj ubrzava metabolizam i ima veliku diuretičku sposobnost, pomaže u gubitku težine.

• 12 najboljih termogenih namirnica

listovi od Camellia sinensis koji se koriste u matchi ručno se beru, suše i melju u kamenom mlinu koji se veoma sporo okreće. Ovaj proces stvara veoma fin prah sa visokom koncentracijom hlorofila.

здравствене бенефиције

Hlorofil je dobar izvor antioksidativnih hranljivih materija kao što su vitamini A, C i E. Ovi hranljivi sastojci pomažu u neutralisanju slobodnih radikala u telu – ove čestice mogu oštetiti zdrave ćelije. Zelena supstanca povećava oksigenaciju i isporuku hranljivih materija u naše ćelije.

• Vitamini: vrste, potrebe i vreme uzimanja

Studije povezuju unos hlorofila sa povećanom proizvodnjom hemoglobina, što je indikovano u lečenju hronične anemije. Druge zdravstvene prednosti povezane sa hlorofilom uključuju poboljšanje mirisa tela, lečenje protivupalnih stanja i, zbog sadržaja magnezijuma, ublažavanje nervoze i kontrolu krvnog pritiska.

Među upotrebama hlorofila su prirodne boje i antioksidansi. Hlorofilin bakra je sintetički derivat hlorofila, koji se obično koristi kao aditiv za hranu, dajući mu zelenu boju. Pored ove upotrebe, boja se koristi u farmaceutskim proizvodima i dodacima ishrani. U alternativnoj medicini koristi se kao lekovito sredstvo, dezodorans i dr. Biološki efekti ove boje su proučavani i istraživanja pokazuju antimutagene, antikancerogene, antioksidativne i radioprotektivne faktore.

Prema studiji od Američko hemijsko društvo, hlorofil ima antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo jer ima sposobnost da poboljša sposobnost ljudskih limfocita da se odupru oksidativnim oštećenjima izazvanim vodom. Na taj način bi se mogao sprečiti proces ateroskleroze i hroničnih nezaraznih bolesti.

Hlorofil doprinosi našem svakodnevnom unosu magnezijuma, koji je neophodan za naše telo, a njegov nedostatak može dovesti do ozbiljnih komplikacija.

Istraživanja su pokazala da hlorofilin smanjuje bioraspoloživost (procenat upotrebe supstance u telu) hemikalija koje izazivaju rak. Drugo istraživanje, koje je sproveo Državni univerzitet u Londrini (UEL), ističe hlorofilin kao antivirusno sredstvo i inhibitor umnožavanja poliovirusa, polio virusa.

Publikacija Univerziteta Oksford pokazuje korisne efekte hlorofila na zdravlje kroz njihova antimutagena i antigenotoksična svojstva. U njemu je hlorofil opisan kao hemopreventivni jer deaktivira moguće karcinogene u digestivnom traktu i sprečava njihovu apsorpciju. Pored toga, studija ističe da hlorofil može inhibirati progresiju tumora. Druga studija sa Univerziteta Oksford pokazala je da su hlorofili, hlorofilini i porfirini induktori citoprotektivnih gena faze 2, koji su odgovorni za zaštitu ćelija od oksidativnog oštećenja, kao i od početka i progresije raka.