lovesouthernsocial.com

Džekfrut ima antioksidativna svojstva, jača imunitet i povećava energiju

Znamo da je konzumacija voća veoma dobra za vaše zdravlje. Ali neko voće nije tako često u ishrani, kao što su kivi, liči, smokve, šipak i džekfrut... Ali trebalo bi da budu. Iako je uobičajen na nacionalnoj teritoriji, džekfrut je meta određenih predrasuda zbog svoje jake arome i viskoznosti koji suzbijaju apetit pojedinih ljudi.

Istraživači sa Univerziteta poljoprivrednih nauka u Bangaloru, Indija, identifikovali su džekfrut kao dobru alternativu za ljudsku hranu suočeni sa trenutnim izazovima izazvanim klimatskim promenama. Svetska banka i Ujedinjene nacije nedavno su upozorile da rastuće temperature i oskudne padavine već izazivaju smanjenje useva pšenice i kukuruza, što bi u proseku moglo dovesti do ratova za hranu za deceniju od sada.

Plod džekfruta, prepoznatljiv po svojoj veličini, lako raste i odoleva štetočinama, visokim temperaturama i suši, pored toga što ima neverovatnu količinu hranljivih materija. Desetak-dvanaest komada voća dovoljno je da nahrani čoveka pola dana.

džekfrut (Artocarpus integrifolia L), najveće od svih kultivisanih plodova, poreklom je iz Azije (Tajland, Indonezija, Indija, Filipini i Malezija). ona je porodica Moraceae, isto kao i smokva i kupina, uobičajene u tropskim krajevima.

Jackfruit proizvodi do 100 plodova godišnje, u rasponu od tri do neverovatnih 37 kilograma! Neke od njegovih komponenti su: vlakna, kalcijum, kalijum, gvožđe, vitamini A i C, fosfor, magnezijum, ugljeni hidrati i vitamini B-kompleksa, uglavnom B2 (riboflavin) i B5 (niacin). U Brazil su ga doneli Portugalci i lako se prilagodio našoj klimi, gaje se širom Amazonije i brazilske tropske obale, od Para do Rio de Žaneira. Sezona voća je od decembra do aprila.

Plod je klasifikovan u dve sorte prema konzistenciji pulpe plodova: tvrda džekfruta koja ima čvrstu pulpu i krupnije plodove i meka džekfruta koja ima manje i mekše plodove, ali slađe.

Potrošnja

Kalorični sadržaj je u proseku 94 kalorije na svakih 100 grama. Najčešća konzumacija voća je in natura (a ne dehidrirano, na primer), ali se može jesti sveže, u voćnim salatama, džemovima, sirupima, želeima, ušećerenim i raznim slatkišima. Vegetarijanci i vegani cene takozvano „meso” džekfruta, koje se sastoji od kuvanog i iseckanog zelenog voća. Ako često posećujete vegetarijanski gastronomski krug, možda ste već videli štandove sa batacima džekfruta ili ludo „meso“ napravljeno od voća. Novi recepti sadrže džekfrut čak i u obliku hrskavog čipsa.

Većina ljudi odbacuje semenke, ali su i veoma hranljive: 22% skroba i 3% dijetalnih vlakana. Mogu se jesti pečene, tostirane, kuvane ili u obliku brašna (alternativa dijetetskim proteinima koji se mogu koristiti u raznim receptima). Imajući na umu da se sveže seme ne može dugo držati u ovom stanju.

Zbog visoke koncentracije ugljenih hidrata (oko 22%), džekfrut ima veliki potencijal za proizvodnju alkoholnih pića. U Indiji je popularna rakija napravljena od fermentacije njene pulpe.

prednosti džekfruta

U različitim delovima ploda ima komponente funkcionalnog i lekovitog dejstva koje izoštrava interesovanje naučne zajednice, poput antioksidansa koji neutrališu slobodne radikale i sprečavaju razne bolesti. Takođe ima nekoliko fitonutrijenata: lignane, izoflavone i saponine koji nude zdravstvene prednosti, sa sposobnošću da se bore protiv raka (debelog creva i pluća), visokog krvnog pritiska, čireva i drugih crevnih poremećaja, starenja ćelija i gubitka koštane mase. Kalijum takođe optimizuje kost i lomi je, poboljšava mišićne i nervne funkcije.

Sadrži i niacin, takozvani vitamin B3, neophodan za energiju, nervni metabolizam i sintezu određenih hormona. Porcija od 100 g pulpe džekfruta sadrži oko 4 mg niacina. Preporučena dnevna količina vitamina B3 je 16 mg za muškarce i 14 mg za žene.

Sadrži vitamin C, poznati antioksidans koji štiti telo od slobodnih radikala, jača imuni sistem i održava zdrave desni. Listovi džekfruta imaju potencijal da izleče groznicu, čireve i kožne bolesti.

ne zaustavljaj se tu

Pogledajte druge sjajne prednosti koje džekfrut može da pruži:

Pomaže u radu creva i sprečava rak debelog creva

Pošto je bogat vlaknima, oko 3,6 grama u 100 grama voća, džekfrut sprečava zatvor i smanjuje simptome hemoroida. Pored toga, jakalin (lektin prisutan u semenu) ima anti-proliferativni efekat na ćelije raka debelog creva.

Povećajte svoju energiju

Jaca sadrži fruktozu i saharozu, koje telu daju potrebnu energiju.

dobro za kardiovaskularno zdravlje

Džekfrut kalijum (303 mg na 100 g) pomaže u snižavanju krvnog pritiska i poništava efekte natrijuma koji podižu krvni pritisak i utiču na srce i krvne sudove. Dakle, voće pomaže u prevenciji srčanih bolesti i moždanog udara. Vitamin B6 snižava nivoe homocisteina u krvi, smanjujući rizik od srčanih oboljenja.

Kontrola astme

Postoje neka istraživanja koja pokazuju da ako skuvate koren džekfruta i konzumirate ekstrakt, možete umanjiti svoje probleme sa astmom.

Sprečava anemiju

Jaca sadrži oko 0,5 mg gvožđa u 100 g voća. Ovo pomaže u sprečavanju anemije i takođe pomaže u pravilnoj cirkulaciji krvi. Pored toga, sadrži vitamine A, C, E, K, niacin, folnu kiselinu, pantotensku kiselinu, vitamin B6 i minerale kao što su bakar, mangan i magnezijum, koji igraju osnovnu ulogu u formiranju krvi. Pošto je bogat vitaminom C, džekfrut takođe povećava sposobnost apsorpcije gvožđa.

Održavanje zdrave štitne žlezde

Bakar igra važnu ulogu u metabolizmu štitne žlezde, posebno u proizvodnji i apsorpciji hormona; kao odličan izvor ovog minerala.

jače kosti

Plod je bogat magnezijumom, sa 27 mg u 100 g mladog voća i 54 mg u 100 g semena. Magnezijum, zauzvrat, pomaže u apsorpciji kalcijuma, jačanju kostiju i sprečavanju povezanih poremećaja kao što su osteoporoza i artritis.

Protiv starenja vaše kože

Antioksidansi prisutni u džekfrutu pomažu u odlaganju starenja, a voda prisutna u voću pomaže u hidrataciji kože. Pored toga, vaš vitamin C učestvuje u proizvodnji kolagena.

Zdravlje za vaš vid

Vitamin A prisutan u voću štiti vaše oči od UV zraka i sprečava nastanak katarakte. Zbog svog antioksidativnog dejstva, efikasan je u sprečavanju degeneracije mrežnjače.