lovesouthernsocial.com

Domaći paradajz sos je ukusan i zdraviji od gotovog paradajz sosa.

Got paradajz sos može izgledati kao mnogo jednostavnija i praktičnija opcija, posebno u gužvi u svakodnevnom životu, ali nije baš zdrava, jer konzervirani gotov paradajz sos može da sadrži bisfenol, konzervans za koji se sumnja da izaziva hormonsku disfunkciju (saznaj više o temi u članku: „Upoznajte vrste bisfenola i njihove rizike“). Ispod je pet vrsta recepta za domaći sos od paradajza da biste sami napravili sos od paradajza. Jednostavnije je nego što mislite!

Domaći paradajz sos sa šargarepom

Sastojci

• 500 grama paradajza za sos (okrugla ili duga i zrela)
• 1 mali luk
• 1 mala šargarepa ili pola srednje šargarepe
• 1 komad celera
• соли по укусу
• 4 kašike ulja
• 3 ili više listova bosiljka
• cediljka za povrće

Način pripreme

• Stavite ulje sa lukom, celerom i seckanom šargarepom u tiganj da porumeni;
• Dodajte opran i isečen paradajz, so i bosiljak i kuvajte na veoma laganoj vatri (oko pola sata). Mešajte s vremena na vreme da ne bi zagoreo – sos može da dobije mehuriće, pa ostavite tiganj pokriven ili dopola pokriven;
• Provucite sos kroz procesor povrća, ostavljajući ga glatkim;
• Proverite da li je konzistentnost čvrsta; ako je previše vodenast, vratite sos u tiganj i kuvajte ga još malo na laganoj vatri.

Paradajz sos u tiganju

Sastojci

• 300 grama čeri paradajza
• соли по укусу
• 3 kašike ulja
• 1 veliki čen belog luka (2 ako je mali)
• 1 lovorov list (opciono)

Način pripreme

• Ogulite beli luk i stavite ga celog u tiganj da porumeni na ulju.
• Kada beli luk porumeni, stavite prepolovljeni paradajz i kuvajte ih na srednjoj vatri u otvorenom tiganju zajedno sa suvim lovorovim listom.
• Sos će biti gotov kada paradajz počne da pušta kožu.

Paradajz sos sa lukom

Sastojci

• 500 grama paradajza za sos
• 2 seckana srednja luka
• соли по укусу
• 4 kašike ulja
• opciono bosiljak (neki listovi)
• komad šargarepe (da bi se uklonila kiselost paradajza)

Način pripreme

• Zagrejte luk da porumeni na ulju.
• Dodajte opran i isečen paradajz i ostavite da se kuva oko 30 minuta.
• Proverite konzistenciju i uvek mešajte kako ne bi zagoreli ili zalepili za dno.
• Kada je sos gotov, dobro ga umutite pomoću a mikser da zgnječi kožu paradajza

Paradajz sos u rerni

Sastojci

• 300 grama paradajza
• 3 mala čena belog luka (po ukusu)
• Aromatično bilje po ukusu (origano, majoran, bosiljak, crni biber, timijan ili mešavina suvih začina)
• соли по укусу
• prezle
• маслиново уље

Način pripreme

• Operite i isecite paradajz na pola i stavite na pleh.
• Odozgo posolite, dodajte sitno iseckani beli luk (uklonite konac iz unutrašnjosti belog luka, jer može da izazove smetnje u varenju), začinsko bilje i premažite veoma izdašno ulje.
• Pecite na 180°C oko 20 minuta dok paradajz ne dobije zlatno-braon koru.
• Pomešajte paradajz i sos je spreman za bilo koju testeninu.

Paradajz sos sa belim lukom, uljem i biberom

Sastojci

• 2 velika čena belog luka
• 6 kašika ulja
• 1 sveža kajenska paprika
• 3 paradajza
• соли по укусу

Način pripreme

• U šerpu stavite cele čena belog luka i biber (celu ili iseckanu) da porumene na ulju u izobilju;
• Dodajte paradajz da dodate ukus i boju sosu. Raširite prstohvat soli i gotovi ste;
• Skuvane špagete izvadite iz vode (otprilike dva minuta pre kuvanja naznačeno na pakovanju) i bacite u šerpu da dobijete ukus domaćeg paradajz sosa.