Šta je klica lucerke i njena svojstva
Veoma cenjene zbog sadržaja vitamina, minerala i proteina, klice lucerke se mogu uzgajati kod kuće.
Slika Hansa Braksmajera od Pixabay-a
Alfalfa, takođe poznata kao Medicago sativa , je biljka veoma cenjena zbog svog superiornog sadržaja vitamina, minerala i proteina u poređenju sa drugim izvorima hrane. Pripada porodici mahunarki, kao i pasulj, sočivo i leblebija. Veruje se da lucerka potiče iz južne i centralne Azije, ali se njen uzgoj vekovima širi širom sveta.
Osim što se koristi kao hrana, ima dugu istoriju upotrebe kao lekovito bilje za ljude i kao hrana za stoku. Njegovo seme ili osušeni listovi se mogu uzimati kao dodatak, ili seme mogu klijati i jesti u obliku klica lucerke, što dodatno povećava njihov nutritivni i vitaminski potencijal. Saznajte više o ovoj temi u članku: „Neverovatne prednosti uzgoja jestivih klica“.
nutritivni sadržaj
Ljudi uglavnom konzumiraju lucerku kao biljni dodatak ili u obliku klica lucerke. Obično su bogati vitaminom K, vitaminom C, bakrom, manganom i folatom.
- Šta je vitamin C i zašto je važan?
- Vitamin C: 5% RDI (preporučeni dnevni unos)
- Bakar: 3% IDR
- Mangan: 3% IDR
- Folat: 3% IDR
- Tiamin: 2% IDR
- Riboflavin: 2% RDI
- Magnezijum: 2% od IDR
- Gvožđe: 2% RDI
- Flavonoidi: šta su i koje su njihove prednosti
Može pomoći u smanjenju holesterola
Studija od 15 ljudi otkrila je da, u proseku, konzumiranje 40 grama semena lucerke tri puta dnevno snižava ukupan holesterol za 17%, a LDL holesterol koji se smatra "lošim" za 18% nakon osam nedelja.
Druga mala studija sprovedena sa tri volontera zaključila je da 160 grama semena lucerke dnevno može da snizi nivo ukupnog holesterola u krvi. Ovaj efekat se pripisuje visokom sadržaju saponina, koji su jedinjenja iz biljaka za koja se zna da snižavaju nivo holesterola.
Poboljšava metaboličko zdravlje
Tradicionalna upotreba lucerke je kao sredstvo protiv dijabetesa. Studija na životinjama pokazala je da su dodaci lucerke snizili povišene nivoe ukupnog holesterola, LDL i VLDL kod dijabetičkih životinja i poboljšali kontrolu šećera u krvi.
Druga studija na miševima sa dijabetesom otkrila je da ekstrakt lucerke snižava nivo šećera u krvi povećavajući oslobađanje insulina iz pankreasa.
- Da li izmenjeni holesterol ima simptome? Znajte šta je to i kako to sprečiti
Ublažava simptome menopauze
Alfalfa je bogata biljnim jedinjenjima zvanim fitoestrogeni, koji su hemijski slični hormonu estrogenu. To znači da mogu izazvati neke od istih efekata u telu kao estrogen. Fitoestrogeni su kontroverzni, ali mogu imati nekoliko prednosti, uključujući ublažavanje simptoma menopauze koji su uzrokovani smanjenim nivoom estrogena.
Efekti lucerke na simptome menopauze nisu opsežno istraženi, ali jedno istraživanje je pokazalo da su ekstrakti žalfije i lucerke u potpunosti mogli da poboljšaju noćno znojenje i talase vrućine kod 20 žena.
Estrogeni efekti mogu imati i druge prednosti. Studija preživelih od raka dojke pokazala je da žene koje su jele lucerku imaju manje problema sa spavanjem.
- Čajevi za menopauzu: alternative za ublažavanje simptoma
Antioksidativni efekti
Alfalfa ima dugu istoriju upotrebe u ajurvedskoj medicini za lečenje stanja uzrokovanih upalom i oksidativnim oštećenjem. To je zato što je moćan antioksidans, koji sprečava oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima.
- Šta je ajurveda?
- Antioksidansi: šta su i u kojoj hrani ih pronaći
- Šta su slobodni radikali?
Neke studije su otkrile da lucerka ima sposobnost da smanji ćelijsku smrt i oštećenje DNK uzrokovano slobodnim radikalima. Ovo se dešava smanjenjem proizvodnje slobodnih radikala i poboljšanjem sposobnosti tela da se bori protiv njih (pogledajte studije o njima ovde: 2, 3, 4, 5).
Studija na miševima otkrila je da tretman lucerke može pomoći u smanjenju štete uzrokovane moždanim udarom ili oštećenjem mozga.
Последице
Iako je lucerka verovatno bezbedna za većinu ljudi, kod nekih osoba može izazvati štetne neželjene efekte. Alfalfa može izazvati stimulaciju ili kontrakcije materice. Stoga ga treba izbegavati tokom trudnoće (pogledajte studiju o tome ovde: 6).
Klice lucerke su bogate vitaminom K. Iako ovo koristi većini ljudi, može biti opasno za one koji uzimaju lekove za razređivanje krvi kao što je varfarin, pošto vitamin K čini ove lekove manje efikasnim (pogledajte studiju o tome: 7).
Alfalfa je takođe kontraindikovana za one koji imaju lupus ili neki drugi autoimuni poremećaj. Prijavljeno je da dodaci lucerke izazivaju reaktivaciju lupusa kod nekih ljudi. U studiji na majmunima, dodaci lucerke su izazvali simptome slične lupusu.
Veruje se da je ovaj efekat posledica mogućih imunostimulirajućih efekata aminokiseline l-kavanina, koja se nalazi u lucerki.
Vlažni uslovi potrebni za klijanje semena lucerke su idealni za rast bakterija. Shodno tome, klice koje se prodaju u prodavnicama ponekad su kontaminirane bakterijama, a nekoliko izbijanja bakterija je bilo povezano sa klicama lucerke u prošlosti (vidi studiju ovde: 8).
Ako jedete kontaminirane klice, možete da se razbolite, ali većina zdravih odraslih osoba se oporavlja bez dugoročnih posledica. Međutim, za ljude sa oslabljenim imunološkim sistemom, ovakva infekcija može biti veoma ozbiljna.
Kao takva, Uprava za hranu i lekove (FDA) savetuje decu, trudnice, starije osobe ili bilo koga drugog sa kompromitovanim imunološkim sistemom da izbegava klice lucerke.
Kako dodati lucerku u ishranu
Suplementi lucerke se mogu koristiti u obliku praha, uzimati kao pilula ili koristiti za pravljenje čaja. Ali teško je preporučiti sigurnu ili efikasnu dozu.
Drugi način da dodate lucerku u svoju ishranu je da je jedete kao klice. Klice lucerke se mogu dodati vašoj ishrani na mnogo načina, dodajući ih u sendviče, salate, supe i druga jela.
Možete ih kupiti u prodavnicama zdrave hrane ili napraviti kod kuće. Naučite kako posaditi klice lucerke kod kuće u članku: „Kit Broto Fácil vam omogućava da klijate seme pogodno kod kuće“.
Adaptirano od Tejlora Džonsa
