lovesouthernsocial.com

Gersal pomaže u smanjenju unosa natrijuma, izvor je minerala, vitamina B6, proteina, korisnih masti, vlakana i lako se pravi.

Gersal je začin japanskog porekla koji pruža mnoge zdravstvene prednosti. Osim što poboljšava ukus jela, vrlo je lako napraviti kod kuće.

Prvobitno nazvan gumma , izraz "gersal" je kombinacija reči "susam" i "sol". To je zato što su susam (semenke) i so njeni sastojci.

Opšte pogodnosti

Natrijum hlorid (NaCl), popularno poznat kao kuhinjska so, je jonsko jedinjenje čija je konstitucija približno 40% hlora i 60% natrijuma. Prisutan je u svemu, od naše krvi do okeana, i ima skoro 14.000 poznatih upotreba.

Kuhinjska so je esencijalni nutrijent, što znači da se ne proizvodi u našim telima. Ljudsko telo sadrži približno 0,15% soli (kod osobe težine 50 kg ima 75 g soli). To je elektrolit koji radi tako što provodi struju i održava rad naših ćelija, mišića i nervnog sistema. Na taj način natrijum olakšava ovaj prenos električne energije u ljudskom telu.

Još jedan važan faktor u njenoj potrošnji je da kuhinjska so ima dodat jod, koji pomaže u prevenciji bolesti izazvanih nedostatkom ove supstance, kao što su gušavost, urođene anomalije, gluvoća, mentalna retardacija i povećanje zapremine žlezde. štitaste žlezde.

• Kuhinjska so: sa hiljadama upotreba, esencijalni nutrijent za telo takođe predstavlja rizik

Međutim, natrijum (Na) prisutan u soli, ako se konzumira u višku, može biti štetan po zdravlje.

Industrijalizovani proizvodi imaju prevelike količine natrijuma, zbog čega značajan deo Brazilaca konzumira natrijum u višku. Da biste ublažili ovaj problem, pored smanjenja potrošnje prerađene i ultra-prerađene hrane, možete zasoliti svoje obroke gersalom. Dodavanje susama soli smanjuje količinu unesene soli - dakle, smanjuje vaš unos natrijuma - bez odustajanja od ukusa.

Ali smanjenje količine unesenog natrijuma nije jedina prednost gersala. Seme susama sadrži 52% korisnih masti i sastoji se od nezasićenih masnih kiselina, koje doprinose snižavanju nivoa holesterola. Pored toga, obiluju vlaknima, proteinima, tiaminom, vitaminom B6, folatom, triptofanom i mineralima kao što su kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, mangan, bakar i cink. Da biste saznali više o prednostima susama, pogledajte članak „Koristi susama“.

kako napraviti gersal

Sastojci

• 10 kašika pečenog susama
• 1 kašika soli

Način pripreme

Ako su semenke susama koje ste kupili kupljene na veliko, operite ih da biste uklonili zemlju i druge ostatke.

Zagrejte tiganj koji se ne lepi. Zatim na laganoj vatri stavite so u šerpu, ostavite tri minuta i ostavite na stranu (ako je so vlažna, ostavite duže). U tiganj dodajte susam (bez ulja) i, mešajući, ostavite da se prži oko tri minuta, izbegavajući previše da zagori ili prži da ne dobije gorak ukus.

Da biste dobili praškasti izgled, macerirajte susam sa solju suribachi ili blenderu. U redu, samo sačekajte da se ohladi i čuvajte gersal u staklenoj tegli da biste ga koristili u svojim receptima.

---