lovesouthernsocial.com

Pogledajte sedam načina kuvanja i pripreme artičoka, od najsloženijih do najjednostavnijih

Slika koju je uredila i promenila je Diljara Garifullina, dostupna je na Unsplash-u Da li prestajete da jedete artičoke jer ne znate da kuvate ovu poslasticu? Dakle, vaš život nije tako dobar kako bi trebao biti! Ali danas je to gotovo... Pogledajte sedam recepata koji će vas naučiti kako da kuvate artičoke u najboljem stilu, tako da artičoke možete da jedete kad god poželite.

1. Humus od artičoke

Slika koju je promenio Ojashri Basnyat, dostupna je na Unsplash-u

Sastojci

• 2 čena belog luka
• 500 grama kuvanog slanutka bez kože
• 500 grama kuvane artičoke
• 1/2 šolje tahini
• 2 kašike limunovog soka
• ¼ šolje vode
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice kima

Način pripreme

U mašini za hranu umutite beli luk, kuvani slanutak, kuvanu artičoku, tahini, limunov sok, voda, so i kim do homogene smese. Prebacite u činiju i ukrasite uljem, paprikom, svežim peršunom, semenkama nara i kestenima. služiti sa чипс krompir ili crudites (sirovo povrće isečeno ili celo).

2. Tapenada od artičoke

Tapenada je slična pašteti. To je jednostavan recept za artičoke, jer nije potrebno kuvati povrće. Ali nije jednostavno, možete ga poslužiti uz italijanski hleb i crno vino, u elegantnom mediteranskom stilu.

Sastojci

• 2 seckana čena belog luka
• 1 šolja (120 g) zelenih maslina bez koštica
• 1 kašika (10 g) kapara
• 250 grama artičoke iz konzerve dobro ocediti i iseckati
• 1 kašika sveže ceđenog limunovog soka
• 6 kašika (90 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1/8 kašičice čili paprike u prahu

Način pripreme

U mašini za hranu umutite masline, beli luk, kapare, artičoku, limunov sok i ulje do pune mase. Posolite, pobiberite i po potrebi dodajte još limunovog soka. Poslužite sa kriškama hleba.

3. Artičoka pečena sa limunom i belim lukom

Izmenjena i promenjena slika Siniz Kima dostupna je na Unsplash-u

Sastojci

• 2 komada artičoke
• 1 limun
• 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 6 čena belog luka
• Besplatno so i biber

Način pripreme

Zagrejte rernu na 250ºC. Isecite donju stabljiku i gornju 1/3 artičoke nazubljenim nožem, a zatim malim nožem izrežite unutrašnje središnje listove. Otvorite artičoku što je više moguće, pa svaku jedinicu pokapajte sokom od pola limuna i kašikom ulja. Začinite solju i biberom; a zatim u šuplji centar stavite tri čena belog luka. Umotajte u aluminijumsku ili bananu foliju i pecite 50-70 minuta ili dok ne omekšaju.

4. Artičoka pečena u belom luku sa pesto sosom

Sastojci

• 3 jedinice artičoke
• 2 limuna
• 3 kašike ulja
• 2 seckana čena belog luka
• 5 do 6 kašika rendanog veganskog parmezana
• 1/3 šolje majoneza od avokada (ili po ukusu)
• 1/3 šolje pesta od bosiljka

Način pripreme

Odrežite oko 1 palac od vrha artičoke i 1/2 palca od dna stabljike. Koristite nazubljeni nož da prepolovite svaku artičoku. Zatim utrljajte pola limuna po dužini svake artičoke. Zatim uklonite centar svake artičoke i iscedite malo limunovog soka u sredinu da biste sprečili da porumene. Sa udubljenim delom artičoka okrenutim nagore, sipajte ulje i seckani beli luk.

Umotajte u aluminijumsku foliju ili list banane i pecite 40 do 50 minuta. Pospite veganskim parmezanom i pržite najviše 1 minut. U činiju stavite jednake delove majoneza od avokada i pesta. Poslužite artičoke i sosove.

5. Artičoka sa tofuom

Sastojci

• 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
• 1 kašika origana
• 250 grama tofua iseckanog na tanke trakice ili kockice
• 1 šolja čaja od soja sosa (shoyu)
• 1 konzerva artičoke (400 grama)
• 1 tanko isečen beli luk
• 1 tanko isečen crveni luk
• 1 velika tanko isečena šargarepa
• 5 seckanih čena belog luka
• 1 kašika od curry

Način pripreme

Marinirajte tofu u soja sosu i stavite u šerpu i dodajte tri čena mlevenog belog luka, tri kašike ulja i jednu kašiku origana. Ostavite na vatri i nastavite da mešajte. Pre nego što tofu porumeni, dodajte artičoku, luk, šargarepu, curry, ostatak belog luka i ulje. Ostavite na vatri dok povrće ne omekša. Zatim pecite i ostavite 20 minuta.

6. Bakina artičoka

Sastojci

• 4 velike jedinice artičoke
• 1 i 1/2 šolje ulja
• 1 i 1/2 šolje suvog belog vina
• 1/2 šolje vode
• 2 limuna
• 1/2 kašičice crvene paprike
• 1/2 kašičice timijana
• 1/2 kašičice peršuna
• 1/2 kašičice ruzmarina
• 4 macerirana čena belog luka
• 1 lovorov list
• 1 šolja hlebnih mrvica
• 1/2 šolje veganskog parmezana
• соли по укусу
• Sveže mleveni biber po ukusu

Način pripreme

Odrežite stabljike blizu osnove, uklonite jezgro artičoke i isecite oko palca sa vrha latica. Stavite čistu artičoku u posudu sa vodom i limunovim sokom da sprečite oksidaciju. Pomešajte mrvice hleba i veganski parmezan u činiji. Raširite listove, stavite mešavinu hleba i parmezana kroz artičoku. U veći lonac dodajte peršun, ruzmarin, majčinu dušicu, crvenu papriku, beli luk, lovorov list, limunovu koricu, limunov sok, vino, ulje i vodu i prokuvajte. Začinite tečnost solju i biberom. Stavite artičoke u pripremljenu tečnost. Pokrijte i kuvajte oko 45 minuta ili dok artičoke ne omekšaju do osnove.

7. Kuvana artičoka

Sastojci

• 4 komada artičoke
• 4 kašike ulja
• Sol i origano po ukusu
• Dovoljno vode da pokrije i skuva artičoku

Način pripreme

Artičoku kuvajte u vodi dok osnova povrća ne omekša (testirajte nožem). Izvadite artičoku iz tiganja, ostavite da se malo ohladi i ocedite vodu. Zatim pokapajte uljem i pospite solju i origanom. Potrošite bazu spoljašnjih latica.

---

Prilagođeno sa Healthline

---