lovesouthernsocial.com

Tapioka je autohtoni recept zasnovan na slatkom brašnu od manioke koje ima mnoge nutritivne prednosti

Roberto Sousa Mrsdesign image by Pixabay

Tapioka se pravi od skroba manioke, koji nije ništa drugo do slatki prah. Obično se nalazi u obliku gume, moguće je napraviti testo za tapioku direktno od skroba, hidratizirajući ga, ili kupiti tapioku u gotovoj verziji, koja može ići direktno u tiganj. Sastoji se u osnovi od ugljenih hidrata sa visokim glikemijskim indeksom, mnogi ljudi se pitaju da li tapioka goji. Odgovor na ovo pitanje varira, jer je moguće konzumirati najrazličitije recepte za tapioku - i to u različito vreme.

Nutritivne prednosti tapioke

Pošto se sastoji od skroba, tapioka je odličan izvor energije i ne sadrži gluten (proteinska mreža povezana sa debljanjem). Bogat vlaknima, ugljenim hidratima i vitaminima, skoro ne sadrži masti i ne sadrži hemijske aditive, što ga čini odličnom opcijom za zdraviju ishranu.

Tapioka ima značajnu količinu biljnih proteina, što je čini odličnim saveznikom onih koji se bave bodibildingom, vegetarijancima, pa čak i onima koji žele da smršaju – sve će zavisiti od toga kako će se konzumirati.

Pored toga, tapioka je odličan izvor gvožđa, koje zajedno sa bakrom (koji takođe sadrži) povećava količinu crvenih krvnih zrnaca u telu, sprečavajući stanja kao što su anemija i druge srodne bolesti.

Druge poznate prednosti tapioke su smanjenje učestalosti migrena, ublažavanje predmenstrualne napetosti i povećanje nivoa serotonina, hormona odgovornog za osećaj blagostanja.

Pošto sadrži vitamin K i kalcijum, tapioka je veoma korisna za zaštitu i razvoj kostiju. Dobar je izbor i za trudnice, jer ima značajne količine vitamina B-kompleksa i folne kiseline, koje su važne za formiranje neuralne cevi bebe.

Tapioka te deblja?

Tapioka ima visok glikemijski indeks i opterećenje. Glikemijski indeks je brzina kojom glukoza ulazi u organizam, dok je glikemijsko opterećenje količina glukoze u hrani. Hrana koja ima visok glikemijski indeks i opterećenje može dovesti do zdravstvenih problema kao što su gojaznost i dijabetes tipa 2.

Gojaznost nastaje jer se, sa većim glikemijskim indeksom i opterećenjem, povećava količina insulina u organizmu. Ovaj višak insulina u telu dovodi do nagomilavanja masti, što pogoduje dijabetesu tipa 2.

Takođe, ako telo stalno previše proizvodi insulin, potrebno mu je sve više hormona da bi obavio svoj posao. Ovo može dovesti do preopterećenja pankreasa, koji je odgovoran za lučenje insulina, što uzrokuje dijabetes tipa 2. Zbog toga tapioka nije namenjena osobama sa dijabetesom ili pre-dijabetesom.

• Razumeti šta je glikemijski indeks

Iako ima kontraindikacije, tapioka je odlična zamena za francuski hleb, jer nudi skoro polovinu kalorija sadržanih u njoj i ne sadrži gluten, masti i šećer. Takođe pomaže u rastu mišića – pošto je brz izvor energije, dobar je izbor za užinu pre i posle treninga.

Važno je napomenuti da kada se konzumira na kraju dana, energija koju daje tapioka može da se akumulira u vašem telu, posebno ako ste sedentarni. Ako želite da koristite tapioku kao saveznika u ishrani, izbegavajte hranu popodne i uveče. Za doručak se više nego oslobađa, jer će vam pružiti veliku dozu energije da dobro započnete dan.

kako napraviti tapioku

Jednostavni i hranljivi recepti za tapioku

Pored svih pomenutih prednosti, tapioka je takođe veoma raznovrsna i može se uključiti u slatke ili slane recepte, bilo na tradicionalan način (kao punjena palačinka) ili se koristiti u drugim receptima, uključujući njene u prahu, sušene ili rendane verzije. . Pogledajte neke recepte sa tapiokom:

Crepioca

Sastojci

• 1 tiganj koji se ne lepi;
• 2 kašike prosijane gume tapioke;
• 1 jaje.

Način pripreme

Dobro umutite jaje i belance i pomešajte ih sa dve kašike žvakaće gume od tapioke. Ugasite vatru na nisku i sipajte smesu u već zagrejani tiganj. Ostavite nekoliko sekundi i okrenite ga na braon sa druge strane. Zatim ga samo napunite sastojcima po vašem izboru. Prateći predlozi: brokoli, tunjevina, beli sirevi, ćureća prsa, seckana piletina.

Tapioka sa chia

Sastojci

• 2 kašike hidratizirane gume kasave;
• 1 kašika čia semena.

Način pripreme

Stavite tapioku zajedno sa čijom u tiganj, pomešajte sastojke, a zatim rasporedite smešu preko zagrejanog tiganja. Ako više volite tanje testo, prosijte žvaku manioke pre nego što je stavite u tiganj. Sa lopaticom okrećite testo dok se obe strane ne osuše. Pripremite fil i stavite ga na tapioku. Presavijte testo kao za pecivo i spremno je.