lovesouthernsocial.com

Saznajte više o procesima proizvodnje ručno rađenog sapuna: o hladni proces то је vruć proces

Recepti za domaći sapun sa korišćenim jestivim uljem mogu se napraviti hladnim postupkom (hladni proces) ili vrućim procesom (vruć proces). Svaki od njih ima svoje prednosti i mane. Hajde da bolje razumemo kako oni rade.

Prvo, sapun se proizvodi reakcijom masti i ulja sa bazom (obično natrijum ili kalijum hidroksidom) čime nastaje so karboksilne kiseline, koja je sapun, i glicerol, iz porodice alkohola (poznatog kao popularno kao glicerin). Ovaj proces se naziva saponifikacija. Reakcija je opisana u nastavku:

ULJE ILI MASNOST + BAZA --> GLYCEROL + SAPUN

Način na koji se ova reakcija vrši će definisati da li je proces hladno ili vruće. U početku, ove dve tehnike slede ove korake:

1. Priprema baze: rastvoriti bazu (NaOH ili KOH) u vodi;
2. Priprema ulja: filtrirati korišćeno jestivo ulje ili rastopiti čvrste masti;
3. Mešavina sastojaka: mešati bazu sa uljem do emulzije;

Posle ovih pasusa, imamo dve opcije koje treba da sledimo: o hladni proces или vruć proces za proizvodnju domaćeg sapuna.

Hladni proces

• Dodavanje mirisa, eteričnih ulja i boja u sapun;
• Sapun se stavlja u kalup i čeka očvršćavanje;
• Nakon što se stvrdne, domaći sapun se seče i ostavlja u procesu sušenja. Ovaj proces može potrajati 45 do 60 dana. Tokom ovog perioda, reakcija saponifikacije se nastavlja i sapun prelazi od alkalnog do dostizanja neutralnosti. Dolazi i do isparavanja vode. Na taj način domaći sapun gubi vlagu i dobija svoj konačni oblik.

vruć proces

• Nakon mešanja baze i ulja, sapun se dalje zagreva do temperature od 80°C. Možete koristiti "bain-marie";
• Kada sapun dostigne konzistenciju gela (može potrajati 1 do 2 sata), zagrevanje se završava i uvode se boje, mirisi i drugo;
• Sapun se stavlja u kalupe i, nakon očvršćavanja, seče;
• Proces očvršćavanja sapuna napravljen od vruć proces kraće je, traje samo nedelju dana. Tokom ovog perioda, domaći sapun će dobiti više konzistencije i izgubiće alkalnost i prekomernu vlagu, kao iu hladnom procesu.

Koji je proces bolji?

Nema boljeg recepta od drugog, jer svaki ima svoje prednosti i mane. Hajde da znamo šta su:

• Proizvodnja domaćeg sapuna od hladni proces brži je, jer ne zahteva zagrevanje i može se već sa boljom konzistencijom staviti u kalupe.
• Međutim, u vrućem proizvodnom procesu (vruć proces) nema potrebe da ostavljate sapun za duge procese sušenja, kao u slučaju hladni proces.
• Proizvodnja domaćeg sapuna od vruć proces tolerantnije je na dodavanje boja i mirisa. Hladni proces zahteva a tajming bolje, jer ih morate brzo dodati tako da tačka sapuna ne prođe i postane previše konzistentna, ne dozvoljavajući dobru mešavinu sastojaka.
• Problem vrućeg procesa je povećana potrošnja energije zbog zagrevanja. Obično koristite "bain-marie" da ga napravite, tako da trošite više na kuvanje gasa.