lovesouthernsocial.com

Kokosovo sirće obećava zdravstvene prednosti kao što su gubitak težine, bolje varenje, jak imuni sistem i zdravo srce

Kokosovo sirće, sastojak koji se sve više širi u zapadnoj kuhinji, oduvek je bio veoma važan u azijskoj i indijskoj kuhinji. Dobija se iz soka cvetova kokosa, koji prolazi kroz proces fermentacije koji traje od osam do 12 meseci, pretvarajući se prirodnim putem u sirće.

Kokosovo sirće koje se široko koristi za dodavanje slatkog ukusa salatama, supama, toplim jelima i mariniranju, ima mutan izgled i nešto blaži ukus od jabukovog sirćeta.

• 12 prednosti jabukovog sirćeta i kako ga koristiti

Ali to nije samo ukus koji nudi. Kokosovo sirće takođe obećava zdravstvene prednosti kao što su gubitak težine, bolje varenje, jači imuni sistem i zdravije srce. Proverite šta studije kažu o tome!

• Kokosova voda: naučno dokazane prednosti

1. Sadrži probiotike, polifenole i hranljive materije

Kokosovo sirće se često reklamira kao izvor hranljivih materija, jer je sok koji se koristi za njegovo dobijanje bogat vitaminom C, kalijumom, holinom, vitaminima B, gvožđem, bakrom, borom, magnezijumom, manganom, fosforom i cinkom (pogledajte studiju o tome ovde: 1). Takođe je bogat polifenolima - biljnim jedinjenjima koja sprečavaju dijabetes i srčana oboljenja (videti studije o tome ovde: 2, 3).

Pored toga, zbog procesa fermentacije od osam do 12 meseci, kokosovo sirće je izvor korisnih bakterija za creva, poznatih kao probiotici (pogledajte studiju o tome ovde: 4).

Međutim, uticaj fermentacije na sadržaj vitamina i minerala kokosovog sirćeta nije proučavan. Takođe je vredno imati na umu da neki proizvođači prave kokosovo sirće od kokosove vode, a ne od kokosovog soka. I kokosova voda, iako je veoma korisna, sadrži manje hranljivih materija od soka, i fermentira se kraće vreme, koristeći starter za fermentaciju kao što je šećer od trske ili jabukovo sirće. Veruje se da ovaj proces proizvodi sirće manje nutritivne vrednosti - iako nijedna studija to nije potvrdila.

• Vaš mozak voli magnezijum, ali da li to znate?
• Šta su probiotičke namirnice?
• Kokosova voda: naučno dokazane prednosti

Bez obzira na to, kokosovo sirće se konzumira u veoma malim količinama, što znači da verovatno ne doprinosi ishrani mnogo hranljivih materija ili polifenola.

2. Može smanjiti šećer u krvi i pomoći u borbi protiv dijabetesa

Kokosovo sirće može pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi i zaštiti od dijabetesa tipa 2. To je zato što, poput jabukovog sirćeta, sadrži sirćetnu kiselinu – jedinjenje za koje je dokazano da deluje protiv skokova šećera u krvi nakon visokog unosa ugljenih hidrata (pogledajte studije o sirćetna kiselina ovde: 5, 6, 7). Pored snižavanja nivoa šećera u krvi kod ljudi sa dijabetesom, sirćetna kiselina pomaže u poboljšanju osetljivosti na insulin do 34% (pogledajte studije o tome ovde: 8, 9, 10, 11).

Efekat sirćeta na snižavanje šećera u krvi izgleda jači kada se uzima uz obrok (pogledajte studiju o tome: 12). Ali važno je naglasiti da pomenute studije nisu posebno analizirale kokosovo sirće, zbog čega je potrebno više analiza da bi ova izjava bila validna.

3. Može smanjiti glad i pomoći vam da izgubite težinu

Kokosovo sirće vam takođe može pomoći da izgubite neželjenu težinu. Veoma je malo kalorija i puna je, kao što je već pomenuto, sirćetne kiseline, koja pomaže u smanjenju gladi i produžava osećaj sitosti (vidi studije o tome: 13, 14).

Sirćetna kiselina takođe ima svojstvo da deaktivira gene za skladištenje masti i aktivira one koji je sagorevaju (pogledajte studije o tome: 13, 14, 15, 16), ubrzavajući gubitak težine.

U jednoj studiji, ljudi koji su dodavali sirće u obrok konzumirali su do 275 kalorija manje tokom ostatka dana u poređenju sa onima koji nisu (pogledajte studije o tome ovde: 17, 18).

Druga studija je pokazala da uzimanje sirćeta uz obroke može usporiti brzinu pražnjenja želuca - što dovodi do povećane sitosti.

U drugoj studiji, koja je trajala 12 nedelja, učesnici koji su uzimali jednu do dve kašike (15 do 30 ml) sirćeta dnevno izgubili su do 1,7 kg i smanjili telesnu masnoću do 0,9%. Za poređenje, učesnici kontrolne grupe dobili su 0,4 kg.

Još uvek treba uraditi studije posebno sa kokosovim sirćetom da bi se dokazale njegove prednosti. Međutim, pošto sadrži isto aktivno jedinjenje kao i druge vrste sirćeta, ima veliki potencijal da deluje na isti način u telu.

4. Može poboljšati zdravlje srca

Kokosovo sirće može poboljšati zdravlje vašeg srca. Delimično, to može biti zbog sadržaja kalijuma u kokosovom soku koji se koristi za pravljenje ove vrste sirćeta. Kalijum je mineral povezan sa snižavanjem krvnog pritiska i smanjenjem rizika od srčanih bolesti i moždanog udara (vidi studije o tome: 1, 19).

Studije na životinjama su takođe pokazale da sirće može smanjiti trigliceride i nivo „lošeg” LDL holesterola, dok povećava „dobri” HDL holesterol (pogledajte studije ovde: 20, 21, 22).

Pored toga, studije na pacovima su zaključile da sirće može sniziti krvni pritisak - važan faktor rizika za srčana oboljenja (pogledajte studije o tome ovde: 23, 24).

Studija koja se bavila posebnom proučavanjem kokosovog sirćeta objavila je da ono može smanjiti upalu, telesnu težinu i nivo holesterola kod pacova - što može biti pokazatelj da doprinosi zdravijem srcu (pogledajte studiju: 25).

Kod ljudi, istraživanja pokazuju da uzimanje jedne do dve supene kašike (15 do 30 ml) sirćeta dnevno može pomoći u smanjenju stomačne masti i nivoa triglicerida u krvi – dva dodatna faktora rizika za srčana oboljenja (pogledajte studiju o tome ovde: 14).

Opservaciono istraživanje je pokazalo da su žene koje su pripremale salate sa uljem i sirćetom pet do šest puta nedeljno imale do 54% manje šanse da razviju srčane bolesti.

5. Može poboljšati varenje i imunitet

Kokosovo sirće može doprineti zdravom crevnom i imunološkom sistemu. Delimično, to je zato što je probiotik. Pored toga, sirćetna kiselina se može boriti protiv virusa i bakterija kao što su bakterije. E. coli, za koje je poznato da izazivaju trovanje hranom (videti studiju o tome ovde: 28).

Da biste dobili ove prednosti, samo dodajte malo sirćeta u vodu i potopite sveže voće i povrće oko dva minuta. Jedna studija je pokazala da ova jednostavna metoda pranja može smanjiti bakterije do 90%, a viruse i do 95%.

Kokosovo sirće takođe može biti efikasno u sprečavanju rasta G. vaginalis , jedan od glavnih uzroka vaginalnih infekcija. Međutim, ova korist je uočena u studiji u epruvetama. Zbog toga je još uvek nejasno kako koristiti sirće da biste dobili ovu korist u stvarnom životu.

Da li je kokosovo sirće bezbedno?

Kokosovo sirće se smatra sigurnim. Međutim, prekomerna potrošnja može oštetiti jednjak i zubnu gleđ. Iz tog razloga, kokosovo sirće se najbolje može uzimati ako se razblaži vodom ili pomeša sa drugim sastojcima kao što je maslinovo ulje.