lovesouthernsocial.com

Depresija, kardiovaskularne bolesti, PMS i slobodni radikali. Shvatite kako kakao pomaže u borbi protiv njih

Slika: Monika Grabkovska na Unsplash-u

Kakao je plod kakao drveta, poreklom iz Amazonije. Smatra se funkcionalnom hranom, jer pored obavljanja nutritivnih funkcija, kada se redovno i umereno konzumira, donosi zdravstvene koristi. Snažan skup supstanci, vitamina i minerala prisutnih u njegovom sastavu garantuje blagodeti kakaoa, kao što je favorizovanje nesmetanog funkcionisanja arterija i srca i ublažavanje anksioznosti i umora.

Prednosti kakaa

Upoznajte supstance koje su odgovorne za korisna svojstva kakaoa po zdravlje ljudi.

feniletilamin

Deluje u telu kao neurotransmiter. Feniletilamin stimuliše proizvodnju dopamina i serotonina, hormona koji se odnose na osećaj zadovoljstva i blagostanja. Naše telo proizvodi feniletilamin kada osetimo želju za nekim ili se zaljubimo, zbog čega se kakao smatra i afrodizijačkom hranom.

teobromin

To je bronhodilatator i vazodilatator, što ga čini efikasnim u lečenju astme i kardiovaskularnih bolesti. Ali pazite: teobromin je štetan za životinje. Zato ne hranite svog ljubimca čokoladom i drugom hranom koja sadrži kakao – pogledajte koju hranu vaši ljubimci ne bi trebalo da jedu.

Flavonoidi

Flavonoidi su supstance sa antioksidativnim kapacitetom koje pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i preranog starenja. Flavonoidi takođe imaju vazodilatirajuća svojstva i doprinose poboljšanju cirkulacije krvi i, shodno tome, pogoduju pravilnom funkcionisanju arterija i srca, pomažući u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

kofein

Deluje kao stimulans centralnog nervnog sistema, povećavajući budnost. Garantuje da kakao među svojim prednostima ima promociju opuštanja glatkih mišića i stimulaciju srčanog mišića.

Magnezijum

Nedostatak magnezijuma u telu žena u reproduktivnoj fazi može dovesti do razvoja simptoma depresije: anksioznosti, razdražljivosti, nesanice, umora i glavobolje. FAO preporučuje da žene starije od 10 godina konzumiraju 220 mg magnezijuma dnevno. Ova vrednost je smanjena na 190 mg/dan za žene starije od 65 godina (za odrasle muškarce - od 19 do 65 godina - preporuka je 230 mg/dan). Kakao je odličan izvor magnezijuma, jer 50 grama kakaoa sadrži približno 275 mg magnezijuma. Ovo objašnjava žudnju za čokoladom koju mnoge žene osećaju tokom svog plodnog perioda. Međutim, bitno je naglasiti da koncentracija kakaa uveliko varira između različitih vrsta čokolade dostupnih na tržištu. Zbog toga je važno izabrati čokolade sa visokim sadržajem kakaa umesto mlečne čokolade.

A odakle kakao koji jedemo?

Slika: Etty Fidele na Unsplash-u

Prema Izvršnom komitetu za planiranje useva kakaa - CEPLAC, Brazil je šesti najveći proizvođač kakaa u svetu, izgubivši od Obale Slonovače, Indonezije, Gane, Nigerije i Republike Kamerun, respektivno.

Prema ADVFN Brazil (Napredna finansijska mreža), 95% brazilskog kakaa se proizvodi u državi Baija; 3,5% u Espirito Santu; i 1,5% u Amazonu. Brazil izvozi 90% kakao proizvedenog u zemlji. To je zato što se brazilski kakao na međunarodnom nivou smatra proizvodom visokog kvaliteta. Dakle, samo 10% kakaoa ostaje za snabdevanje domaćeg tržišta. SAD, Holandija i Nemačka su glavne destinacije za brazilski kakao.

Ne preporučuje se konzumiranje hrane na bazi kakaa i hrane bogate kalcijumom u istom obroku. Kakao sadrži supstancu koja se zove oksalna kiselina, koja ima tendenciju da vezuje kalcijum. Dakle, oksalna kiselina „krade“ kalcijum iz hrane, što ugrožava apsorpciju kalcijuma u telu.

Stoga je zanimljivo biti svestan konzumiranja mlečne čokolade, ali i popularnih čokoladnih napitaka (koji takođe sadrže veliku količinu šećera). Pored toga, kakao je veoma kalorična namirnica jer sadrži visok sadržaj zasićenih masti. Zbog toga, da biste uživali u blagodetima kakaoa, ne preporučuje se da ga konzumirate previše.

Čokolada

Čokolada je najpopularniji oblik konzumiranja kakaoa. Međutim, potrošač treba da bude svestan da na tržištu postoji veliki izbor čokolada i da sadržaj kakaa značajno varira od proizvoda do proizvoda.

Prema rezoluciji Nacionalne agencije za zdravstveni nadzor (Anvisa), čokolada mora imati najmanje 25% kakaoa. Međutim, postoji mnogo proizvođača koji ne navode podatke o koncentraciji kakaoa u ambalaži svojih proizvoda.

Prema istraživanju koje je sproveo Brazilski institut za zaštitu potrošača (Idec), samo jedan od jedanaest analiziranih brendova mlečne čokolade imao je procenat kakaa otisnut na etiketi. Što se tiče poluslatke čokolade, tri od osam analiziranih brendova dale su informacije o sadržaju kakaoa u pakovanju.

Tamne čokolade pružaju više informacija o procentu kakaoa u proizvodu. Među jedanaest ispitanih brendova, devet je navelo podatke na ambalaži. Zbog toga je neophodno da potrošač prilikom kupovine proizvoda obrati pažnju na informacije koje se nalaze na ambalaži.

Iako je čokolada najpopularnija, postoje i drugi načini konzumiranja kakaoa, kao što su prah, med, pa čak i kakao žele.

Društveni i ekološki uticaji proizvodnje kakaoa

Uprkos tome što omogućava proizvodnju ukusne hrane, proizvodnja kakaa ima i svoje nedostatke. Većina svetske proizvodnje kakaoa odvija se na malim farmama iu tropskim regionima koje karakteriše visok biodiverzitet. Jedan od problema je primena pesticida za sprečavanje štetočina i čišćenje autohtone vegetacije. Stepeni uticaja na životnu sredinu variraju u zavisnosti od modela proizvodnje.

Pored uticaja na životnu sredinu, pažnju treba posvetiti i društvenim uticajima proizvodnje kakaoa, kao što su uslovi rada na plantaži kakaoa i borba protiv dečijeg i robovskog rada.

Odabir organskih čokolada i čokolade malih proizvođača način je konzumiranja visokokvalitetnog proizvoda koji zadovoljava društvene i ekološke vrednosti i, pošto ne sadrži pesticide, sprečava oštećenje vašeg tela i ne degradira životnu sredinu.