lovesouthernsocial.com

Kora od banane ne treba da ide u otpad. Ima puno vlakana i čak se može uključiti u recepte.

Slika od Louisa Hansela @shotsoflouis u Unsplash-u

Sudbina kore od banane ne mora biti smeće. Osim što imate nekoliko mogućnosti upotrebe, kao što su sjaj cipela, pa čak i izbeljivanje zuba, da li ste znali da je kora od banane veoma zdrava i da se može čak i konzumirati? Тако је! Pored generisanja uštede i smanjenja otpada, jedenje kore od banane je veoma hranljivo. U Indiji, na primer, ljudi decenijama uživaju u svojim nutritivnim prednostima.

• Kako napraviti biomasu zelene banane i koje su njene prednosti

Prema podacima Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO), banane su drugo voće koje se najviše konzumira na planeti, sa 11,4 kg po stanovniku godišnje, odmah iza pomorandže, sa 12,2 kg po stanovniku godišnje. Banane su veoma popularne i njihovo „prirodno pakovanje“ čini njihovu konzumaciju veoma praktičnom.

Vredi zapamtiti da kore treba konzumirati samo ako su napravljene od organskih banana. Kora akumulira velike količine pesticida, koji su veoma štetni po vaše zdravlje. Ali čak i tako, kora može imati nekoliko drugih upotreba u svakodnevnom životu (pogledajte neke upotrebe prethodnih banana i kora). Kora banane izbeljuje zube, a može se koristiti i za poliranje cipela.

• Kućne metode za izbeljivanje zuba
• Organska urbana poljoprivreda: shvatite zašto je to dobra ideja

Dok je "meso" banane glatko i slatko, koža je debela, žilava i blago gorka. Da biste jeli kožu, možete je umešati u smutije, pržiti, peći ili kuvati najmanje deset minuta. Toplota je važna za razbijanje vlakana kože i tako omekšavanje žilave teksture, čineći koru lakšom za žvakanje i varenje.

Takođe, što je banana zrelija, koža će biti tanja i slađa. To je zbog prirodnog biljnog hormona zvanog etilen, koji plodovi oslobađaju dok sazrevaju. Etilen stupa u interakciju sa šećerima i vlaknima u kori banane, pretvarajući složene šećere u jednostavne šećere i razgrađujući pektin, vlakno koje je drži krutom. Iz tog razloga su zreli plodovi osetljiviji i podložniji „modricama“.

Jedenje kore od banane nije samo dobro za vaše telo, već je i bolje za životnu sredinu. Većina ljudi baca koru, što znači mnogo organskog otpada. Većina ovog otpada odlazi na deponije, ali se može koristiti kao đubrivo, za prečišćavanje vode i za kompost.

• Šta je kompost i kako ga napraviti

nutritivne prednosti

Banana je voće bogato vitaminima A i C. Kožica ima veoma visok sadržaj minerala u poređenju sa voćem. Gutanje kore je dobra alternativa za povećanje minerala u ishrani. Koža sadrži velike količine vitamina B6, pored magnezijuma i kalijuma. Takođe sadrži vlakna i proteine.

Kore od banane sadrže triptofan, esencijalnu aminokiselinu koja povećava nivoe serotonina (istog hormona koji se oslobađa kada konzumiramo čokoladu) u telu i pozitivno utiče na raspoloženje. Prema studijama, ako se pravilno tretira, kora banane je jeftin izvor ugljenih hidrata i minerala, a identifikovana je kao dobra opcija za ishranu domaćih životinja.

Pored toga, bogat je vlaknima koja pospešuju rad creva, pomažu varenju i mogu da smanje nivo holesterola u krvi. Tako pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i raka (saznajte više o hrani sa vlaknima). Otporni skrobovi prisutni u kori banane postaju hrana za bakterije koje prirodno žive u debelom crevu. U varenju ovog skroba, bakterije proizvode supstance koje su dobre za naše telo i pomažu u prevenciji raznih bolesti, poput raka i dijabetesa.

Kore od banane su bogate polifenolima i karotenoidima, koji su fitokemikalije sa antioksidativnim svojstvima. Oni smanjuju oksidativni stres i neutrališu slobodne radikale u različitim organima, uključujući kožu. Jedan je lutein, karotenoid koji štiti oči od oštećenja slobodnih radikala, rizika od katarakte i makularne degeneracije i filtrira štetne UV zrake.

Kako jesti koru od banane

Postoje mesta na svetu gde je jedenje kore od banane prirodna navika. U nekim kulturama kora banane se prži kao poslastica. U istočnoj Indiji, ljuske se koriste za mnoga jela i neke deserte.

U nekim azijskim zemljama kuva se cela banana, sa korom i svime. Neki čak iseku kore od banane i osuše ih na suncu, a zatim ih kuvaju. Kore se mogu dodati u nekoliko recepata, od kolača sa korom od banane do lude kore (veganska verzija ludog mesa), samo iskoristite svoju kreativnost i tako se negujte, stvarajte manje otpada i uštedite novac!

• Veganska filozofija: znajte i postavljajte svoja pitanja
• Opasnosti i okrutnost zatočeništva životinja

Pogledajte jednostavan i ukusan recept za tortu sa korom od banane

Sastojci:

• 2 kore od banane - operite bananu pod tekućom vodom pre nego što je ogulite;
• 2 kašike lanenog semena u prahu;
• 6 kašika vode;
• 2 šolje (čaja) bademovog mleka;
• 2 kašike kokosovog ulja;
• 3 šolje (čaja) šećera;
• 3 šoljice (čaja) prezle - može se kupiti već gotovo, ili samo treba da izmiksate stari hleb u blenderu dok se ne pretvori u brašno;
• 1 kašika praška za pecivo

• Osam recepata za zamenu jaja

Način pripreme:

Operite i ogulite banane. Potopite laneno seme u vodu deset minuta. U blenderu izmiksajte laneno seme, bademovo mleko, kokosovo ulje, šećer i koru od banane. Ovu smesu sipajte u činiju, dodajte prezle i dobro promešajte. Na kraju lagano umešajte kvasac i sipajte testo u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite u rerni, na srednjoj temperaturi, oko 30 minuta.

• Naučite kako da ponovo koristite kore od drugog voća i povrća

U ovom videu, koji je producirao tim iz eCycle portal , učimo domaću metodu čišćenja voća, povrća i povrća, što može pomoći pri ponovnoj upotrebi kore banane, ali ne dozvolite da se kora dugo natapa u sodi bikarboni jer može povećati gorak ukus: