Šta je udobna hrana?
Udobna hrana je koncept koji se odnosi na hranu koja se konzumira sa ciljem poboljšanja fizičkog ili emocionalnog blagostanja
Promenjena i uređena slika Clay Banks-a dostupna je na Unsplash-u
udobnost hrane , ili, na portugalskom, afektivna hrana, je termin koji se odnosi na svu hranu koja se konzumira u cilju pružanja emocionalnog olakšanja ili osećaja zadovoljstva u krhkim situacijama.
Tipično, hrana kategorisana kao udobnost hrane oni su povezani sa značajnim periodima u životu osobe ili sa grupama koje se smatraju važnim za njih, i podeljene su u četiri klasifikacije: nostalgična hrana, hrana za uživanje, praktična hrana i hrana za fizičku udobnost.
razumevanje koncepta
Promenjena veličina i izmenjena slika Jade Aucamp je dostupna na Unsplash-u
Navike u ishrani predstavljaju skup izbora koji se odnose na ishranu koji su suštinski povezani sa kulturnim aspektima, verskim pitanjima, etničkom pripadnošću, društvenom klasom i polom.
U tom smislu, izbor određenih namirnica prevazilazi fiziološku potrebu za činom jedenja – stoga, prema nekim autorima, dolazi do spajanja biološkog i kulturnog.
Pojedinac može da konzumira zamorčića, na primer, samo ako cela grupa kojoj pripada prihvati ovu vrstu prakse. Na taj način „lični ukus“ podleže „kolektivnom ukusu“. Kako navode neki naučnici iz udobnost hrane , ono što izgleda kao individualni izbor, u stvari, duboko je ukorenjeno u društveni kontekst.
Iskustva iz detinjstva su odlučujuća u formiranju preferencija i navika u ishrani koje se održavaju tokom života. Iako se ove navike mogu potpuno promeniti tokom odraslog života, pamćenje, težina prvog učenja o hrani i društveni rituali najverovatnije ostaju u nesvesnom i svesnom subjekta do kraja života – igrajući važnu ulogu u strukturiranju društvenih veza.
Извор
Iako su ljudi dugo tražili emocionalnu udobnost u hrani, koncept " udobnost hrane „počeo je da se značajno pojavljuje u časopisima, novinama i televiziji tek oko 2000-ih – u prehrambenoj industriji mu se obično prilazi pod terminima „domaće”, „bakina hrana”, „napravljeno s ljubavlju” itd.
nostalgična hrana
Ova kategorija hrane iz udobnost hrane predstavlja onu grupu namirnica koje konzumiraju ljudi koji su privremeno udaljeni od porodice ili zavičaja. To je kao primer brazilskog imigranta koji živi u SAD i želi da konzumira pirinač i pasulj da bi se svesno ili nesvesno osećao kao da se ponovo povezuje sa svojom kulturom porekla. Ovaj čin pomaže subjektu da popravi svoju nepovezanost, što doprinosi održavanju razuma u nepoznatom kontekstu. Ovaj scenario donosi sećanje na to da se o vama brine neko koga volite ili da ste sa voljenim osobama, kako u smislu uživanja u deliciji tako i u pogledu njene pripreme.
Ipak, u vezi sa ovom kategorijom, vredi napomenuti da je poslednja kulturna karakteristika koja se gubi ukus, koji reafirmiše kulturno iskustvo kao definitor ličnog identiteta.
Indulgence Foods
Ova kategorija od udobnost hrane povezuje se sa bezbrižnom ishranom u odnosu na nutritivne vrednosti ili druge zdravstvene aspekte hrane i pića. U ovom slučaju, zadovoljstvo je privilegovano, a kasnije dolazi i krivica - posebno ako je unos u velikim količinama. Međutim, uprkos krivici, zadovoljstvo dobijeno jedenjem hrane tumači se kao oblik nagrade pred tužnom, uznemirujućom ili jednostavno neprijatnom situacijom. Primeri u ovom pogledu su hrana junk food.
praktične namirnice
Udobne namirnice su one čiji je glavni kriterijum izbora mogućnost trenutnog pristupa i konzumiranja. U ovoj kategoriji, veza između emocionalne udobnosti i praktičnosti je od suštinskog značaja, a moguće je videti niz zamena (kao što je zamena domaćih kolačića industrijalizovanim) koje podstiče prehrambena industrija. Neki naučnici iz udobnost hrane navode da je to iz dva razloga: ili zato što je dotični predmet pokrenut u kontekstu industrijalizacije hrane i imao je pristup ovoj vrsti hrane, ili zato što je socioekonomski kontekst naveo osobu da zameni domaći proizvod industrijskim.
- Šta su sveže, prerađene i ultra-obrađene namirnice
Hrana za fizičku udobnost
Namirnice za fizičku udobnost su one čiji sastav, temperatura i tekstura obezbeđuju, pored emocionalnog blagostanja, i poboljšanje fizičkog stanja. Primer ove vrste hrane može biti masna hrana, bogata šećerom, pa čak i čaj, kafa i alkoholna pića, koji imaju dokazano hemijsko dejstvo na mozak.- Osam neverovatnih prednosti kafe
- Zeleni čaj: koristi i čemu služi
- Cimet: prednosti i kako napraviti čaj od cimeta
Остале карактеристике
namirnice od udobnost hrane obično se pripremaju i uživaju pojedinačno, upravo zato što osoba prolazi kroz iskustvo izolacije i usamljenosti i treba da se ponovo poveže, makar i na simboličnom nivou, sa značajnim trenucima i ljudima iz perioda koji je za nju bio srećniji.
Kada se ljudi osećaju društveno izolovano, konzumiranje hrane koja je povezana sa odnosima koje smatraju važnom pomaže u borbi protiv osećaja usamljenosti. Ovo je pojačano u društvu u kojem su ljudi sve više definisani onim što konzumiraju; tako da jedenje određene hrane deluje kao mehanizam za jačanje identiteta, koji se aktivira da ojača vezu sa određenom grupom.
- Šta je narcizam?
Uprkos definiciji šta je udobnost hrane u zavisnosti od individualnih kvaliteta, koncept se može posmatrati u praksi društvenih grupa, u kojima su članovi deo sličnih socioekonomskih i kulturnih konteksta.
Ovo nije prošlo nezapaženo od strane prehrambene industrije, koja u nekoliko svojih proizvoda i u svojim govorima uključuje izraze kao što su „bakino“, „domaće“ i „tradicionalno“. Маркетинг. U tom smislu, koncept o udobnost hrane doprinosi promišljanju složenog odnosa između čovečanstva i hrane, posebno u današnje vreme.
Prilagođeno iz: Udobna hrana: o konceptima i glavnim karakteristikama i Udobna hrana: istraživačko putovanje u društveni i emocionalni značaj hrane
