lovesouthernsocial.com

Troškovi odbačene hrane su 750 milijardi dolara godišnje

Slika koju je uredila i promenila je Liana Mikah dostupna je na Unsplash-u

Da li ste znali da otpad od hrane čini trećinu sve proizvedene hrane u svetu? Pa, politika finansijskog tržišta koja generiše višak proizvodnje i transporta su značajni faktori u ovom problemu. Ali pored toga, u našoj kućnoj kuhinji postoji otpad od hrane. Hajde da dublje pogledamo ovo pitanje.

Prema FAO (Agencija Ujedinjenih nacija koja se bavi iskorenjivanjem gladi), 54% otpada od hrane u svetu se dešava u početnoj fazi proizvodnje, koja obuhvata rukovanje i skladištenje nakon žetve. Ostalih 46% otpada, prema istom izvoru, nastaje u fazama prerade, distribucije i potrošnje.

Kada se setimo da 870 miliona ljudi gladuje svakog dana, ovaj podatak o rasipanju hrane postaje zastrašujući.

У свету

Samo Evropa je odgovorna za 222 miliona tona otpada od hrane, što je ekvivalent celokupnoj proizvodnji hrane u regionu podsaharske Afrike!

Kod manje sofisticiranih useva, veliki deo proizvodnje se gubi u transportu i rukovanju.

U Brazilu se veliki deo otpada od hrane javlja tokom rukovanja i logistike proizvodnje: pri žetvi otpada 10%. Tokom transporta i skladištenja, cifra je 30%. U trgovini i maloprodaji gubitak je 50%, dok u domaćinstvima 10% odlazi u otpad.

Prema izveštaju Instituta za mašinstvo, u istočnoj Aziji postoji gubitak od 37% i 80% proizvodnje pirinča. U Indiji se 20 miliona tona pšenice gubi zbog nepravilnih sistema snabdevanja i distribucije.

U razvijenim zemljama otpad ima više estetski razlog, gde potrošači odbijaju da kupuju proizvode koji izgledaju iscrpljenije ili povređene, a same mreže odbijaju hranu koja izgleda manje zdravo.

U Velikoj Britaniji, 30% britanskog roda je odbijeno jer ne ispunjava očekivanja tržišta u pogledu njegovih fizičkih karakteristika, a sedam miliona tona hrane (ekvivalent deset milijardi funti, ili 40 milijardi reala) je odbačeno iz istog razloga.

Otpad je prisutan i u domu britanskih potrošača, gde se polovina kupljene hrane odbacuje.

Svest i praksa potrošača

Istraživanje kompanije Unilever, tzv Izveštaj Svetskog menija, navodi da 96% Brazilaca brine o bacanju hrane, što je visok procenat u poređenju sa Nemačkom (79%), Sjedinjenim Državama (77%) i Rusijom (69%). Međutim, ono što je kontradiktorno je da zemlja ima jedan od najvećih nivoa otpada od hrane na svetu! Sa 40 hiljada tona hrane koja svakodnevno odlazi na otpad. Prema nevladinoj organizaciji Banco de Alimentos (organizacija koja nastoji da se bori protiv gladi i rasipanja hrane), svaki Brazilac baca više od pola kilograma hrane dnevno.

Uzroci takvog otpada su mnogi. Mnogi proizvodi, poput voća i povrća, pokvare se pre nego što napuste police. Mnogi potrošači kupuju proizvode koji se pokvare pre nego što odu na trpezu, a značajan deo onoga što stigne do trpeze se ne konzumira. Postoje i problemi tokom transporta. Velike udaljenosti i nepravilno pakovanje (ili čak odsustvo pakovanja) su faktori koji utiču.

ekonomskih gubitaka

Što se više hrane baci, ona postaje skuplja. Čak je i zasnovano na ovoj tržišnoj logici da je 1930-ih (pa čak i danas, ilegalno), u Brazilu, višak proizvodnje kafe spaljivan da bi se ostvario profit.

Izveštaj napravljen 2013. godine otkrio je da, uprkos tome što ostvaruje profit za vrlo mali broj ljudi u svetskim razmerama, otpad od hrane košta 750 milijardi dolara godišnje. Sada zamislite ovaj iznos u realnosti.

Штета по животну средину

Otpad od hrane u velikoj meri šteti životnoj sredini. Zamislite da se većina pesticida, vode, zemlje, đubriva, krčenja šuma, transporta, energije i troškova nafte za proizvodnju mašina i goriva koja se koriste u svim poljoprivrednim procesima koriste uzalud. Zbog toga je neophodno dodatno intenzivirati proizvodnju, a samim tim i pritisak na životnu sredinu.

U slučaju otpadne hrane životinjskog porekla, šteta po životnu sredinu je veća, jer uzgoj ovaca ili goveda zahteva veće količine inputa nego proizvodnja povrća.

Da ne govorimo o pitanju povećanja količine čvrstog otpada, koji najvećim delom čini organski otpad (60%).

Kako izbeći

Veliki deo otpada od hrane nalazi se u samoj proizvodnji. Ali potrošač može na neki način doprineti da se ova slika promeni.

Prvi savet bi bio da se, kad god je to moguće, odlučite za hranu domaće proizvodnje, jer ona ne pate (ili manje trpe) od transportnih gubitaka i degradacije, postajući, ko zna, locávore.

Drugi način da se izbegne rasipanje je da odaberete da konzumirate ruderalne pančeve (nekonvencionalne biljke za ishranu), jer su one alternativa monokulturama i često se prirodno rađaju kod kuće ili u blizini, a mogu se ubrati u vreme upotrebe ili neposredno pre toga. izbegavanje gubitaka u transportu na velike udaljenosti i degradacije skladištenja.

Takođe izbegavate rasipanje hrane tako što ćete naučiti da pravite recepte od ljuske, korena i semena. Da li ste ikada razmišljali o jedenju kore od banane, na primer? Da li već znate naših 18 različitih načina za ponovnu upotrebu limunove kore? Ili sedam zdravstvenih prednosti semena bundeve?

Takođe možete kontaktirati najbliže proizvođače hrane i formirati potrošačke grupe sa svojim komšijama, jer je kolektivnom kupovinom cena pristupačnija i proizvođač može da proizvodi prema potražnji, izbegavajući otpad.

Još jedna alternativa u vezi sa njima je kompostiranje vašeg organskog otpada. Dakle, umesto da postane „smeće“ i zauzme prostor na deponijama i deponijama, ono postaje humus i čak će vam poslužiti kao input da donirate ili počnete da sadite lokalno na nekom prostoru koji delite sa komšijama.