lovesouthernsocial.com

Palmino ulje, ili palmino ulje, može se koristiti u kuhinji i u nezi lepote

Palmino ulje se dobija iz palme, koja se još naziva i uljarica, ploda koje daje uljana palma, palma koja potiče iz Afrike koja je doneta u Brazil u 17. veku i prilagođena obali Baije zbog tropske klime. Malezija i Indonezija, zbog svoje povoljne klime, najveći su proizvođači palminog ulja na svetu.

Od palminog ulja se mogu dobiti dve vrste ulja: palmino ulje (izvučeno iz pulpe) i ulje palminog jezgra (izvučeno iz badema). Prinos ulja za sadržaj koji se ekstrahuje iz pulpe iznosi 22% mase grozdova i 3% mase palminog jezgra, ekstrahovanog iz badema. Osnovna razlika između njih je u sadržaju laurinske kiseline, koja je preovlađujuća komponenta ulja palminog jezgra i koja je praktično odsutna u palminom ulju, i sadržaju palmitinske kiseline i oleinske kiseline koji su prisutni u većim količinama u palminom ulju.

Palma može godišnje dati do pet tona ulja, odnosno pet do deset puta više od bilo koje druge komercijalne biljne kulture, jer je veoma produktivno ulje, jer joj je za proizvodnju ulja potrebno manje od polovine zemlje nego drugim kulturama. zapremina ulja.

Ekstrakcija palminog ulja, poznatog i kao palmino ulje, prolazi kroz nekoliko operativnih procesa. Prvo, plodovi se beru i zagrevaju na pari kako bi se omekšala pulpa kako bi se olakšalo izdvajanje ulja i delimično skupljali bademi - što olakšava odvajanje njihove kožice. Plodovi prolaze kroz digestor, formirajući masu koja se presuje, iz koje se ekstrahuje sirovo palmino ulje. U ovom trenutku dolazi do bifurkacije proizvodnje: sirovo ulje iz voća se šalje u deaerator, dok voćni kolač – to je masa ceđenog voća bez sirovog palminog ulja, koja sadrži orašaste plodove (ljuske i bademe) – će započeti proces ekstrakcije palminog ulja.

U deaeratoru se ulje filtrira kako bi se uklonili ostaci kolača koji se tamo nalaze, a zatim se supstanca skladišti u rezervoarima na konstantnoj temperaturi od 50°C, kako bi se izbeglo očvršćavanje palminog ulja. Međutim, na sobnoj temperaturi, pojavljuje se u pastoznom obliku sa beličastom bojom. Kada je u tečnom stanju (samo ga zagrejte u vodenom kupatilu) to je blago žućkasto ulje.

Dobijeno ulje sadrži mnoge masne kiseline, kao što su palmitinska kiselina, stearinska kiselina, oleinska kiselina (omega 9) i linolna kiselina (omega 6), pored toga što je izvor tokoferola i tokotrienola (vitamina E), koji deluju kao antioksidans. a takođe su bogati beta-karotenom (vitamin A).

Predmetno ulje se koristi u ogromnom spektru proizvoda, od margarina i čokolade do sveća, masti i maziva, kozmetike i sapuna.

Primene palminog ulja

Široko se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji zbog antioksidativnih svojstava (borba protiv slobodnih radikala) i visoke apsorpcije, kao i zbog prirodnog konzervansa, produžavajući rok trajanja hrane.

Može se koristiti kao sirovina za pravljenje sapuna i specijalnih deterdženata (koji pomažu u obnavljanju kože), štiti i popravlja oštećenja izazvana suncem. Zbog prisustva vitamina E, koji je antioksidant, sprečava uništavanje i oksidaciju ćelija kože, pomažući joj da izgleda mlado i zdravo. Štiti od preranog starenja i deluje u borbi protiv bora i ekspresija, donoseći mnogo prednosti koži. Takođe ima baktericidno svojstvo, pomaže u regeneraciji tkiva sa posekotinama ili ranama.

Ulje služi kao odličan dodatak za suvu i kovrdžavu kosu, a može se mešati sa hidratantnim kremama, pojačavajući njegov efekat, ili koristiti u čistom obliku. Kod kovrdžave kose, pomaže da se definišu lokne, ostavljajući ih sjajnim i mekim.

Međutim, ova vrsta ulja je pogodnija za crvenu, afro ili tamnu kosu, jer može požutjeti svetlu kosu zbog svoje jake obojenosti. Plavuše treba da testiraju malu bravu pre upotrebe.

Ali uvek zapamtite da koristite biljna ulja u čistom obliku, jer imaju više hranljivih materija i ne sadrže hemijske supstance koje mogu biti štetne po zdravlje, kao što su parabeni.

U prehrambenoj industriji njegova upotreba je veoma široka. Od čokolade i sladoleda do margarina i prerađene hrane, jer supstanca pruža odličnu teksturu i hrskavost. U Brazilu se palmino ulje ili palmino ulje naširoko koristi u bahijskoj kuhinji, u acarajés, vatapás i drugim tradicionalnim receptima.

Животна средина

Kako se radi o maslinovom ulju koje se široko koristi u raznim industrijskim sektorima, njegova potrošnja je veoma velika, a samim tim i visoka proizvodnja ove vrste ulja.

Činjenica je da se plantaže palmi smatraju jednim od najvećih uzroka krčenja šuma u moderno doba. Uglavnom u Indoneziji i Maleziji, koje su ranije imale zaštićene vrste i veliki biodiverzitet, a sada žrtvuju svoje šume da bi se pretvorile u plantaže palminog ulja zbog prihoda ostvarenog izvozom ovog proizvoda.

Neke plantaže palmi su razvijene bez prethodne konsultacije sa lokalnim zajednicama o korišćenju zemljišta, koje su bile odgovorne za uklanjanje autohtone populacije sa svojih zemalja. Krčenje biodiverziteta je takođe naštetilo staništu ugroženih životinja kao što su sumatranski tigar, azijski nosorog i orangutan.

Ova situacija je dovela do Okruglog stola za održivo palmino ulje, RSPO, organizacije koja je razvila set ekoloških i društvenih kriterijuma koje kompanije moraju da ispune, sa ciljem poboljšanja proizvodnje palminog ulja. Ovi kriterijumi pomažu da se minimiziraju negativni uticaji uzgoja ulja na životnu sredinu i zajednice.

Jedan od kriterijuma RSPO-a utvrđuje da se nijedna šumska područja koja sadrže biodiverzitet (kao što su ugrožene vrste) ili područja koja su od suštinskog značaja za zajednice ne smeju krčiti.

Usklađenost sa ovim kriterijumima omogućava kompanijama da dobiju sertifikat o održivom palminom ulju (CSPO) i tek nakon sertifikacije proizvođači mogu tvrditi da proizvode održivo palmino ulje.

U maju 2010. godine, Savezna vlada je pokrenula Program održive proizvodnje palminog ulja, koji nastoji da proizvodnju ulja od palmi učini održivom i doprinese očuvanju amazonske šume. Ovaj program zabranjuje seču prirodne vegetacije za sadnju uljane palme, dozvoljavajući samo sadnju i proširenje na već pošumljenim područjima.

Stoga, pre upotrebe ili konzumiranja proizvoda koji sadrže palmino ulje, uverite se da je registrovano od strane RSPO, jer će to biti održivo palmino ulje koje nije štetilo životnoj sredini. Održivo palmino ulje možete pronaći na eCycle prodavnica.

odbaciti

Takođe je vredno napomenuti da nepropisno odlaganje ulja izaziva ozbiljne uticaje na životnu sredinu, posebno u pogledu zagađenja vode. Zbog toga je odlaganje biljnih ulja u odvode i sudopere neadekvatno, jer može izazvati nekoliko rizika po životnu sredinu, a takođe i začepiti cevi. Stoga, u slučaju odlaganja, potražite tačnu lokaciju za ove proizvode, stavite ostatke ulja u plastičnu posudu i odnesite ih na mesto za odlaganje kako bi se ulje moglo reciklirati.

Možete pronaći najbližu tačku da ih odbacite.