Kako sačuvati zelenu salatu i održati je hrskavom
Naučite kako da zelenu salatu održite hrskavom i svežom uz jednostavan domaći trik
Slika koju je uredio i promenio je Dimitri Houtteman, dostupna je na Unsplash-u
Znati kako da sačuvate zelenu salatu jedan je od trikova da obezbedite svežu, hrskavu salatu.
Postoje dve stvari koje zelena salata treba da ostane sveža: vlaga i vazduh. Dok mnogi ljudi misle da je najbolji način za očuvanje zelene salate da je zatvorite u plastičnu kesu sa svim komprimovanim vazduhom, uklanjanje vazduha je upravo suprotno od onoga što joj je potrebno.
U stvari, zelenoj salati je potrebna prilična količina vazduha, plus malo vlage, da bi bila hrskava. Zato restorani svoju salatu čuvaju u posebnim perforiranim kutijama koje omogućavaju cirkulaciju vazduha.
Najbolji način da sačuvate zelenu salatu i održite je hrskavom
- Odrežite koren i stabljiku i odvojite listove;
- Napunite veliku posudu hladnom vodom i umočite listove koji su dobri za konzumaciju (ako je moguće, bacite koren i druge delove koje nećete potrošiti u kantu za kompost);
- Nežno tapkajte listove u vodi tako da nečistoće potone. Uklonite čistu zelenu salatu ili ispraznite posudu i ponovite ovaj korak za preostalu salatu sa nečistoćama;
- Ispraznite posudu, napunite vodom i dodajte alkoholno sirće u proporciji 1/4 sirćeta na zapreminu vode koju ste koristili;
- Ostavite lišće da se namače 15 minuta;
- Isprati vodom bez sirćeta i cele listove zelene salate poređati uspravno u cediljku i ostaviti pet minuta;
- Umotajte ih u vlažni pamučni peškir (poželjno organski);
- Ostavite ga u fioci za povrće u frižideru i navlažite peškir kad god počne da se suši.
Navlaženi pamučni peškir je najbolji trik za održavanje zelene salate svežom i hrskavom, jer zadržava vlagu dok omogućava razmenu vazduha unutar frižidera. Možete pronaći kese od organskog pamuka napravljene posebno za povrće u nekim onlajn prodavnicama poput eCycle portal , ali takođe možete improvizovati kod kuće sa novom krpom za pranje specijalno za ovu upotrebu. Štaviše, prema studiji, idealna temperatura za hlađenje zelene salate je 5 °C.
Ovu tehniku možete koristiti za drugo lisnato povrće kao što su kreša, rukola i bosiljak. Ali izbegavajte da ih stavljate zajedno sa drugim povrćem koje oslobađa etilen, kao što su limun i paradajz, jer oslobođeni etilen ubrzava sazrevanje i uzrokuje da vaša salata pre vene. I, zapamtite: ako je moguće, dajte prednost organskim sortama lokalnih proizvođača, osim što su zdravije za vaše zdravlje i životnu sredinu, duže traju.
