lovesouthernsocial.com

Cjedilo od tkanine ili papira? Espreso ili Moka? Otkrijte metode koje se koriste za pravljenje kafe i izaberite svoj

Slika: Rene Porter na Unsplash-u

Postoji nekoliko načina da se napravi kafa, neki su agresivniji po okolinu, a drugi manje. Metode pripreme kafe omogućavaju veoma različite rezultate, u zavisnosti od ukusa svakog od njih i raspoloživog vremena. Za one koji imaju malo vremena, dobro je da se odluče za brz način pravljenja kafe, drugi će možda više voleti da uživaju u piću sa punijim ukusom ili glatkijim, ali dugotrajnijim.

Postoji i ekološki problem, jer proces pravljenja kafe može da proizvede ostatke kao što su papirni filteri, kapsule, pa čak i oprema koja se koristi za pravljenje kafe, kojoj će biti potrebno održavanje ili zamena ako se pokvare.

kako napraviti kafu

Pre nego što izaberete najpogodniji način pripreme, potrebno je kupiti prah. Većina kafe u prahu dolazi u vakuumskoj ambalaži, koja je napravljena od metalizovane plastike, problematičnog BOPP-a, koji je teško reciklirati - a mnogi brendovi čak imaju i spoljnu papirnu ambalažu. Idealno, sa stanovišta redukcije ukusa i pakovanja, bilo bi da se zrna kafe na veliko kupuju u specijalizovanim prodavnicama, sajmovima ili pijacama, a melju samo prilikom pripreme kafe.

U prahu ili u zrnu, dajte prednost mestima gde je moguće uzeti lonac za višekratnu upotrebu i zamolite prodavca da proizvod stavi direktno tamo, izbegavajući bilo kakvo pakovanje. Ako to nije izvodljivo tamo gde živite, dajte prednost ambalaži koja se može reciklirati ili ambalaži koja se može vratiti. Aluminijumske mahune za kafu (i samo aluminijum!) takođe mogu biti opcija u ovom pogledu, ali samo ako se obavezujete da ćete ih nakon upotrebe odneti na sabirno mesto. U slučaju kafe koja je već mlevena, dajte prednost mat i tamnoj ambalaži, jer prisustvo svetlosti može ugroziti kvalitet kafe.

Kupovina verzije u zrnu omogućava vam da mlevete kafu prilikom pripreme, čuvajući njena svojstva i ukus, pored toga što vam omogućava da sameljete zrna do odgovarajuće debljine za opremu u kojoj će se kafa praviti. Za ovo je, međutim, potrebno kupiti ručni mlin (tačnije) ili automatski mlin za kafu - uvek vodeći računa da se ovaj pribor pravilno odloži na kraju njihovog životnog ciklusa.

Pored ambalaže, filter je još jedan uobičajeni otpad koji nastaje prilikom pravljenja kafe. Prisutan u nekoliko metoda pripreme, filter za kafu većinu vremena završava u običnom đubretu, iako se može staviti u domaći komposter. Ova destinacija, međutim, treba da bude umerena, tako da je najodrživiji u tom pogledu tražiti metod ekstrakcije kafe koji ne zahteva upotrebu filtera – ili tražiti opcije za rukotvorine sa filterom za kafu i koristiti kreativnost da ponovo koristi materijal. Talog od kafe, s druge strane, može se koristiti za đubrenje biljaka, kao pomoć pri kompostiranju, pa čak i kao sredstvo protiv insekata.

• Talog kafe: 13 neverovatnih upotreba

Metode pripreme kafe

Saznajte više o nekim metodama pravljenja kafe i izaberite kako da kuvate kafu na svoj način. Navodimo neke prednosti i nedostatke svakog načina pravljenja kafe u vezi sa pitanjem životne sredine. Način pravljenja kafe varira u zavisnosti od regiona sveta i neke od ovih metoda su relativno nove ovde u Brazilu, druge su jedva poznate.

Bez obzira na izabrani metod, idealno je koristiti mineralnu vodu za pravljenje kafe. Filtrirana voda takođe funkcioniše, ali vodu iz slavine ne vredi koristiti, zbog viška hlora, koji može ostaviti loš ukus u kafi. Saznajte detalje o nekim metodama pripreme kafe:

cediljka za papir

Veoma uobičajeno i praktično, kuvanje kafe pomoću cediljke sa papirnim filterom stvara veliku količinu otpada, kao što je već pomenuto. Pored toga, potrebna vam je razna oprema za pripremu kafe, kao što su bokal za mleko za ključanje vode, držač filtera i termos. Jedna od prednosti metode je što vam omogućava da napravite velike količine kafe i napunite veliki termos (ili nekoliko).

platnena cediljka

Kao i prethodni metod, i ovaj vam omogućava da kuvate kafu za mnogo ljudi odjednom, što štedi energiju i vodu uz održavanje pribora. Velika prednost verzije platnene cediljke je što je višekratna, pored mogućnosti korišćenja cediljke napravljene od organskog pamuka. Veoma ekonomičan, nedostatak ove metode je što cediljka može zadržati ostatke kafe ako nije pravilno dezinficirana.

Takođe možete pronaći verzije mini perkolatora, ako trebate da skuvate kafu samo za jednu - a pomoću mini perkolatora ne treba vam termos ili nosač perkolatora (ali budite oprezni kada rukujete toplom vodom).

Električni aparat za kafu

Automatski, je možda najbolji metod za one koji se pitaju kako da skuvaju kafu. Aparat za kafu pravi kafu sam i u željenoj količini, ali troši više energije kada je u pitanju očuvanje toplote nego da ste samo prokuvali vodu u rerni - a aparat zahteva i upotrebu papirnih filtera. Pored toga što je automatska, još jedna prednost je to što sama mašina dolazi sa svime što vam je potrebno za pravljenje kafe - ali morate paziti da pravilno odložite aparat za kafu kada se pokvari.

Espresso aparat za kafu

I oprema za pravljenje espreso kafe u kapsulama i automatski aparati za espreso su skuplje mašine koje zahtevaju više prostora, pored toga što troše veliku količinu električne energije. U slučaju mašina napravljenih za kapsule za kafu, takođe je potrebno izabrati vrstu kapsule koja će se koristiti. Kako ovaj metod stvara ogromnu količinu otpada, to može postati problem ako ga ne odložite na pravi način.

Aluminijumske kapsule za kafu se mogu reciklirati jer su napravljene samo od aluminijuma i kafe. U Brazilu, glavni proizvođač garantuje reciklažu, ali potrošač treba da uradi svoj deo i vrati upotrebljene kapsule na jednom od sabirnih mesta - u ovom slučaju kapsule se mogu vratiti cele. Ako konzumirate druge brendove ili ako u vašem regionu još uvek nema sabirne stanice u blizini, potrebno je odvojiti aluminijum i talog kafe, aluminijum (poželjno čist) dodeliti zajedničkoj selektivnoj stanici za sakupljanje ili reciklažu i mulj za kompost. ili organski otpad.

Plastične kapsule za kafu ili drugi materijali predstavljaju problem, jer je njihova reciklaža veoma teška i nije ekonomski isplativa. Neki brendovi već nude usluge sakupljanja nakon potrošača, ali generalno odredište ovih ostataka je obično smeće (a kasnije i deponije). Takođe budite oprezni sa brendovima čije kapsule tvrde da su biorazgradive, ali da bi zaštitile kapsulu od vlage dolazi u mini-vakum pakovanjima. Ako vam se sviđa ovaj metod, kontaktirajte proizvođača kapsula da biste saznali da li nude obrnutu logistiku.

Praktičnost je pozitivna stvar, jer kafa izlazi brzo, u pojedinačnim dozama i predstavlja vrstu espresa. Saznajte više o ovoj metodi:

• Espreso kapsule: zgodne, ali potrebna nega
• Korišćene kapsule za espreso kafu: šta raditi, kako reciklirati
• Zanati sa korišćenim kapsulama za espreso kafu

Automatski aparat za espreso kafu je, s druge strane, mnogo veći i radno intenzivniji za upotrebu, ali vam omogućava da pripremite profesionalni espreso kod kuće. Mašina se isporučuje sa svom potrebnom opremom za pravljenje kafe (neki modeli imaju čak i integrisani mlin), zahtevajući samo da kupite zrna ili prah. Visoka potrošnja energije i rasipanje su takođe problemi sa ovom metodom.

Italijanski aparat za kafu ili Moka

Idealno za serviranje odmah, pravljenje kafe na ovaj način ne zahteva nikakvu dodatnu opremu osim samog aparata za kafu, koji već ima odeljak za stavljanje kafe u prahu i drugi za vodu. Samo popunite praznine i zagrejte italijanski aparat za kafu. Preferirajte aluminijumski model, koji će trajati mnogo, mnogo godina i koji se može reciklirati.

Ovaj aparat za kafu pravi količinu kafe prema veličini (najveći modeli su za 12 šoljica), ali za održavanje toplote potrebno je koristiti termos. Da ne biste gubili kafu, samo kupite mali aparat za kafu - postoje modeli za samo jednu šoljicu, koji garantuju relativno brzu i uvek svežu kafu.

Француска штампа ili French Press

Slično Moki, the Француска штампа to je takođe i pribor koji vam sam omogućava da popijete svežu kafu - osim što je napravljen od stakla i metala ili plastike. Da napravite kafu sa Француска штампа, samo pomešati prašak (srednje do krupno mlevenje) sa malo prokuvane vode, promešati pa doliti ostatkom vode. Postavite klip, sačekajte nekoliko minuta i gurnite ga da se kafa procedi.

Ako ćete ga piti odmah ili na kratko, nije neophodno koristiti termičku – dobre verzije metode su napravljene od otpornog stakla i zadržavaju toplotu duže nego kod italijanskog aparata za kafu, ali mnogo manje nego da ste ga koristili.termos. Ova metoda takođe nije dobra za one koji treba da kuvaju kafu za mnoge ljude, ali postoje modeli različitih veličina, u rasponu od 300 ml do 1 litra. Cena pribora je obično niža od italijanskih modela aparata za kafu i sve je lakše pronaći pristupačne modele.

Hario

Manje poznata u Brazilu, japanska metoda se sastoji od upotrebe nosača filtera od keramike. U svom produžetku ima spiralne žlebove koji omogućavaju kontinuiran i homogen tok ekstrakcije kafe. Postoji podrška u punoj veličini iu mini verziji, da se napravi jedna po jedna šolja, ali je neophodno koristiti papirni filter i način je samo povoljan u pogledu ukusa da se kafa konzumira odmah. Pored naglašenog ukusa, koji se bolje uočava ako kafu sameljete na licu mesta, prednost mini modela je što izbegava rasipanje, jer pravite samo dozu koju ćete popiti.

Clever Dripper

Izmišljen na Tajvanu, „inteligentni sistem za kafu“ počinje da se pojavljuje u brazilskim kafićima. Metoda takođe stvara skuvanu kafu (i koristi filter papir), ali funkcioniše kao mešavina napita sa infuzijom Француска штампа. Idealno je napraviti sa finim ili srednjim prahom i odmah poslužiti, što je velika prednost pametan je ukus koji daje infuzija (koja obično traje 2 minuta). Napravljena od stakla, oprema je osetljivija, pored toga što stvara otpad iz papirnog filtera.

Chemex

Iako postoji od 1941. godine, ovaj metod je takođe nov u Brazilu. To je neka vrsta vrča koji se koristi za filtriranje kafe, obično napravljen od otpornog stakla. Pored elegantnog dizajna, pravljenje kafe ovom metodom je jednostavno i daje glatko piće, jer pribor koristi filter jedinstvenog oblika, napravljen od tri sloja debljeg od običnog papira. Kafa napravljena u Chemex-u smatra se veoma čistim pićem, bez ostataka ili viška ulja.

Aeropress

Napravljen 2005. godine, ovaj metod privlači pažnju ljubitelja koji su već iskusni u umetnosti pravljenja kafe, jer omogućava varijacije u ukusu. Aeropress izgleda kao veliki špric, cilindričnog oblika i sastavljen od dva komada koji se uklapaju, stvarajući vakuum. Ekstrakcija kafe u ovoj metodi se odvija mešanjem tri tehnike: inicijalno, infuzijom, pošto je kafa u kontaktu sa vodom nekoliko minuta; pritiskom vazduha kada se klip spusti, što podseća na ekstrakciju espresa; a zatim filtriranje kroz papirni filter, kao soj.

Ovi elementi vam omogućavaju da kreirate kombinacije koje rezultiraju kafama sa veoma izraženim ukusom, koji privlači tzv.kafe štreberkeDakle, u idealnom slučaju, već imate neku praksu ako želite da kuvate kafu koristeći Aeropress.

Zaključak

Analizirajući utrošak energije, praktičnost pribora i konačno odlaganje svih proizvoda i sirovina uključenih u izbor najboljeg načina pravljenja kafe, smatramo da je italijanski aparat za kafu, čuveni Moka, najodrživiji metod. Kada koristite italijanski aparat za kafu od aluminijuma, možete da stavite pribor direktno na vatru ili ringlu, što omogućava svežu kafu i bez šporeta. Moguće je napraviti samo onoliko koliko će se popiti, a aparat za kafu je veoma otporan na padove i upotrebu, a može se reciklirati kada se pokvari.

Bez obzira na izabrani metod, ako vam je kafa ostala, nemojte je bacati. Možete zamrznuti staru kafu i koristiti je za pravljenje ledene kafe, šejkova i frapučino(ili čak u pripremi pića!). Koristite posude za led da napravite „led za kafu“, koji se zatim može pomešati sa vodom, mlekom ili alkoholnim pićima. Čuvanje kockica kafe je odlično za one dane kada vam je ponestalo taloga od kafe i kada ste zaboravili da kupite još, kao i izbegavanje otpada.