lovesouthernsocial.com

Kumin služi za dodavanje ukusa jelima i takođe pruža neizostavne zdravstvene prednosti

Kumin je seme koje se koristi kao začin, a rođeno je u povrću koje se naučno naziva Cuminum cyminum, koji pripada porodici Apiaceae.

To je veoma drevna biljka, čija upotreba obuhvata nekoliko civilizacija, poreklom iz istočnog Mediterana i Egipta. Danas se uzgaja u Južnoj Africi i zemljama Bliskog istoka, Indiji i Meksiku, dodajući se mnogim jelima.

Takođe, kim se dugo koristi u tradicionalnoj medicini.

Savremene studije su potvrdile neke od zdravstvenih prednosti kima, uključujući poboljšanje varenja, smanjenje infekcija uzrokovanih kontaminiranom hranom, gubitak težine i kontrolu nivoa šećera i holesterola u krvi.

Čemu služi začin kima

1. Promoviše varenje

Najčešća tradicionalna upotreba kima je za loše varenje. U stvari, savremena istraživanja potvrđuju da kim može pomoći da se ubrza normalno varenje.

Može povećati aktivnost digestivnih enzima, ubrzavajući varenje.

Kumin takođe povećava oslobađanje žuči iz jetre, pomažući u varenju masti i određenih hranljivih materija u crevima.

U jednoj studiji, 57 ljudi sa sindromom iritabilnog creva (IBS) prijavilo je poboljšanje simptoma nakon uzimanja koncentrovanog kima tokom dve nedelje.

2. To je izvor gvožđa

Seme kima je prirodno bogato gvožđem.

Jedna kašičica kima u prahu sadrži 1,4 mg gvožđa, ili 17,5% preporučenog dnevnog unosa (RDI) za odrasle.

Malo je namirnica bogato gvožđem kao kim. To ga čini dobrim izvorom gvožđa, čak i kada se koristi u malim količinama kao začin.

3. Sadrži korisna biljna jedinjenja

Kumin sadrži mnoga biljna jedinjenja koja su povezana sa potencijalnim zdravstvenim prednostima, uključujući terpene, fenole, flavonoide i alkaloide (pogledajte studije o tome ovde: 1, 2, 3, 4).

Nekoliko njih funkcioniše kao antioksidansi, a to su hemikalije koje smanjuju štetu uzrokovanu slobodnim radikalima.

4. Može pomoći kod dijabetesa

Neke od komponenti kima pružaju antidijabetičke efekte.

Klinička studija je pokazala da dodatak kima poboljšava rane pokazatelje dijabetesa kod osoba sa prekomernom težinom u poređenju sa placebom.

Ali nije samo dodatak kima ono što pruža prednosti, rutinska upotreba kima kao začina može pomoći u kontroli šećera u krvi osoba sa dijabetesom, prema dve studije.

5. Može poboljšati holesterol u krvi

U jednoj studiji, ljudi koji su jeli 75 mg kima dva puta dnevno tokom osam nedelja imali su niže nezdrave trigliceride u krvi.

U drugoj studiji, došlo je do smanjenja nivoa "lošeg" LDL holesterola od skoro 10% kod pacijenata koji su uzimali ekstrakt kima mesec i po dana.

Nasuprot tome, druga studija nije otkrila promene u holesterolu u krvi kod učesnika koji su uzimali suplement kima.

6. Može promovisati gubitak težine i smanjenje masti

Dodaci kumina su pomogli u promovisanju gubitka težine u nekim kliničkim studijama.

Studija na 88 žena sa viškom kilograma otkrila je da jogurt koji sadrži tri grama kima podstiče gubitak težine u poređenju sa jogurtom bez njega.

Druga studija je pokazala da su učesnici koji su uzimali 75 mg suplemenata kima svaki dan izgubili 1,4 kg više od onih koji su uzimali placebo.

Treća klinička studija je posmatrala efekte dodatka kima kod 78 odraslih muškaraca i žena. Oni koji su uzimali suplement izgubili su 2,2 kg (1 kg) više za osam nedelja od onih koji nisu.

Nasuprot tome, studija koja je koristila nižu dozu od 25 mg dnevno nije videla nikakvu promenu telesne težine u poređenju sa placebom.

7. Sprečava zarazne bolesti

Čini se da mnogi začini, uključujući kim, imaju antimikrobna svojstva koja mogu smanjiti rizik od infekcija uzrokovanih kontaminiranom hranom.

Prema dve studije, nekoliko komponenti kima smanjuje rast bakterija i gljivica koje se razvijaju u hrani.

Kada se vari, kumin oslobađa komponentu zvanu megalomicin, koja ima antibiotska svojstva.

Pored toga, još jedna studija u epruveti pokazala je da kumin smanjuje otpornost određenih bakterija na lekove.

8. Može pomoći kod zloupotrebe supstanci

Zavisnost od hemikalija je sve veća zabrinutost na međunarodnom nivou. Opioidni narkotici stvaraju zavisnost, što u mnogim slučajevima dovodi do kontinuirane ili povećane upotrebe.

Studije na pacovima su pokazale da komponente kima smanjuju ponašanje zavisnosti i simptome odvikavanja od nekih lekova.

Međutim, potrebno je mnogo više istraživanja da bi se utvrdilo da li bi ovaj efekat bio koristan kod ljudi.

9. Poboljšava upalu

Analiza epruvete je pokazala da kumin može inhibirati upalu.

Postoji nekoliko komponenti kima koje mogu imati antiinflamatorno dejstvo, ali do sada sprovedena istraživanja ne znaju koja je najvažnija (pogledajte studije o tome ovde: 1, 2, 3, 4).