lovesouthernsocial.com

Masti prisutne u kokosovom mleku mogu biti veoma korisne za vaše zdravlje. razumeti:

Slika koju je uredio i promenio je Alberto Bogo, dostupna je na Unsplash-u

Kokosovo mleko je ukusna, veganska alternativa kravljem mleku koja nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Pravi se od pulpe zrelog kokosa, guste konzistencije i kremaste teksture.

Kokosova pulpa je čvrsta, da bi bila tečna pomešana je sa vodom u proporciji od 50%. Klasifikovan je kao debeo ili tanak na osnovu njegove konzistencije. Gusto kokosovo mleko se često koristi u desertima i gustim sosovima. Fino kokosovo mleko se koristi u finim supama i sosovima. A može se napraviti i kod kuće.

• Kako napraviti kokosovo mleko

Nutritivni sadržaj

Oko 93% kalorija kokosovog mleka dolazi iz masti, kao što su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji su zasićene masti. Takođe je dobar izvor vitamina i minerala. Šolja (240 grama) sadrži:

• Kalorije: 552
• Masti: 57 grama
• Proteini: 5 grama
• Ugljeni hidrati: 13 grama
• Vlakna: 5 grama
• Vitamin C: 11% RDI (preporučeni dnevni unos)
• Folat: 10% od IDR
• Gvožđe: 22% IDR
• Magnezijum: 22% IDR
• Kalijum: 18% IDR
• Bakar: 32% IDR
• Mangan: 110% IDR
• Selen: 21% IDR

Moguće prednosti kokosovog mleka

Postoje dokazi da masti u kokosovom mleku mogu pomoći da izgubite težinu i poboljšate metabolizam. To je zato što masni deo kokosovog mleka ide iz digestivnog trakta direktno u jetru, gde se koristi za proizvodnju energije ili ketona, a manje je verovatno da će se skladištiti kao mast (pogledajte studiju o tome ovde: 1).

Neke studije koje su analizirale kokosove masti, tačnije kokosovo ulje, sugerišu da one imaju svojstvo smanjenja apetita i smanjenja unosa kalorija u poređenju sa drugim mastima (pogledajte studije o tome ovde: 2, 3, 4, 5).

U jednoj studiji, muškarci sa prekomernom težinom koji su konzumirali 20 grama kokosovog ulja za doručak jeli su 272 kalorije manje za ručak od onih koji su konzumirali kukuruzno ulje (pogledajte studiju o ovome: 6).

Pored toga, masti kokosovog ulja mogu povećati potrošnju kalorija i sagorevanje masti - barem privremeno (pogledajte studiju o tome: 7, 8, 9).

Međutim, malo je verovatno da će količine ovih masti prisutnih u kokosovom mleku imati iste efekte kao što su prisutne u kokosovom ulju.

Neke kontrolisane studije na gojaznim osobama i kod ljudi sa srčanim oboljenjima sugerišu da se unosom kokosovog ulja smanjuje obim struka. Ali kokosova mast nije imala uticaja na telesnu težinu (pogledajte studije o tome ovde: 7, 8, 9).

Nijedna studija nije posebno ispitala efekte kokosovog mleka na težinu i metabolizam.

Efekti na holesterol i zdravlje srca

Pošto ima toliko zasićenih masti, neki ljudi se pitaju da li je kokosovo mleko dobro za srce.

Jedna studija sugeriše da može koristiti ljudima sa normalnim ili visokim nivoom holesterola. Studija koja je ispitivala efekte kokosovog mleka kod 60 muškaraca otkrila je da kaša od kokosovog mleka snižava "loš" LDL holesterol više od kaše od sojinog mleka. Kaša od kokosovog mleka je takođe povećala „dobar“ HDL holesterol za 18%, u poređenju sa samo 3% kod soje.

Kokosovo mleko takođe može:

• Smanjenje veličine čira na želucu: U jednoj studiji, kokosovo mleko je smanjilo veličinu čira na želucu kod pacova za 54% - rezultat uporediv sa efektom leka protiv čira na želucu;
• Štiti od virusa i bakterija: Studije u epruvetama sugerišu da laurinska kiselina (takođe prisutna u kokosovom mleku) može smanjiti nivoe virusa i bakterija koje izazivaju infekcije. Ovo uključuje one koji se nalaze u ustima (pogledajte studije o tome ovde: 10, 11, 12).

Mogući neželjeni efekti

Osim ako niste alergični na kokos, malo je verovatno da će kokosovo mleko imati štetne efekte. U poređenju sa alergijama na orahe i kikiriki, alergije na kokos su relativno retke (pogledajte studiju o tome: 13).

Koristi se za kokosovo mleko

Pre upotrebe kokosovog mleka potrebno je izabrati najbolju opciju. Pravljenje sopstvenog kokosovog mleka od organskog voća kod kuće bi bilo idealno. Ali, ako treba da kupite svoje kokosovo mleko, radije volite one koje dolaze u staklenim posudama, a ne one koje dolaze u limenkama ili plastičnim kontejnerima. Tako, osim što izbegavate upotrebu plastike, koja je veoma štetan materijal za životnu sredinu, povećavate šanse da izbegnete kontakt sa kancerogenom materijom koja ometa rad endokrinog sistema pod nazivom bisfenol, a koja je prisutna u plastici i premazima za konzervisanu hranu. Bolje razumite ove teme u člancima:

• Šta su organska hrana?
• Upoznajte vrste bisfenola i njihove rizike
• Shvatite uticaj plastičnog otpada na životnu sredinu na lanac ishrane

Neke upotrebe kokosovog mleka uključuju:

• Dodajte dve supene kašike (30 do 60 ml) kafi;
• Dodajte pola šolje (120 ml) u jednu smoothie ili proteinski šejk;
• Stavite u voćnu salatu;
• Upotreba u indijskom orahu, pečurkama ili srcu palminog paprikaša;
• Upotreba u torti od tapioke;
• Dodajte nekoliko merica (30 do 60 ml) u zob.