Da li jabukovo sirće mršavi?
Jabukovo sirće može vam pomoći da izgubite težinu i telesnu masnoću. Razumeti
Slika koju je uredio i promenio je Jacek Dylag je dostupna na Unsplash-u
Jabukovo sirće se koristi kao tonik za zdravlje hiljadama godina. Neke studije pokazuju da ima mnoge zdravstvene prednosti, kao što je snižavanje nivoa šećera u krvi. Ali da li jabukovo sirće mršavi? Проверити:
Kako se radi
Jabukovo sirće se pravi u procesu fermentacije u dva koraka. Prvo, jabuke se iseku ili drobe i kombinuju sa kvascem da bi se njihov šećer pretvorio u alkohol. Zatim se dodaju bakterije da fermentiraju alkohol u sirćetnu kiselinu.
Tradicionalna proizvodnja jabukovog sirćeta traje oko mesec dana, iako neki proizvođači drastično ubrzavaju proces tako da traje samo jedan dan. Domaći, čuva korisne probiotike i minerale. Saznajte više o ovoj temi u članku: "Kako napraviti jabukovo sirće".
Sirćetna kiselina je glavna aktivna komponenta jabukovog sirćeta. Poznata i kao etanska kiselina, to je organsko jedinjenje gorkog ukusa i jakog mirisa. Oko 5-6% jabukovog sirćeta je sirćetna kiselina. Takođe sadrži vodu i količine drugih kiselina u tragovima kao što je jabučna kiselina.
Kašika (15 ml) jabukovog sirćeta sadrži oko tri kalorije i praktično nema ugljenih hidrata.
Sirćetna kiselina je kratkolančana masna kiselina koja se u telu rastvara u acetatu i vodoniku. Neke studije na životinjama sugerišu da može podstaći gubitak težine na nekoliko načina:
- Smanjuje nivo šećera u krvi: U studiji sa pacovima, sirćetna kiselina je poboljšala sposobnost jetre i mišića da apsorbuju šećer iz krvi;
- Smanjuje nivoe insulina: U istoj studiji na pacovima, sirćetna kiselina je takođe smanjila odnos insulina i glukagona, što može pogodovati sagorevanju masti;
- Poboljšava metabolizam: Druga studija na pacovima izloženim sirćetnoj kiselini pokazala je povećanje enzima koji povećava sagorevanje masti i smanjuje proizvodnju masti i šećera u jetri.
- Smanjuje skladištenje masti: Lečenje gojaznih i dijabetičkih pacova sirćetnom kiselinom ili acetatom štiti ih od povećanja telesne težine i povećava ekspresiju gena koji smanjuju skladištenje masti na stomaku i masnoće u jetri: 1, 2;
- Sagorevanje masti: Studija na pacovima hranjenim ishranom sa visokim sadržajem masti i dodatkom sirćetne kiseline otkrila je značajno povećanje gena odgovornih za sagorevanje masti, što je dovelo do manjeg nagomilavanja telesne masti;
- Smanjuje apetit: Druga studija sugeriše da acetat može potisnuti centre u mozgu koji kontrolišu apetit, što može dovesti do smanjenog unosa hrane.
Iako rezultati studija na životinjama izgledaju obećavajuće, potrebna su istraživanja na ljudima da bi se potvrdili ovi efekti.
Povećava sitost i smanjuje unos kalorija
Jabukovo sirće obezbeđuje sitost i smanjuje unos kalorija (pogledajte studije o tome ovde: 3, 4).
U maloj studiji od 11 ljudi, oni koji su unosili sirće u obroku sa visokim sadržajem ugljenih hidrata imali su 55% niži odgovor na nivo šećera u krvi jedan sat nakon jela. Takođe su unosili 200-275 kalorija manje za ostatak dana.
Pored efekata suzbijanja apetita, jabukovo sirće takođe smanjuje brzinu kojom hrana napušta stomak.
U drugoj maloj studiji, jedenje jabukovog sirćeta sa skrobnim obrokom značajno je smanjilo pražnjenje stomaka. To je dovelo do povećane sitosti i smanjenja nivoa šećera u krvi i insulina.
Međutim, neki ljudi mogu imati stanje koje ovaj efekat čini štetnim, kao što je gastropareza - česta komplikacija dijabetesa tipa 1. Potrošnja insulina uz unos hrane postaje problematična jer je teško predvideti koliko će vam trebati da poraste šećer u krvi. posle jela.
Kako se pokazalo da jabukovo sirće produžava vreme boravka hrane u stomaku, uzimanje uz obroke može pogoršati gastroparezu (pogledajte studiju o tome ovde: 5).
Može vam pomoći da izgubite težinu i telesnu masnoću
Rezultati ljudske studije pokazuju da jabukovo sirće ima impresivne efekte na težinu i telesnu masnoću.
U ovoj 12-nedeljnoj studiji, 144 gojazna odrasla Japanca konzumirala su jednu supenu kašiku (15 ml) sirćeta, dve kašike (30 ml) sirćeta ili placebo svaki dan.
Dobili su instrukcije da ograniče konzumaciju alkohola, ali su nastavili sa uobičajenom ishranom i aktivnostima tokom čitave studije.Oni koji su konzumirali mericu (15 ml) sirćeta dnevno imali su - u proseku - sledeće prednosti:
- Gubitak težine: 1,2 kg
- Smanjenje procenta telesne masti: 0,7%
- Smanjenje obima struka: 1,4 cm
- Smanjenje triglicerida: 26%
- Gubitak težine: 1,7 kg
- Smanjenje procenta telesne masti: 0,9%
- Smanjenje obima struka: 1,9 cm
- Smanjenje triglicerida: 26%
Placebo grupa je zapravo dobila 0,4 kg, a obim struka im se povećao.
Prema ovoj studiji, dodavanje jedne ili dve kašike jabukovog sirćeta u ishranu mršavi i smanjuje procenat telesne masti, pored toga što snižava trigliceride u krvi.
Druga šestonedeljna studija na miševima koji su hranjeni visoko-masnom i visokokaloričnom ishranom otkrila je da je grupa sa visokim dozama sirćeta dobila 10% manje masti od kontrolne grupe i 2% manje masti od grupe sa niskom dozom sirćeta.
