lovesouthernsocial.com

Osim što je ukusno, acai voće pomaže u sprečavanju preranog starenja i daje energiju

Promenjena veličina slike Kamila Neves Rodriges da Silva, dostupna na Vikipediji

Asaí je bogat mineralima, esencijalnim aminokiselinama i antioksidansima koji pomažu u borbi protiv mentalnog umora, poboljšavaju pamćenje, sprečavaju prerano starenje, između ostalih prednosti. Ali ono što se često pita je: da li vas açaí čini debelim? Zapravo je prilično kaloričan, ali njegove prednosti su vredne toga. razumeti:

• Šta su aminokiseline i čemu služe
• Antioksidansi: šta su i u kojoj hrani ih pronaći

šta je açaí

Açaí voće raste na açaí palmi, palmi sa naučnim imenom Euterpe oleracea, poreklom iz Centralne i Južne Amerike. Pošto je poreklom iz regiona Amazonije, javlja se uglavnom u Venecueli, Kolumbiji, Ekvadoru, Gvajani i Brazilu (u državama Amazonas, Amapá, Para, Maranhão, Rondônia, Acre i Tocantins).

Države Para, Amazonas i Maranhão proizvode 85% svetskog acaija, koji je počeo da se uvodi na nacionalno tržište 1980. godine, ali je već dugo bio važna namirnica za severnjake u Brazilu.

Kako se priprema

Berba acai voća se obavlja ručno, a bobice se moraju brzo transportovati čamcem, jer postoji opasnost od kvarenja.

Da bi se konzumirao, asaí se prvo mora izgnječiti u odgovarajućoj mašini ili ručno umesiti (nakon što se namoči u vodi), tako da se pulpa oslobodi i, pomešana sa vodom, postane gust sok, poznat i kao vino od acai.

Açaí voće se konzumira u obliku soka, kaše, želea, slatkiša i sladoleda. Ali jezgro drveta acaizeiro pruža srce palme, seme ploda daje acai ulje i komade za ručne radove, dok listovi daju šešire, prostirke, korpe, metle, krovove, između ostalih predmeta.

Promenjena veličina slike od strane Lucasa Lawa, dostupna na Unsplash-u

U Amazoniji, asaí se konzumira sa brašnom od manioke ili tapiokom. Ali još uvek ima onih koji više vole da prave kašu od brašna i jedu je sa pečenom ribom ili škampima, ili sokom sa šećerom. Na jugoistoku zemlje, acai se meša sa šećerom, sirupom od guarane i konzumira se uglavnom u obliku sladoleda i sokova.

• Manioka: znajte njene nutritivne prednosti

Prednosti acaija

Acai voće sadrži esencijalne aminokiseline, oleinsku kiselinu, omega 3 masne kiseline, magnezijum, kalijum, fosfor, mangan, gvožđe, kalcijum, bakar, cink i vitamine C, A, B1, B2 i B3.

Pored toga, acai je veoma bogat antioksidansima, koji pomažu u borbi protiv mentalnog umora i poboljšavaju pamćenje. Upala - protiv kojih antioksidanti pomažu - je glavni uzrok mentalnog umora.

Velika količina antioksidanata prisutnih u acai-u takođe pomaže da se eliminišu slobodni radikali, jedinjenja koja uzrokuju oštećenje ćelija i prevremeno starenje.

Pored toga, bogat je antocijaninima – pigmentima odgovornim za plavu, ljubičastu i crvenu boju većine voća – koji pomažu u borbi protiv razvoja raznih vrsta tumora, kao što su debelo crevo, dojke, jetra i drugi; osim što štiti ćelije nervnog sistema od degeneracije, pomaže u prevenciji bolesti kao što je Alchajmerova bolest.

• Antioksidansi: šta su i u kojoj hrani ih pronaći
• Antocijanin prisutan u crvenom voću donosi prednosti

Da li te acai deblja?

Asaí je kaloričan i bogat mastima, tačnije, zasićenim masnim kiselinama, koje se nalaze u maslinovom ulju. To znači da, ako se konzumira u umerenim količinama, poput maslinovog ulja, asaí pruža koristi za srce – osigurava, uključujući unos vlakana i proteina. Ali ako želite da izgubite težinu, bolje je da ne preterujete.

Acai i privreda u Amazoniji

Eksploatacija acaija u Amazoniji je dobar primer kako da „stalnu šumsku ekonomiju“ učinite održivom. Plod palmi iz Amazona, vekovima se koristio kao hrana od strane autohtonog stanovništva i njegovo vađenje ne zahteva da se drvo poseče. Uz bogatu proizvodnju, uglavnom sa više od 100 stabala po hektaru, voće je postalo popularno širom zemlje devedesetih godina prošlog veka, a njegova potrošnja se proširila i u inostranstvo.

• Istraživač brani açaí model u generisanju održivog poslovanja

Ovaj proces je čvrsto povezao amazonske agrošumarske farmere sa globalnim tržištima i tehnikama proizvodnje, sakupljanja i prerade. Pored toga što je opcija koja čuva šumu, usklađena je sa manjim doprinosom klimatskim promenama.