lovesouthernsocial.com

Izloženost HPA ima efekte na ljudsko zdravlje koji se ne mogu zanemariti

PAH, ili bolje rečeno, policiklični aromatični ugljovodonici, su jedinjenja nastala nepotpunim sagorevanjem organskih supstanci kao što su ugalj, drvo i benzin.

• Picerije na drva doprinose zagađenju vazduha

Apsorpcija PAH-a i njihovih derivata kroz kožu, disanje i gutanje povezana je sa nekoliko vrsta raka kod ljudi i životinja, uključujući tumore kože, dojke, bešike, jetre i prostate.

Izvori PAH (policiklični aromatični ugljovodonici)

Postoji nekoliko izvora izloženosti HPA. Među glavnim su sagorevanje dizela i benzina, sagorevanje uglja, fotokopir aparati, izduvni gasovi od spaljivanja otpada, dim cigareta, pored raznih industrijskih procesa kao što su proizvodnja aluminijuma i gasifikacija koksa.

Sojino i kukuruzno ulje

Kod nepušača, ishrana predstavlja značajan deo izloženosti PAH-u. Namirnice sa visokim sadržajem masti su potencijalni izvori kontaminacije PAH-ovima, a pored toga, povećavaju intestinalnu apsorpciju ovih agenasa.

Sojino i kukuruzno ulje mogu imati visok sadržaj PAH, koji potiču od nekoliko faktora, kao što su rast useva u kontaminiranom zemljištu (dimom iz traktora ili blizina puteva), taloženje HPA tokom perioda rasta useva i neefikasnost procesa rafinacije.

Proces sušenja zrna kukuruza je glavno objašnjenje za ove visoke nivoe kontaminacije PAH-ima, jer se koristi sušenje pomoću vrućeg vazduha dobijenog sagorevanjem drveta.

Zrna soje predstavljaju problem sličan kukuruzu i, kao posledica toga, ulje napravljeno od soje je takođe kontaminirano PAH-ovima.

U Brazilu ne postoji zakon o nivoima PAH u jestivim uljima. Postoji samo maksimalni nivo koji je utvrdila Nacionalna agencija za zdravstveni nadzor (Anvisa) za benzo(a) piren (vrsta HPA) u ulju od komine masline (2,0 µg/kg) i arome za veštačko pušenje (0,03 µg/kg).

mlečni proizvodi

Pošto je mleko proizvod koji luče dojke, ono može da pokaže značajne nivoe različitih ksenobiotika, kao što su PAH, koje je progutala krava muzara. Dakle, mleko se može posmatrati kao indirektni indikator ekološkog zagađenja pašnjaka PAH-ovima.

Kada se zagreje, nivoi PAH prisutnih u mleku još više rastu. Analize su pokazale da je punomasno mleko podvrgnuto UHT tretmanu više kontaminirano PAH nego pasterizovano i у природи, što sugeriše da obrada i toplotna obrada favorizuju formiranje novih PAH jedinjenja.

• Da li je mleko loše? Razumeti

Roštilj pogoršava apsorpciju PAH

Anketa objavljena u časopisu Nauka o životnoj sredini i tehnologija zaključili da se PAH takođe formiraju hemijskom reakcijom kada dim iz drvenog uglja ili drveta dođe u kontakt sa mesom. Tako, pored unošenja PAH-a kroz konzumaciju mesa sa roštilja – što je najveće u odnosu na druge moguće oblike apsorpcije PAH-a u roštilju – dolazi do apsorpcije kroz respiratorni trakt i preko kože.

• Rizik od raka kod mesa pečenog na roštilju ili na visokim temperaturama
• Zagađenje: šta je to i koje vrste postoje

Prema Adelaide Cassia Nardocci, istraživaču sa Fakulteta za javno zdravlje Univerziteta u Sao Paulu, koncentracije PAH-a koje se oslobađaju roštiljem su male, ali se ne mogu zanemariti, jer doprinose stalnoj izloženosti PAH-ima uzrokovanim urbanim zagađenjem. .

Ko je izložen HPA

Pošto su prisutni na mnogim mestima, PAH su potencijalna pretnja po zdravlje. Međutim, ljudi koji žive ili rade u sredinama sa većim emisijama PAH-a su ranjiviji na efekte izloženosti.

Grupa istraživača iz Pekinški univerzitet, u Kini, širi znanje o policikličnim aromatičnim ugljovodonicima (PAH) i dobija izražajne rezultate. Zbog kineske populacije i energetske i industrijske strukture, emisija PAH-a, koji su visoko toksični postojani organski zagađivači (POPs), je još intenzivnija.

Šu Tao, profesor i direktor Fakulteta nauka o životnoj sredini u Pekinški univerzitet, zajedno sa svojim timom, razvio je kompjuterski model sposoban da izračuna emisiju glavnih tipova PAH u Kini i širom sveta. Model koristi podatke iz različitih izvora – uključujući meteorološke, javnozdravstvene i satelitske informacije – i predstavlja kombinaciju manjih modela koji procenjuju, na primer, transport komponenti kroz atmosferu, izloženost stanovništva širom sveta i rizik od dobijanje raka .

Prema Taou, 1,6% slučajeva raka pluća u Kini nastalo je zbog izlaganja PAH-ovima. Čini se kao mali broj, ali s obzirom na veliku kinesku populaciju, ukupan broj je impresivan.

Analizirana je i globalna emisija 16 vrsta PAH-a koje emituje 69 vrsta različitih izvora i, prema članku koji je objavio Nauka o životnoj sredini i tehnologija, anketa je istakla da se od ukupnih emisija PAH u svetu (uzimajući procenjeni period od 1960. do 2030. godine) 6,19% može klasifikovati kao kancerogena jedinjenja, pri čemu je vrednost veća u zemljama „u razvoju” (6,22%) nego u „razvijenih“ (5,73%).

Utvrđeno je da regioni sa najvećom emisijom PAH iz antropogenih izvora imaju najveći potencijal da nanose štetu zdravlju. Dobra vest je da se očekuje smanjenje emisija ovih jedinjenja izazvanih ljudima. Simulacije do 2030. godine pokazuju pad emisija ovih zagađujućih materija, kako u „razvijenim” zemljama (sa 46% na 71%) iu zemljama „u razvoju” (sa 48% na 64% manje).

Saznajte više o HPA

Postoji nekoliko tipova PAH, ali je najviše proučavan benzo[a]piren. Ukupno, HPA obuhvata: naftalen, acenaften, acenaftilen, antracen, fluoren, fenantren, fluoranten, piren, benzo(a)antracen, hrizen, benzo(b)fluoranten, benzo(k)fluoranten(k)fluoranten, , benzo(a) piren, inden(1,2,3-cd)piren i benzo(g,h,i)perilen.

Policiklični aromatični ugljovodonici (PAH) su među upornim organskim zagađivačima poznatim kao POPs. To su visoko stabilna jedinjenja koja opstaju u životnoj sredini, odolevajući hemijskoj i biološkoj degradaciji, pored toga što imaju sposobnost bioakumulacije u živim organizmima, štetna su za ljude. Oni su organski zagađivači, dakle, velike ekološke postojanosti i nivo koncentracije PAH-a zavisi od njihovih izvora emisije.

PAH su 2001. godine, na Stokholmskoj konvenciji o postojanim organskim zagađivačima, navedeni kao kancerogeni, jer su povezani sa povećanom učestalošću različitih vrsta karcinoma, što naglašava duboku potrebu za transformacijom društva.

• Opasnost od POPs

Kako izbeći HPA

• Da biste smanjili izloženost PAH, preferirajte pečenu hranu nego hranu sa roštilja, jer pečenje stvara manje PAH.
• Izbegavajte da jedete hranu kuvanu ili obrađenu u pećnici na drveni ugalj. Preferirajte plinsku pećnicu.
• Izbegavajte dodavanje sojinog ili kukuruznog ulja u hranu i izbegavajte prženu hranu.
• Birajte hranu koja je uzgajana daleko od puteva i industrijskih područja.