Salvia hispanica L.: šta je to i koristi
Seme Salvia hispanica L., ili chia, pomaže vam da smršate i sprečite niz bolesti. Razumeti
Hispanac Salvia L , popularno poznata kao chia, je biljka poreklom iz Meksika i Gvatemale. THE Hispanac Salvia L. pripada porodici Lamiaceae a poznata je i kao španska žalfija, meksička chia i chia negra. podnožju Hispanac Salvia L. cveta godišnje i ima visinu od oko jednog metra i može da raste na dobro dreniranim glinovitim i peskovitim zemljištima.
Salvia hispanica ili chia semenke
seme od Hispanac Salvia L. postaju sve popularniji u savremenoj ishrani mnogih zemalja. Ali njegova potrošnja postoji već 5500 godina, a počela je da se konzumira 1500. godine pre nove ere. Tradicionalno, Asteci i Maje su koristili seme čia u pripremi popularnih lekova i hrane. U predkolumbijskim društvima, seme od Hispanac Salvia L. bili su drugi najveći usev posle pasulja. THE Hispanac Salvia L a ulje iz njegovih semenki korišćeno je u zajednicama Asteka kao hrana, kozmetika i religiozni ritualni predmeti još od praistorije.
Reč „čia“ je izvedena iz španske reči „chian", što znači ulje.
Prednosti Salvia hispanica L.
Izvor proteina
seme od Hispanac Salvia L. su pravi izvori proteina (oko 20%). Sadržaj proteina čia semena je najveći od svih žitarica. Odsustvo glutena u Hispanac Salvia L. To je prednost za sve koji boluju od celijakije. Štaviše, studije su pokazale prisustvo devet esencijalnih aminokiselina u semenu Salvia Hispanica L., u značajnoj količini. Ovi podaci čine seme od Hispanac Salvia L. pomoćna hrana u gubitku težine. Pošto namirnice bogate proteinima odlično utiču na gubitak težine zbog gubitka masti u telu.
Rezultati jedne studije su otkrili da unos proteina od 25% ukupnog energetskog unosa obezbeđuje značajan gubitak masti. Dijeta sa visokim sadržajem proteina takođe pomaže u održavanju telesne težine. Visok unos proteina (18% ukupnog energetskog unosa) i ishrana sa niskim sadržajem proteina (5% ukupnog energetskog unosa) kod 113 muškaraca i žena sa prekomernom težinom ispitivani su tokom četiri nedelje. Zaključeno je da je grupa koja je hranjena visokoproteinskom ishranom izgubila više kilograma od druge grupe koja je držana na dijeti sa niskim sadržajem proteina. Redovno uzimanje čia semena može pomoći muškarcima i ženama sa prekomernom težinom da izgube težinu.
Izvor vlakana
Vlakna sadržana u hrani, a posebno u integralnim žitaricama, važne su biokomponente. Veliki broj studija je pokazao da konzumacija vlakana smanjuje rizik od srčanih oboljenja, dijabetes melitusa tipa 2 i raznih vrsta raka. Pored toga, konzumacija vlakana je povezana sa povećanim osećajem sitosti nakon obroka. seme od Hispanac Salvia L . sadrži između 34 i 40 g dijetalnih vlakana na svakih 100 g, što je ekvivalentno 100% dnevnih preporuka za odraslu populaciju. brašno od Hispanac Salvia L. Odmašćeno ima 40% vlakana, a 5-10% je rastvorljivog tipa. Ovaj sadržaj vlakana je veći od sadržaja vlakana kinoe, lanenog semena i amaranta.
Mineralni izvor
Količina kalcijuma, fosfora i kalijuma prisutnih u Hispanac Salvia L. mnogo je veća od količine prisutne u pšenici, pirinču, zobi i kukuruzu. Količina gvožđa prisutna u Hispanac Salvia L. veća je 2,4 do šest puta nego u spanaću i džigerici.
Antioksidativni efekti
Slobodni radikali prisutni u ljudskom telu dovode do oksidativnog oštećenja organa i biohemikalija. Ovaj oksidativni stres izazvan slobodnim radikalima može dovesti do dijabetesa, arterioskleroze (začepljenja arterija), tromboze, upale i raznih vrsta raka.
Prisustvo kofeinske kiseline, hlorogenske kiseline i kvercetina u semenu Salvia hispanica L. čini ih hranom sa velikim antioksidativnim potencijalom.
Studije in vitro pokazalo je da polifenoli prisutni u semenu Salvia hispanica L. značajno inhibiraju slobodne radikale i da je ova aktivnost uklanjanja slobodnih radikala veća od aktivnosti drugih izvora antioksidanata kao što su Moringa oleifera.
kardioprotektivni efekti
Studije su otkrile da je Salvia hispanica L. odličan izvor omega-3 masnih kiselina, gvožđa i vlakana bez glutena, i da ima više kalcijuma i magnezijuma nego mleko.
Unošenje 37 g čia semenki dnevno stabilizovalo je nivo glukoze u krvi kod dijabetičara, sprečavajući infekcije miokarda i moždani udar. Istraživanja su pokazala da Salvia hispanica L. doprinosi snižavanju holesterola i zgrušavanju krvi; sprečava oksidativni stres i epilepsiju i poboljšava imuni sistem. Konzumacija čije tokom trudnoće pomaže razvoju mrežnjače i mozga fetusa.
Pored toga, konzumacija čia semenki ima opadajući efekat na trigliceride i povećava korisni HDL holesterol.
Još jedna prednost čia semena je da je značajno smanjila nivo visceralne masti i LDL (lošeg holesterola).
Ulje Salvia Hispanica L. kao lek za kožu
Sprovedena je studija kako bi se utvrdile verovatne prednosti omega-3 masnih kiselina. Pripremljena je formulacija za lokalnu upotrebu sa dodatkom 4% čia ulja i primenjivana tokom 8 nedelja na osam pacijenata sa kožnim problemima. Na kraju studije zaključeno je da je primena čia ulja značajno poboljšala hidrataciju kože i svrab.
kontrola insekata
Listovi Salvia hispanica L. sadrže etarsko ulje koje sadrži β-kariofilen, globulol, γ-murolen, β-pinen, α-humolen, germakren-B i vidrol. Veruje se da ova jedinjenja imaju jake repelentne karakteristike za širok spektar insekata.
Da li vam se dopala Salvia hispanica L? Zato upoznajte druge vrste salvije i njihove prednosti u vezi sa ovim: "Salvija: čemu služe, vrste i koristi"
