Kafa u prahu stvara novu vrstu alkoholnog pića
Sa visokim sadržajem alkohola, novo piće miriše na kafu i ima tendenciju da postane bolje kada odleži
Da li ste osoba koja ne može da preživi dan bez šoljice kafe? Ali onda, šta radite sa talogom od kafe?
Neki ljudi ga stavljaju u kantu za kompost da bi kompostna gomila mirisala blaže, kao i toplije i vlažnije. Ali istraživači sa Univerziteta Minjo, u Portugalu, dali su korišćenoj kafi u prahu još jednu upotrebu: sirovinu za proizvodnju novog alkoholnog pića.
Prah, sakupljen od portugalske kompanije za pečenje, prolazi kroz proces dehidracije i zatim se meša sa ključalom vodom 45 minuta na temperaturi od 163°C. Tečnost dobijena iz smese se odvoji i u nju se dodaju kvasac i šećer.
Proces fermentacije kroz koji prolazi ovo novo piće, a koji ne unosi kofein u jedinjenje, sličan je onom kod drugih poznatih pića, poput viskija i ruma. I, nakon fermentacije, uzorak se koncentriše da bi se postigao visok sadržaj alkohola, koji dostiže 40%.
Prema veb stranici časopisa Science, osam kritičara ukusa je bilo pozvano da probaju piće i definisali su ga kao tipičan miris kafe i gorak i začinjen ukus. Veruje se da se, baš kao i vino, ukus novog pića može poboljšati sa godinama, ali da je od trenutka proizvodnje dovoljno kvalitetan za konzumaciju.
