lovesouthernsocial.com

Domaće jabukovo sirće zadržava hranljive materije i probiotike izgubljene u industrijskim procesima

Jabukovo sirće je tečnost dobijena fermentacijom jabuka i poznata je po svojim lekovitim svojstvima hiljadama godina. Znati kako da napravite jabukovo sirće kod kuće je odličan način da se izbegne potrošnja plastike (uobičajena ambalaža za sirće koja se prodaje u prodavnicama) i da i dalje dobijete fosfor, kalcijum, magnezijum, kalijum i probiotike, koji se ne nalaze u pasterizovanim i filtriranim sirćeta. Pored toga, domaće sirće se može koristiti za aromatiziranje salate, ublažavanje simptoma gastričnog refluksa, osvežavanje daha, toniranje kose, smanjenje upale grla, pomoć pri netoksičnom čišćenju domaćinstva i mnoge druge prednosti koje možete videti u pričama:

• Kako koristiti jabukovo sirće na kosi
• Sirće: neobičan saveznik za čišćenje kuće
• 12 prednosti jabukovog sirćeta i kako ga koristiti
• Soda bikarbona i sirće: saveznici u čišćenju domaćinstva
• Kako očistiti sofu sirćetom
• Šta su sveže, prerađene i ultra-obrađene namirnice

Kako napraviti jabukovo sirće

Izmenjena i promenjena slika FuJong Hua dostupna je na Unsplash-u tim of eCycle portal testirali različite načine pravljenja jabukovog sirćeta i izabrali najbolji. Pogledajte vodič (i video na početku članka):

potrebne stavke

• Stakleni lonac sa širokim grlom
• Uska staklena posuda sa čvrstim zatvaračem
• Filter za kafu
• nemetalna kašika
• Ponovo upotrebljena elastična ili platnena traka
• fino sito ili cediljku od voil

Sastojci

• 2 male jabuke - oko šolje čaja (poželjno organskog);
• 2 kašike šećera (poželjno organskog);
• 2 šolje čaja od filtrirane vode.

Način pripreme

• Sterilizujte sav pribor toplom vodom (ovaj korak je neophodan da biste izbegli neželjene mikroorganizme);
• Napunite ¾ staklene tegle sa širokim grlom komadićima jabuke;
• Rastvoriti šećer u vodi;
• Jabuke prelijte vodom sa šećerom. Ako je potrebno, dodajte još vode;
• Pokrijte filterom za kafu (ili drugim materijalom koji omogućava razmenu vazduha spolja bez prolaska insekata) i pričvrstite gumicom;
• Čuvati na tamnom mestu na sobnoj temperaturi, kao što je kuhinjski ormar;
• Ostavite oko 15 dana; mešajući najmanje jednom dnevno svakog dana nemetalnom kašikom. Ovaj korak je neophodan kako se buđ ne bi razvila;
• Posle prvih 15 dana komadiće jabuke procedite, odnesite na kompost i prelijte tečnost ovog puta u dobro zatvorenu staklenu posudu (u ovom drugom delu recepta važno je da nema razmene vazduha sa spoljašnjim);
• Ostavite još 15 dana;
• Posle ovih 30 punih dana, jabukovo sirće će biti spremno za upotrebu. Ali važno je da se u drugom delu recepta koristi uska staklena posuda, dobro pokrivena, da sirće proizvedeno u receptu (sirćetna kiselina) ne ispari. U suprotnom ćete imati samo vodu.

O domaćem jabukovom sirćetu

• Šećer koji se koristi u receptu je potreban za hranjenje dobrih bakterija tako da fermentira i na kraju procesa više ne postoji. Na taj način, jabukovo sirće koje ste napravili kod kuće neće imati šećera;
• Bakterije u procesu moraju biti one koje su prirodno prisutne u jabuci, nemojte dodavati nikakve dodatne.
• Možete koristiti sos od jabuka, ali što je više različitih jabuka, to je bolji ukus;
• Uvek držite jabuku potopljenu u vodu kako biste izbegli pojavu buđi;
• Komarci i muve vole sirće, pa se pobrinite da vaš lonac bude dobro pokriven, bez blokiranja odliva fermentacionih gasova (u prvom delu recepta);
• U nekom trenutku tokom drugog dela recepta primetićete da se na vrhu lonca nalazi kolonija bakterija sličnih scoby даје kombucha; samo ga uklonite.