Da li je pečenje tako loše?
Ako se koristi na pravi način, soda bikarbona nije štetna za vaše zdravlje. Budite oprezni sa preterivanja!
Natrijum bikarbonat je odličan saveznik u svakodnevnom životu onih koji traže domaća rešenja, jer ima nekoliko upotreba. Sol je odlična opcija za zamenu upotrebe industrijalizovanih proizvoda. Može se koristiti u recepturama za sredstva za čišćenje, kozmetičke artikle i za ublažavanje manjih zdravstvenih tegoba, a ima mnogo namena u kuhinji. Ali dok je sodu bikarbonu moguće koristiti na više od 80 načina, alkalna so takođe ima svoja ograničenja. Soda bikarbona je generalno u redu, ali pretjerivanje može dovesti do komplikacija - posebno u slučajevima kada želite da unosite sodu bikarbonu.
Znajte neke slučajeve u kojima je važno obratiti pažnju na količinu koja se koristi kako ne biste rizikovali da vam bikarbonat nanese štetu.
Koristite pravu sodu bikarbonu
1. Bikarbonat i kvasac
Iako se može koristiti kao kvasac, soda bikarbona nije isto što i kvasac. Oba proizvoda se mogu koristiti za proizvodnju ugljen-dioksida i sposobna su za uzgoj kolača, palačinki i kolačića. Međutim, da bi funkcionisala kao kvasac, soda bikarbona reaguje sa kiselinama u hrani - poput surutke ili jogurta. Kvasac u prahu, s druge strane, ima kiselinu u svom sastavu koja ga čini da samostalno radi kao kvasac. Dakle, u zavisnosti od recepta, upotreba samo bikarbonata možda neće doneti željeni efekat. Ako imate samo sodu bikarbonu u ostavi, radije birajte recepte koji već sadrže sodu bikarbonu – umesto da jednostavno „prilagođavate“ recept sa kvascem. Ovo vam neće škoditi, ali vaša torta možda neće izgledati tako mekana.
2. Pečenje za gorušicu
Neki ljudi preteraju sa antacidima. Soda bikarbona za gorušicu deluje - so je veoma efikasan antacid koji se koristi u apotekarskim formulacijama i kućnim receptima. Međutim, kao što ime govori, sastoji se od natrijuma. Natrijum bikarbonat se u proseku sastoji od 27% natrijuma. Dakle, ako vam je lekar ili lekar rekao da smanjite unos soli, ili ako imate problema sa visokim krvnim pritiskom, ovo je slučaj kada soda bikarbona može biti štetna. Prema Vodiču za hranu Ministarstva zdravlja, dnevna preporuka za potrošnju natrijuma za odraslu osobu je najviše 1,7 g. Ako imate problema sa krvnim pritiskom ili natrijumom, zatražite sigurniju preporuku od provjerenog zdravstvenog radnika.
3. Bikarbonat i akne
Soda bikarbona se takođe može koristiti u raznim receptima za kućnu kozmetiku, kao što su dezodoransi, proizvodi za negu kose, vodica za ispiranje usta, pa čak i za pravljenje kreme za brijanje. Ali, pošto je to blago alkalna supstanca, možda nije najbolja opcija za lečenje akni. Naša koža ima pH oko 5,5, zbog prirodnih supstanci u znoju, koje su kisele. Bikarbonat, sa svojim neutralizujućim svojstvima, može da promeni prirodni pH kože. Promene pH vrednosti mogu uticati na proliferaciju bakterija koje ga kolonizuju, doprinoseći pojavi bubuljica (vidi više ovde). Soda bikarbona se može koristiti za neutralizaciju kiselina vaše kože i uklanjanje viška ulja, ali za to je potrebno razblažiti. Direktno nanošenje soli na bubuljice nije idealno.
- Saznajte više o ovome i više od 80 drugih načina upotrebe sode bikarbone - nijedan od njih ne boli!
4. Pečenje i vatra
Soda bikarbona se koristi u sastavu nekih vrsta aparata za gašenje požara, ali to ne znači da je možete koristiti za gašenje požara u komercijalno dostupnoj verziji u prahu. Izrada fotografija je opasna i želja da koristite sodu bikarbonu za gašenje požara može biti veoma, veoma loša. Uvek ažurirajte aparat za gašenje požara!
5. Bikarbonat i aluminijum
Pošto soda bikarbona učestvuje u mnogim savetima za čišćenje, uključujući i u slučaju čišćenja tiganja, možda ste već želeli da koristite so za čišćenje aluminijumskih tiganja. Али будите опрезни! Soda bikarbona reaguje sa aluminijumom i može dovesti do toga da vaše lonce i tiganje počnu da blede ili mrlje. Aluminijum, zauzvrat, može da oslobodi teške metale tokom pripreme hrane, a unos ovih supstanci je štetan.
- Saznajte više u članku: "Koji je lonac najbolji za kuvanje?"
6. Bikarbonat u frižideru
Čišćenje frižidera sodom bikarbonom može biti dobra ideja, ali to treba da se uradi kako treba. Sol neutrališe mirise, ali za to je potrebno staviti u posudu sa širokim ustima. Da bi soda bikarbona zaista bila supstanca koja neutrališe mirise, potrebno je da je stavite na velike tacne na dnu frižidera. Druga opcija je upotreba aktivnog uglja - izuzetno porozne supstance koja će obezbediti veću kontaktnu površinu za hvatanje molekula lošeg mirisa.
Da li je soda bikarbona loša?
Pored gore navedenih slučajeva, u kojima treba paziti na količinu ili način upotrebe sode bikarbone, postoje i situacije u kojima sol nije indikovana, pa čak može biti i štetna. Ovo je slučaj sa trudnicama i osobama sa visokim krvnim pritiskom, koje treba da izbegavaju unos sode bikarbone u jednostavnim formulama – kao što je slučaj sa mešavinom sode bikarbone i vode za gorušicu, ali ako želite samo da pojedete čokoladnu tortu sa soda bikarbona onda u redu.
U slučaju nekih trudnica, bikarbonat može dovesti do povećanog pritiska - pošto je proizvod so. Zbog toga ljudi skloni visokom krvnom pritisku treba da obrate pažnju na količine koje jedu ili da izbegavaju bikarbone.
Bikarbonat takođe može biti štetan za pacijente sa edemom i ne treba ga koristiti kod dece mlađe od 6 godina. Pošto sadrži so i oslobađa CO2 kada se metaboliše, pacijenti sa povredom ili otkazom bubrega koji imaju istoriju zadržavanja tečnosti treba da budu oprezni kada koriste proizvod.
Ako je osoba sklona zadržavanju tečnosti i koristi velike doze, bikarbonat može izazvati edem. Mučnina i povraćanje su takođe uobičajeni simptomi. Takođe može doći do smanjenja urina i apsorpcije antikoagulansa.
Kada želite da koristite sodu bikarbonu kao lek, idealno je da prethodno prođete medicinsku procenu. Ako se koristi na pravi način i u umerenim dozama, soda bikarbona je u redu.
