Zašto su instant rezanci loši?
Otkrijte opasnosti po vaše zdravlje iza praktičnih i, za neke, ukusnih instant rezanaca
Instant rezanci, takođe popularno poznati kao rezanci, uobičajena su hrana u svakodnevnom životu mnogih ljudi. Obično ga konzumiraju samci i studenti... Oni ljudi koji imaju tu malu lenjost da kuvaju. Osim što ima izuzetno nisku cenu, može se pripremiti za tri minuta (naravno nakon što voda proključa) i ima ukus koji, ako ne jednak najboljim rezancima, barem „dobro ide“. Ali mnogi znaju da su, kao i sve ostalo u svetu ukusne hrane, rezanci loši i nisu baš zdravi, jer imaju veoma nisku nutritivnu vrednost.
poreklo rezanaca
Instant rezanci su nastali u Japanu, a kreirao ga je Momofuku Ando, čija je životna filozofija bila fraza „Mir je zagarantovan sve dok niste gladni“. Ando je razvio metodu po kojoj su rezanci sušeni, a zatim prženi, kako bi se garantovala pogodnost u njihovoj pripremi, pored toga što su mogli da se drže duže na policama bez kvarenja.
Godine 1971 Nissin Cup rezanci, instant rezanci u polistirenskoj šolji, u koju je bilo potrebno samo dodati ključalu vodu za pripremu jela. U Brazilu su se instant rezanci prvobitno plasirali pod brendom „Miojo“ i postali su sinonim za proizvod za većinu Brazilaca.
Prema istraživanju sprovedenom u Japanu, lokalno stanovništvo veruje da su najbolji izum 20. veka bili instant rezanci. Tamo se svake godine konzumira više od pet milijardi jedinica instant rezanaca. Širom sveta, oko 95 milijardi jedinica godišnje prođe kroz stomak mnogih ljudi.
Da li su rezanci loši?
Rezanci, kao što je pomenuto na početku teksta, nisu jedna od najzdravijih namirnica.
U istraživanju sprovedenom u Južnoj Koreji, zemlji u kojoj ljudi konzumiraju velike količine ove namirnice, doktorand na Univerzitetu Harvard Hjun Šin i njegov tim analizirali su oko 11.000 ljudi starosti između 19 i 64 godine. Učesnici su izveštavali šta su jeli svaki dan, a istraživači su primetili od koga su jeli hranu ресторан брзе хране, uobičajena hrana i instant rezanci .
Nakon što su ih neko vreme pratili, istraživači su otkrili da žene koje su jele više rezanaca imaju veću verovatnoću da razviju „metabolički sindrom“. Ljudi sa ovim stanjem mogu imati povećan krvni pritisak i nivo šećera u krvi, kao i povećan rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa i moždanog udara. Kod muškaraca, zbog bioloških razlika između polova, kao što je efekat polnih hormona i metabolizma, može se objasniti očigledan nedostatak povezanosti između konzumiranja instant rezanaca i razvoja metaboličkog sindroma.
Pored ovog nedavnog otkrića, instant rezanci su bogati mastima i imaju apsurdne količine natrijuma (ekvivalentno približno 60% dnevnih potreba - oko 1400 mg - po jedinici od 80 g) što, prema nutricionistima, može doprineti razvoju zdravstvenih problema. Zbog toga treba izbegavati konzumaciju ove namirnice. Ako ne možete da prestanete, nemojte jesti instant rezance svaki dan. Još jedan lep savet je da rezanci budu zdraviji, dodajući povrće i drugu neprerađenu hranu (ili čak koristite samo rezance, ostavljajući po strani kesicu začina).
