Šta je salmonela i kako izbeći izlaganje
Bakterije salmonele predstavljaju značajan problem javnog zdravlja širom sveta.
Slika koju je uredio i promenio je Miguel Andrade, dostupna je na Unsplash-u
salmonela je rod patogenih bakterija koje se prenose kontaminiranom hranom. To su bakterije tipa bacila koje se smatraju značajnim problemom javnog zdravlja širom sveta. Oni su domaćini u ljudima i životinjama.
Infekcije od salmonela su veoma zarazne i nazivaju se salmonelozom. Kontakt sa zaraženim ljudima i životinjama, hranom i predmetima kontaminiranim salmonela može dovesti do infekcije.
Simptomi salmoneloze mogu uključivati:
- губитак апетита
- dijareja
- Grčevi u stomaku
- Јака главобоља
- Jeza
- Грозница
- Mučnina
- povraćanje
- krvave stolice
Kako izbeći kontaminaciju
Bakterije roda salmonela izazvati infekciju fekalno-oralnim prenosom. Ovo se dešava kada hrana, voda ili predmeti prljavi od ljudskog ili životinjskog izmeta dođu u kontakt sa ustima.
Konzumiranje sirovog ili nedovoljno kuvanog mesa je najčešći način da se zarazite salmonela. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procenjuju da je 94% slučajeva salmoneloze rezultat konzumiranja kontaminirane hrane, uključujući:- Говедина
- Свињско месо
- Piletina
- Peru
- Ribe
Sirovo meso može da nosi fekalne bakterije koje su bile prisutne u životinji pre nego što je zaklana. Kontaminirana ptičja jaja takođe mogu nositi bakterije salmonela . Konzumiranje sirovih jaja, posebno, povećava rizik od infekcije salmonela .
Neoprano voće i povrće takođe može nositi fekalne bakterije. Bakterije mogu zaraziti voće i povrće putem đubriva ili kontaminirane vode. Bakterije takođe mogu doći iz životinjskih fekalija deponovanih u blizini mesta gde je uzgajano voće ili povrće.
Kako se prenosi sa osobe na osobu
Salmoneloza je veoma zarazna. Može ga preneti neko ko ga ima, čak i ako nema nikakve simptome ili je imao uspešan tretman antibiotikom. Kontakt sa pljuvačkom nekoga ko nosi bakteriju može je preneti. Poljubac i seksualni kontakt gde postoji izloženost fekalnim bakterijama, kao u slučaju analnog seksa, takođe mogu povećati osetljivost na bakterije ovog roda.
Delite predmete kontaminirane od salmonela takođe može izazvati infekciju. Najčešći predmeti uključuju:
- Pribor kao što su viljuška ili kašika
- staklo
- Вода боце
- балзам за усне
- Ruž za usne
- Cigareta
- Cigar
- slama
Stavljanje predmeta u usta koji je dodirnuo neko sa aktivnom infekcijom takođe može preneti salmonelozu.
Simptomi salmoneloze obično traju oko četiri do sedam dana. Osoba i dalje može preneti bakteriju nekoliko nedelja nakon što simptomi nestanu, pa čak i nekoliko meseci kasnije.
Ministarstvo zdravlja Severne Dakote napominje da se oko 1% odraslih i 5% beba ugovori salmonela još uvek imaju tragove bakterija u stolici godinu dana ili više. većina bakterija salmonela živi na suvim površinama do četiri sata pre nego što više nisu zarazne. Ali stopa preživljavanja salmonela zavisi i od vrste. Studija je pokazala da vrsta Salmonella enteritidis može da preživi četiri dana u količinama koje su dovoljno velike da izazovu infekciju.
Kako izbeći izlaganje salmoneli
Najbolji način da sprečite salmonelozu je da preduzmete korake da smanjite svoju izloženost bakterijama. salmonela . Ovi saveti će takođe sprečiti prenošenje salmoneloze na druge:
- Ne delite ništa sa nekim ko ima salmonelozu. Takođe, nemojte deliti ništa što vam dodiruje ruke ili usta ako ste zaraženi;
- Nemojte se ljubiti niti imati seks ako ste vi ili druga osoba zarazili bakteriju;
- Izbegavajte da delite bilo šta što vam je dodirnulo usta sa nekim drugim dok ne budete sigurni da više ne nosi bakteriju;
- Operite ruke odmah nakon rukovanja životinjama kao što su gmizavci, vodozemci, životinje kao što su krave i konji, divlje životinje i kućni ljubimci;
- Očistite svaku površinu koja dolazi u kontakt sa sirovim mesom ili drugom sirovom hranom koja može da nosi bakterije.
- Dobro operite ruke pre i posle dodirivanja sirovog mesa ili neopranog voća i povrća;
- Nemojte piti sirove, nepasterizovane ili neprečišćene tečnosti, posebno mleko i vodu;
- Temeljno kuvajte meso, jaja i druge životinjske proizvode kako biste ubili bakterije kroz toplotu ili izbegli njihovo konzumiranje;
- Hladite hranu odmah nakon kupovine ili pripreme;
- Redovno proveravajte da li postoje obaveštenja o поврат hrane u lokalnim supermarketima;
- Bacite hranu ili sipajte vodu za koju sumnjate da je kontaminirana.
Prilagođeno sa Healthline
