18 saveta za izbegavanje bacanja hrane
Otprilike trećina hrane proizvedene u svetu se baci i veliki deo ovog otpada od hrane se dešava u našim domovima
Pop piknik slika od Pixabay-a
Rasipanje hrane je ozbiljan problem koji zahteva pažnju. Rast stanovništva podstakao je prehrambenu industriju i danas bi količina proizvedena u svetu već bila dovoljna da zadovolji potražnju celokupne svetske populacije. Međutim, procenjuje se da oko trećine svetske proizvodnje završi u đubretu, a rasipanje hrane pogoršava problem gladi, koji je počeo da raste u svetu.
Trenutni tempo proizvodnje i potrošnje hrane nije dugoročno održiv, što pokazuje rast gladi u svetu. Najnoviji podaci, koje je FAO objavio 2018. godine, pokazuju da je ozbiljna stopa nesigurnosti hrane (glad) u Latinskoj Americi skočila sa 7,6% u 2016. na 9,8% ukupne populacije u 2017. U međuvremenu, samo u Brazilu, svaka osoba baci 41,6% kg hrane godišnje, uzimajući u obzir samo otpad od hrane koji se javlja u obrocima koji se jedu kod kuće, prema istraživanju koje je sprovela Embrapa u partnerstvu sa FGV-om 2018. Pirinač, crveno meso, pasulj i piletina su namirnice koje se najviše bacaju.
Ovaj kućni otpad predstavlja skoro 30% svih gubitaka kalorija koji se dešavaju u Latinskoj Americi. Podaci FAO pokazuju da se 28% otpada od hrane javlja u fazi proizvodnje, 28% u fazi potrošnje, 22% u rukovanju i skladištenju, 17% u distribuciji i marketingu i 6% u fazi prerade.
- Rasipanje hrane: ekonomski i ekološki uzroci i štete
Stavovi za smanjenje bacanja hrane u vašem domu
1. Napravite listu za kupovinu
Napravite obavezno zaustavljanje u ostavi i frižideru pre odlaska na pijacu u kupovinu. Proverite koju hranu zaista morate da kupite i izbegavajte nepotrebne zalihe.
2. Proverite validnost proizvoda
Prilikom kuvanja dajte prednost hrani koja je blizu isteka roka trajanja. Ako imate problema sa organizovanjem ostave, zapišite ih na listu i stavite u frižider kako ih ne biste trošili.
3. Povećajte učestalost kupovine
Umesto kupovine jednom mesečno, češće odlazak na pijacu i kupovina manje proizvoda je odlična mera da se izbegne rasipanje hrane - kupovina manje stvari istovremeno će vam pomoći da nosite manje težine ili vam čak omogućiti da kupujete na lokalnom tržištu , izbegavajući duga putovanja ili korišćenje automobila i favorizujući lokalnu ekonomiju.
4. Čuvajte se promocija
Promocije su obično neodoljive, ali su veliki negativci svesne potrošnje. Oni nas podstiču na kupovinu velikog broja proizvoda, koji su često nepotrebni i na kraju se pokvare. Будите у току! Jedna strategija da se izbegne rasipanje hrane je korišćenje promocija da biste promenili stvari koje uvek jedete: zamenu kupovine nekog artikla za proizvod u ponudi.
5. Pakujte hranu ispravno
Pre nego što odložite voće, povrće i povrće u frižider, dezinfikujte ih i osušite. Nakon konzumiranja, čuvajte ove namirnice u hermetički zatvorenim posudama kako biste sprečili proliferaciju bakterija.
6. Zamrznite ostatke
Ako prekuvate ili kupite previše sveže hrane, zamrznite ostatke ili koristite tehniku izbeljivanja za zamrzavanje povrća, voća i povrća. Saznajte više u člancima: „Kako zamrznuti povrće, voće i povrće“ i „Koliko dugo traje svaka smrznuta hrana?“.
7. Uživajte u hrani u celini
Bukvalno uživajte u hrani do stabljike. Moguće je ponovo koristiti nekonvencionalne delove, kao što su ostaci i kore voća, na primer – saznajte više u članku „16 saveta za ponovnu upotrebu hrane“.
8. Nemojte ga odlagati samo zbog izgleda
Ako vam voće ili povrće u nekim delovima izgledaju ružno, isecite ga i iskoristite ono što je ostalo. Nema potrebe da sve to bacite.
očuvanje hrane
9. Sirevi
Ostaju bez mrlja pet dana do mesec dana, ako se dobro čuvaju u frižideru. Mekši modeli, poput rikote i mine, traju najviše pet dana, dok tvrđi, poput provolona i parmezana, imaju duži rok trajanja. Sir treba baciti kada na površini ima zelenkaste mrlje i kada mu se promeni boja.
10. Vina
Za konzumiranje kao napitak, idealno je da se popije u jednom danu, pošto vina nakon otvaranja prolaze oksidaciju – kiseonik ulazi u bocu i reaguje sa pićem, menjajući mu ukus i aromu. Ako želite da produžite vek proizvoda i izbegnete ga trošenje, samo koristite vino kao začin – u ovom slučaju traje do mesec dana. Takođe možete zamrznuti vino u posudama za led za upotrebu u sosovima i receptima.
11. Voće, povrće i mahunarke
Ako se dezinfikuju i osuše pre čuvanja u frižideru, ova hrana obično traje pet dana. Sa izuzetkom tropskog voća, kao što su banane i avokado, koje će, ako se stavi u frižider, potamniti.
12. Kvasac
Ako je u pitanju hemikalija u prahu, ona traje do šest meseci u frižideru, a da ne ošteti rast vašeg kolača. Organski, koji se široko koristi za pravljenje hleba, ne prelazi tri dana od otvaranja jer sadrži kvasac. Kada umru, kvasac prestaje da radi.
13. Gotova hrana
Posle obroka ostatke hrane čuvajte u zatvorenim posudama sa poklopcem i odnesite ih u frižider. Kada se to uradi, vaša hrana spremna za jelo će trajati u proseku tri dana. Takođe možete da zamrznete male porcije da biste imali spremnu zdravu hranu u danima kada ne možete da kuvate.
14. Kečap, majonez i senf
Kao i konzervirana roba, oni imaju mnogo konzervansa koji nisu dobri za vaše zdravlje. Idealna je umerena potrošnja ovih proizvoda. Prednost je što traju od mesec dana (majonez) do godinu dana (kečap) u frižideru, tako da je relativno lako izbeći rasipanje ovih namirnica.
- Konzervansi: šta su, koje vrste i opasnosti
15. Mleko
Ako je pasterizovano, treba ga potrošiti za jedan dan, jer se brzo ukiseli, za razliku od dugog veka trajanja koji u frižideru traje od tri do četiri dana.
- Opasnosti i okrutnost zatočeništva životinja
- Veganska filozofija: znajte i postavljajte svoja pitanja
16. Konzerve
Traju četiri do pet dana nakon otvaranja, ali je idealno da se konzumiraju ubrzo nakon otvaranja. Međutim, izbegavajte ove vrste namirnica jer, prema studiji iz Sjedinjenih Država, konzervisana hrana je štetna za vaše zdravlje – oni koji je konzumiraju izloženi su jedinjenjima kao što su bisfenol-A i ftalati, a da ne spominjemo veliku količinu konzervansa .
- Šta su sveže, prerađene i ultra-obrađene namirnice
17. Meso
Zapamtite da meso ima veliki otisak vode (troše mnogo vode u svojoj proizvodnji), pa potražite alternative za zamenu proteina. Ako meso ne pripremite odmah nakon kupovine, idealno je da ga zamrznete kako bi duže stajalo (u frižideru počinje da se kvari za oko dva dana) ili da ga upakujete u vakuum.
18. Maslac
Na frižideru može da stoji tri meseca jer u svom sastavu ima dosta masti. Najviše što može da se desi je da se pojavi tamno žuti sloj - samo ostružite ovaj sloj da biste se vratili na normalnu upotrebu proizvoda.
