lovesouthernsocial.com

Saznajte koji su materijali loši za vaše zdravlje i koji je lonac najbolji za kuvanje

Koji je lonac najbolji za kuvanje? Među najboljim tiganjima su oni koji dobro kuvaju, zdravi su i održivi. Da biste bolje razumeli ovo pitanje, eCycle portal napravio listu posuđa dostupnog na tržištu, njihovih prednosti i mana. Проверити:

• Šta je svesna potrošnja?

1. Hirurški čelik

Slika dostupna u Pikrepu pod CC0

Ako to nije najskuplji tiganj od svih, tiganj od hirurškog čelika je sigurno jedan od najskupljih. Ali to ima svoje razloge. Tiganj od hirurškog čelika, poput keramičkih i porcelanskih tiganja, nije porozan. Osim toga, ima zaštitu od ogrebotina, ne zadržava nikakve ostatke od kuvanja i ne kontaminira hranu. Hirurške čelične posude na tržištu imaju nekoliko nivoa kuvanja, otporne su i imaju sposobnost da distribuiraju toplotu po celoj posudi, a ne samo po dnu. Ova vrsta lonca je takođe jak kandidat za listu najboljih lonaca za kuvanje. Hirurški čelični hirurški ventil vam daje do znanja kada je temperatura ispravna, a neki brendovi nude i do 50 godina garancije!

• Keramika: postoji li reciklaža?
• Šta učiniti sa slomljenim keramičkim predmetima?

2. Nerđajući čelik/čelik

Fotografija Toa Heftiba Şinca na Pexels

Glavna prednost je što se tiganji ne oksidiraju. Štaviše, materijal je otporan i ravnomerno raspoređuje toplotu po svojoj površini. Ono što sprečava da tiganj od nerđajućeg čelika zauzme poziciju najboljeg tiganja za kuvanje je činjenica da njegov sastav sadrži nikl koji je izuzetno toksičan i koji se tokom upotrebe skida sa tiganja. Iako su količine oslobođenog metala male, kao u slučaju aluminijumske posude, još uvek nema konsenzusa među istraživačima o nivou toksičnosti tiganja napravljenih od ovih materijala. Ali studije pokazuju da njegova upotreba nije indikovana za alergičare. Izlaganje niklu i njegovim jedinjenjima može izazvati alergije i dovesti do razvoja raka.

• Uticaj aluminijuma na životnu sredinu i njegova svojstva

3. Bakar

Slika Stefana Ferarija od Pixabay-a

Poput nerđajućeg čelika, bakarne posude su dobri provodnici toplote. Ali ne mogu se koristiti za kuvanje svih vrsta hrane. Kada dođe u kontakt sa solju ili kiselom hranom kao što su paradajz, limun i sirće, bakar može da izađe iz tiganja. Obratite pažnju na to kakva se hrana pravi u ovoj šerpi, jer ona nije najbolja za kuvanje, jer trovanje bakrom može izazvati mučninu, bolove u stomaku, gastrointestinalne tegobe i dugoročno oštećenje bubrega i jetre. . Prednost je što se može reciklirati.

• Sol: upotreba, značaj i rizici
• Beli sirće: 20 neverovatnih upotreba

4. Gvožđe

Slika Paul Heubusch od Pixabay-a

Upotreba ove vrste tiganja ima neke zdravstvene prednosti. U istraživanju sprovedenom u Unicampu, dokazano je prenošenje minerala prisutnog na površini gvožđa i posuda od sapuna u hranu, pretvarajući ih u važne saveznike u borbi protiv anemije. Isto je pronađeno i za posude od nerđajućeg čelika. Ali budite oprezni sa održavanjem. Može lako da zarđa i, ako se protrlja, može da se skine. Najbolje je da ga operete vrelom vodom sa sapunom, ostavite da se osuši na vatri i nanese sloj ulja po površini pre skladištenja kako biste sprečili rđu. I mogu se reciklirati.

• Gvožđe: značaj i uticaj njegove ekstrakcije
• Anemija zbog nedostatka gvožđa: šta je to i koji su njeni simptomi

5. Nelepljive

Stock Image Snap by Pixabay

Ovo je najkontroverznija vrsta tiganja dostupna na tržištu. Ali daleko je od toga da bude najbolji tiganj za kuvanje, jer njegov sastav uključuje perfluorooktansku kiselinu (PFOA) i politetrafluoroetilen (PTFE), oba izuzetno problematična. PTFE, kada je izložen visokim temperaturama, oslobađa toksične gasove kao što su fluorougljenici koji izazivaju simptome slične gripu. Već je PFOA, prema studijama, povezan sa razvojem raka bubrega i jetre, problema sa štitnom žlezdom, srčanim problemima i mnogim drugim komplikacijama. Jedinjenja prisutna u posuđu sa neprijanjajućim slojem su takođe ozloglašena obesogena. Ako je vaša nelepljiva tepsija izgrebana ili joj se površina ljušti, odmah je odložite.

6. Glina

Slika Šile Braun od Public Domain Pictures

Indikovano za pravljenje tečne ili čorbe hrane, kao što su supe, sosovi, pasulj i variva. Kao i keramičkom loncu, potrebno je dugo da se zagreje, ali zadržava toplotu tokom dužeg vremenskog perioda. Glinena posuda je napravljena od prirodnog materijala koji nije štetan po zdravlje i životnu sredinu; lako može ući na listu kao najbolji lonac za kuvanje. Loša strana je što hrana sa malim sadržajem vode može postati suva ako se kuva u ovom tiganju.

• Pasulj: prednosti, kontraindikacije i kako to učiniti
• Ako bi ljudi u SAD menjali meso za pasulj, emisije bi se drastično smanjile, kaže istraživanje

7. Keramika

Slika dostupna na Pxhere

Uprkos tome što su malo skuplje od drugih tiganja, investicija se isplati jer se lako čiste, ne lepe se i štede toplotu. Ali obratite pažnju na sertifikat koji ukazuje na upotrebu netoksičnih materijala u proizvodnji. Istraživanje sprovedeno u Izraelu kaže da boja prisutna u nesertifikovanom posuđu može da sadrži olovo ili kadmijum, koji se odvaja tokom pripreme hrane. Takođe, potrebno je duže nego obično da se zagreje, što dovodi do povećanja potrošnje energije.

• Olovo: primene, rizici i prevencija
• Rizici od kontaminacije kadmijumom
• Keramika: postoji li reciklaža?

8. Soapstone

Lysippos, Soapstone pot, CC BY-SA 3.0

Lonac za sapunicu je namenjen za pripremu istih vrsta hrane koja se može napraviti u glinenoj posudi. Student Unicamp-a je dokazao da ova vrsta lonca, poput glinenog lonca, takođe prenosi gvožđe u hranu; što ovu vrstu tiganja čini dobrim kandidatom za poziciju najboljeg tiganja za kuvanje. Nega je da, pošto je porozna, zahteva posebnu pažnju prilikom pranja, kako ne bi došlo do proliferacije mikroorganizama. Da biste to uradili, zagrejte ga na laganoj vatri tako da tiganj ne pukne od toplotnog udara.

9. Staklo

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISION) 2.5L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Jedan od najbezbednijih modela za zdravlje, tiganj od ovog materijala nema nikakve kontraindikacije. Lako se čisti i ne propušta nikakve supstance na hranu tokom pripreme. S druge strane, skup je, težak, lomljiv i ne može se reciklirati jer je napravljen od kaljenog stakla.

• Da li se sve vrste stakla mogu reciklirati?

10.Titanium

Ovaj tip tiganja je jedan od novijih tipova i samim tim jedan od najskupljih. Nutricionista Kesia Quintaes u svojoj knjizi "Por Dentro das Panas" kaže da titanijumske posude nisu štetne po zdravlje, jer nema kontaminacije hrane koja se u njima priprema. Štaviše, oni su otporniji. Titanijumske posude se takođe mogu koristiti za čuvanje hrane nakon što je spremna. Titanijum se čak koristi u industriji za oblaganje bakarnih tiganja i sprečavanje mešanja ovog elementa sa hranom unutra. Ne zahtevaju ključanje koje preporučujemo u posudama od nerđajućeg čelika, jer nema oslobađanja materijala u hrani, kaže Kesia.

• Kako odložiti čeličnu vunu?
• Da li se čelik može reciklirati?

11. Porcelan

Porcelan je vrsta tvrde, bele i providne keramike, pripremljene sa kaolinom. Razlika između porcelana i drugih keramičkih proizvoda je u tome što je porcelan otporniji i potpuno bez poroznosti i bučnosti. Uprkos tome što je skuplji, to je vrsta tiganja koja duže održava temperaturu hrane. S druge strane, kao termoizolacioni materijal, porcelanskom loncu je potrebno duže da se zagreje. Neophodno je paziti da se metalnim predmetima ne struže ono što se zalepilo za tiganj, umesto toga je naznačeno drveno posuđe. Pored toga, potrebno je izbegavati potapanje vruće porcelanske posude u hladnu vodu, jer može doći do nepopravljive štete izazvane termičkim udarom.

• Porcelan: kako, gde odložiti i reciklirati

12. Aluminijum

Najjeftiniji model tiganja je takođe predmet mnogih debata. USP istraživači su otkrili da posuđe od aluminijuma i nerđajućeg čelika može osloboditi teške metale tokom pripreme hrane. Prilikom ključanja rastvora od 4 litre vode i 10 grama soli tokom 3 sata, došlo je do oslobađanja 20 miligrama metala na svaki litar vode. Štaviše, oni koji koriste mašinu za pranje sudova imaju nedostatak da vide da im aluminijumske posude vremenom potamne. S druge strane, Svetska zdravstvena organizacija (SZO) ističe da je metal bezbedan u svojoj kulinarskoj primeni. A aluminijumske posude se mogu reciklirati.

13. Silikon

Silikonsko posuđe, koje se uglavnom koristi u mikrotalasnim pećnicama, daleko je od najboljeg modela posude za kuvanje. To je zato što mnogi ljudi prijavljuju mirise kada kuvaju u silikonskim kalupima; sa potencijalom da bude toksičan. Međutim, ostaje da se vidi da li je silikonsko posuđe zaista štetno po zdravlje.

• Silikon: šta je to, čemu služi i kakav je uticaj na životnu sredinu

Ali onda, koju kupiti?

Ne postoji baš najbolji lonac za kuvanje - zavisi od toga kako ga koristite. Ideja je da imate na umu funkcionalnost svakog modela kako biste na najbolji način iskoristili svoje igre. Međutim, nemojte kupovati modele koji sadrže PFOA i PTFE (nelepljivo). Aluminijumske se takođe ne preporučuju, zbog mogućnosti da se materijal odlepi u hrani.

Zbog toga su modeli od stakla, keramike, gline, porcelana, gvožđa, kamena sapuna i hirurškog čelika oni koji predstavljaju najmanji rizik po zdravlje ljudi, sve dok su u skladu sa standardima utvrđenim za ovu vrstu opreme. Kada kupujete ove tiganje, pokušajte da ih sačuvate što je više moguće, jer reciklaža nekih materijala još nije moguća.

Zatim, metalni, titanijumski i bakarni modeli mogu biti dobra opcija ako se pravilno koriste. Pravljenje kombinacije tiganja, uzimajući u obzir svaku njihovu karakteristiku, takođe može biti rešenje. Moguća je mešavina bakarnih i keramičkih ili glinenih lonaca za pripremu slanije kisele hrane.

Kada vam zatreba, posetite našu stranicu stanica za reciklažu da biste pronašli mesta koja su najbliža vašem domu i pravilno odložite iskorišćene tiganje ili druge predmete koje je potrebno pravilno odložiti.