lovesouthernsocial.com

Tamarind obezbeđuje hranljive materije, ima terapeutske prednosti i takođe deluje kao krema za sunčanje i hidratantna krema za kosu

Termin "tamarindo" potiče iz arapskog (hindu tamr), što na portugalskom znači „datum Indije“. Reč je došla u portugalski preko srednjovekovnog latinskog tamarindus, otuda i naziv roda, na naučnom latinskom: tamarindus.

tamarind (tamarindus ukazuje L.) je vrsta koja pripada porodici mahunarki, koju čine biljke čije seme raste u mahunama. Tamarind je plod drveta tamarinda. Prema anketi, to je hrana afričkog porekla, iako se uglavnom uzgaja u Indiji.

Tamarind ima kiseli i slatki ukus i veoma je dobar za vaše zdravlje. Njegovo drvo može prirodno da raste u tropskim i suptropskim klimatskim regionima i meri oko 20 metara u visinu. Ima cvetove žute i crvene boje.

Plodovi (tamarindi) imaju braon kožu i oblik mahune. Svako voće može imati od 1 do 10 semenki, koje su zarobljene u pulpi tamarinda. Prema studiji, tamarind je uveden u više od 50 zemalja, a glavni komercijalni proizvođači su Indija i Tajland, a na afričkom kontinentu proizvodnja ovog voća je namenjena za sopstvene potrebe. U Brazilu, tamarind se uzgaja u skoro svim državama, a konzumira se uglavnom na severoistoku.

čemu služi tamarinda

Pulpa ploda tamarinda se koristi kao začin, začin i u raznim receptima. Može se koristiti za pravljenje soseva, sokova, želea, džemova, pa čak i alkoholnih pića, kroz fermentaciju pulpe.

Seme se dobija preradom pulpe i nije baš prijatnog ukusa, zbog čega se više koristi u tekstilnoj i papirnoj industriji, kao komponenta u nekim proizvodima. Osim toga, klica semena se koristi u proizvodnji tamarind gume, koja se široko koristi u japanskoj kuhinji. Cvetovi i listovi se mogu jesti kao povrće, u salatama i supama.

nutritivni sastav

Prema podacima iz Brazilske tabele sastava hrane (Taco), na svakih 100 g sirovog tamarinda pronađeno je približno 300 kcal, 3 g proteina, 0,5 g lipida, 70 g ugljenih hidrata, 6 g dijetetskih vlakana; 40 mg kalcijuma, 0 mg holesterola i značajne količine gvožđa, fosfora, cinka, vitamina B1, vitamina B2 i vitamina C.

здравствене бенефиције

Istraživanja pokazuju da ova hrana služi za lečenje problema u digestivnom sistemu, pomaže u borbi protiv stvaranja gasova u crevima, ima iskašljavanje (pomaže u izbacivanju nakupljenog sekreta u bronhima), laksativ, pogoduje varenju i postoje studije koje se odnose na to za lečenje malarijske groznice. Otkrića ukazuju na to da tamarind ima antibakterijsku, antifungalnu i antiinflamatornu aktivnost, pored toga što ima antidijabetički efekat.

Seme tamarinda se koristi za borbu protiv crva, za lečenje očnih bolesti i čireva. Spoljašnji deo semena je u stanju da deluje u lečenju opekotina. Isto istraživanje ukazuje i na to da seme tamarinda ima antioksidativnu aktivnost zbog prisustva flavonoida, koji su sposobni da se oksidacionim procesima bore protiv slobodnih radikala (odgovornih za gubitak zdravih ćelija) prisutnih u našem telu.

Tamarind u kozmetici

Analize su sproveli istraživači sa Univerziteta u Sao Paulu (USP) o sposobnosti tamarinda da deluje u lečenju kose i zaštiti je od ultraljubičastih (UV) zraka. Rezultat je bio pozitivan i dokazano je da pulpa ove namirnice stvara zaštitni film na kosi, koji osim što vlaži i daje sjaj, štiti niti od UV zraka i vidljive svetlosti. Tamarind se takođe koristi, uglavnom u Indoneziji, kao prirodna boja za kosu. Štaviše, njegovo seme, kada se izgnječi i pomeša sa sirćetom ili limunovim sokom, sprečava nastanak bubuljica.